Vous vous souvenez du café Nha Trang ?

Il existe des endroits qui se passent de présentation ; un seul détail unique suffit à les reconnaître. Pour moi, Nha Trang et son café en font partie.

Le café est un incontournable de mes séjours à Nha Trang. Non pas par habitude, mais parce que c'est le moyen le plus direct de me connecter au rythme de vie de cette ville. Le simple fait de m'asseoir à la terrasse d'un petit café, de commander une tasse, et tout autour de moi semble ralentir.

Dans cette petite ville côtière, les cafés pullulent : le long des routes principales, dans les ruelles, devant les maisons ou nichés sous les arbres. Certains ouvrent tôt le matin pour accueillir les navetteurs, tandis que d'autres restent ouverts tard pour ceux qui ne veulent pas encore rentrer chez eux. Nha Trang compte aujourd'hui de nombreuses marques de café réputées comme Highlands Coffee et Trung Nguyen. Mais une même tasse de café, combinée au soleil et à l'air marin, offre une saveur différente : non plus l'amertume habituelle, mais un goût riche, terreux, typiquement « Nha Trang ». Certains disent en plaisantant que le café salé d'ici n'a parfois pas besoin de sel ajouté, car le soleil et la brise marine suffisent à lui conférer cette saveur salée unique.

Chaque café de Nha Trang offre une expérience paisible, un véritable havre de paix pour les visiteurs. Photo : GC

Le matin, on savoure son café au soleil. L'après-midi, la brise marine l'accompagne. À la tombée de la nuit, le café se fond dans le rythme de la vie citadine, dans les bars, restaurants et espaces ouverts du front de mer. Le long de la plage, des établissements comme le Sailing Club ou le Louisiane Brewhouse, fréquentés par une clientèle internationale, proposent café, cocktails, bières et jus de fruits. Chaque soir, la musique live résonne, les verres s'entrechoquent et les rires emplissent l'air. Certaines boissons, à base d'ananas, de fruit de la passion et de pastèque, offrent une saveur tropicale unique. Mes amis américains en raffolent, sirotant leurs boissons face à la mer. Le café au lait glacé est leur préféré, car on peut le déguster à toute heure. Il leur est si familier qu'ils le commandent même en vietnamien avec une prononciation impeccable. À l'approche du soir, la musique s'anime. On y entend des chansons connues de plusieurs générations. Des danses du feu illuminent toute la plage. Ces lieux créent un Nha Trang résolument ouvert.

En quittant la plage pour rejoindre la ville, vous découvrirez une grande variété de cafés. Certains sont des cafés-jardins avec bassins à poissons, verdure et oiseaux, parfaits pour les réunions de famille le week-end, comme Yen Garden ou Hoa Dong Noi. Assis là, à écouter le bruissement du vent dans les feuilles, on se croirait en banlieue, même en plein centre-ville. D'autres sont charmants, avec leur lumière tamisée, nichés au cœur de rues bordées d'arbres. De petites enseignes, simples mais efficaces : le Cha Cha Cha Cafe, rue Tran Binh Trong, est un lieu prisé des jeunes qui viennent y écouter de la musique et déguster des cafés et des thés au lait originaux, tout en admirant le coucher de soleil sur la rue, comme si le temps s'arrêtait.

Les échoppes de café en terrasse, en revanche, forment un tout autre univers . Elles constituent le lieu de rencontre matinal des travailleurs. Quelques chaises en plastique et une petite table devant une maison suffisent à alimenter les conversations, comme à l'échoppe de l'oncle La, rue Nguyen Trung Truc.

Aller prendre un café à Nha Trang ne signifie pas forcément en boire. Mes amis et moi commandons généralement de l'eau de coco fraîche ou un jus de fruits. Mes amis étrangers me demandent souvent : « Pourquoi m'inviter à prendre un café et pas un ? » Je souris simplement. À Nha Trang, le café est souvent un prétexte pour prolonger le moment ensemble ! Les personnes âgées se retrouvent souvent entre amis autour d'un café. Elles s'installent, prennent des photos, évoquent le bon vieux temps et parlent de personnes qu'elles n'ont pas vues depuis longtemps. Pour les jeunes, les cafés sont des lieux de rendez-vous et de rencontres.

Cette fois, à mon retour, je suis allée dans un café en bois près de la maison de mon enfance : An Café. Par un après-midi paisible, j’écoutais une vieille chanson : « Le chemin que tu empruntes pour rentrer à midi / Des fleurs violettes penchées, qui attendent / Tu as tout juste dix-sept ans / Tes cheveux t’arrivent aux épaules … » La musique était douce, mais les souvenirs étaient étrangement vifs. Dix-sept ans, c’est loin. Mais il suffit d’un petit café, d’un après-midi ensoleillé, d’une mélodie familière, et ma jeunesse me submerge. Le vieux chemin, la robe blanche, et les non-dits.

Ayant vécu de nombreuses années à l'étranger, habituée au rythme effréné de la vie, aux grandes villes et à tout leur confort, chaque fois que je m'assieds pour prendre un café à Nha Trang, j'ai l'impression de retrouver un tout autre rythme de vie. Un rythme qui n'a pas besoin d'être pressé.

Assise à la terrasse d'un café à Nha Trang, je ne pense pas à grand-chose, je ne travaille pas, je suis juste là, à savourer le moment présent. C'est peut-être pour cela que, pour ceux qui ont un lien avec cette terre, le café n'est pas qu'une simple boisson, mais un moyen de se souvenir. Et d'y revenir.

Assoc. Prof. Dr Pham Bich Ngoc (New York)

Source : https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/