Raisons pour lesquelles le gombo est considéré comme du ginseng vert.

VTC News•01/03/2024

Le gombo est souvent surnommé « ginseng vert » en raison de sa richesse en fibres, en antioxydants, en minéraux et en calcium. Vous trouverez ci-dessous une analyse de sa composition nutritionnelle et de ses bienfaits pour la santé.

Valeur nutritionnelle du gombo

Selon VietNamNet, citant Nourishme, la base de données nationale sur les nutriments du département américain de l'Agriculture (USDA), 100 g de gombo contiennent 33 calories, 1,9 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 7,5 g de glucides, 3,2 g de fibres, 1,5 g de sucre, 31,3 mg de vitamine K, 299 mg de potassium, 7 mg de sodium, 23 mg de vitamine C, 57 mg de magnésium, 82 mg de calcium et 0,215 mg de vitamine B6.

Le gombo apporte plusieurs nutriments, notamment du fer, du phosphore, du cuivre et des antioxydants tels que des composés phénoliques et des dérivés de flavonoïdes comme la catéchine et la quercétine. Certains scientifiques pensent que ces composés pourraient réduire le risque de cancer et posséder des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

Les bienfaits du gombo pour la santé

Contribue à réguler la glycémie.

Un article publié sur le site web de l'hôpital général Medlatec, avec l'avis médical du Dr Vu Thanh Tuan, indique que l'insuline contenue dans le gombo aide à contrôler la glycémie chez les patients diabétiques.

L'intégration régulière du gombo dans les repas quotidiens ou la consommation de jus de gombo en complément d'un traitement médicamenteux peuvent contribuer à stabiliser la glycémie.

Il est conseillé de consommer du gombo pendant 3 à 6 mois, voire plus, pour observer une amélioration de la glycémie. De plus, le gombo étant pauvre en sucre et en calories, il n'entraînera pas d'augmentation significative de la glycémie, même consommé en grande quantité au cours des repas quotidiens.

Évitez le risque d'anémie.

Consommer régulièrement environ 100 g de gombo 3 à 4 fois par semaine peut contribuer à prévenir l'anémie grâce à sa teneur en fer et en potassium. Chez les personnes anémiques, boire régulièrement de l'eau de gombo peut accélérer la régénération du sang.

Améliorer la digestion

Le mucilage que l'on trouve couramment dans le gombo est composé de deux principaux ingrédients actifs : le collagène et les mucopolysaccharides. Ces derniers créent un environnement favorable aux micro-organismes bénéfiques dans l'intestin, renforçant ainsi la résistance du système digestif. Parallèlement, ce mucilage lubrifie également les intestins, réduisant les symptômes de la constipation.

Réduisez le risque de maladies cardiaques.

Selon l'American Heart Association (AHA), la consommation d'aliments riches en fibres peut réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, diminuant ainsi le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, d'obésité et de diabète.

Les recommandations nutritionnelles 2015-2020 préconisent un apport de 14 g de fibres pour 1 000 calories consommées. Ainsi, les femmes de 19 à 50 ans devraient consommer entre 25 et 28 g de fibres, et les hommes entre 31 et 34 g. Après 50 ans, ces apports sont respectivement de 22 g et 28 g.

Soutien au développement fœtal

Durant le développement du tube neural, le fœtus a besoin de beaucoup de vitamines B et de fibres. C'est pourquoi les femmes enceintes devraient consommer régulièrement du gombo à partir du quatrième mois pour favoriser un bon développement fœtal. Le mucilage et les fibres contenus dans le gombo aident également à prévenir la constipation pendant la grossesse.

Soutien efficace à la perte de poids

Lors d'une perte de poids, un apport suffisant en fibres et en vitamines est essentiel. Le gombo, par exemple, est non seulement riche en fibres, vitamines et minéraux, mais il est aussi pauvre en calories et en sucre, ce qui en fait un aliment idéal pour favoriser la perte de poids.

Les risques liés à la surconsommation de gombo.

Consommer trop de gombo peut avoir des effets négatifs sur certaines personnes :

Problèmes gastro-intestinaux : le gombo contient du fructane, un type de glucide, qui peut provoquer des diarrhées, des ballonnements et des crampes chez les personnes souffrant de problèmes intestinaux.

Calculs rénaux : Les aliments riches en oxalate, comme le gombo et les épinards, peuvent augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes ayant déjà souffert de cette affection.

Arthrite : Le gombo contient de la solanine, un composé toxique pouvant provoquer des douleurs articulaires et de l'arthrite chez certaines personnes.

Coagulation sanguine : La vitamine K contribue à la coagulation sanguine, et la teneur élevée en vitamine K du gombo peut avoir un impact sur les personnes prenant des médicaments anticoagulants.

Voici pourquoi le gombo est considéré comme un « ginseng vert », bénéfique pour la santé. Bien que le gombo soit bon pour la santé, il ne faut pas en abuser. Consommez-le avec modération et en quantité suffisante pour profiter pleinement de ses bienfaits.

Thanh Thanh (Compilé)

Source