Florilège, également à Tokyo, prend la deuxième place et rejoint le restaurant de Bangkok Gaggan Anand dans le trio de tête.
Dans la catégorie spéciale, le chef hongkongais Danny Yip de The Chair (top 5) a reçu le prix de l'icône, tandis que Thai Pichaya « Pam » Soontornyanakij a reçu le prix de la meilleure femme chef. Son restaurant Potong grimpe de la 35ème à la 17ème place.
Le restaurant Inside Sézanne est numéro 1 sur la liste et a obtenu 2 étoiles Michelin
En position 48 se trouve le seul restaurant étoilé Michelin d'Hô Chi Minh Ville - Anan Saigon, situé rue Ton That Dam, District 1, dans le quartier du Vieux Marché en plein centre-ville, tenu par un chef d'origine vietnamienne. Cuong Franklin.
« Le chef Peter Cuong Franklin, pionnier de la cuisine vietnamienne moderne et l'un des visages les plus célèbres de la scène culinaire en plein essor du pays, a lancé Anan Saigon pour mettre en valeur les plats locaux, en se concentrant particulièrement sur la cuisine de rue. Le chef Cuong s'est inspiré de sa mère, qui possédait un petit magasin de nouilles à Da Lat. Le restaurant a été reconnu comme le meilleur restaurant du Vietnam pour la deuxième année consécutive", a commenté la page d'information du prix.
Gâteau de poisson de Hanoï à Anan Saigon
C'est la 12e année que le prix des 50 meilleurs restaurants d'Asie a lieu, jugé et décerné par une organisation culinaire de Hong Kong. Les 50 meilleurs restaurants primés proviennent de 19 villes différentes d'Asie, la plupart sont Singapour et Bangkok avec 8 restaurants chacun, Hong Kong en compte 5...
Le top 10 comprend : Odette, Singapour (meilleur restaurant de Singapour) ; La Cime, Osaka ; Tanière, Tokyo ; Suhring et Nusara sont tous deux à Bangkok ; Wing et The Chairman ensemble à Hong Kong ; Gaggan Anand, Bangkok ; Florilège et Sézanne sont tous deux à Tokyo.
