Aliments vendus aux abords des écoles : les parents doivent en être informés.

SKĐS – Pour les élèves, la nourriture vendue devant les portes de l'école est toujours très attrayante en raison de sa praticité, de son prix bas et de son aspect appétissant. Cependant, elle recèle de nombreux risques sanitaires potentiels.

Risques liés à la sécurité alimentaire pendant les périodes scolaires d'été.

L'été est une période où les risques liés à la sécurité alimentaire augmentent considérablement, notamment en milieu scolaire. Les températures élevées et l'humidité créent des conditions propices à la prolifération rapide des bactéries, des moisissures et des agents pathogènes dans les aliments.

Pour les élèves, la nourriture vendue aux abords de l'école est toujours très tentante en raison de sa praticité, de son prix bas et de son aspect appétissant. Cependant, derrière des en-cas familiers comme les saucisses frites, les boulettes de poisson, le thé aux perles, les sodas, les brochettes grillées ou les fruits prédécoupés se cachent de nombreux risques potentiels pour la santé qui affectent directement les enfants.

Les en-cas vendus aux abords des écoles présentent de nombreux risques pour la santé des élèves.

Du point de vue d'un nutritionniste, le problème réside non seulement dans la faible valeur nutritive de ces plats, souvent riches en matières grasses ou en sucre, mais aussi dans le risque de contamination bactérienne, d'intoxication alimentaire et d'adoption de mauvaises habitudes alimentaires à long terme. Par temps chaud, les enfants sont plus sujets à la déshydratation, leur système digestif est plus sensible et leur système immunitaire peut être affaibli par une alimentation inadaptée. Par conséquent, le choix d'une alimentation saine à l'école exige une attention particulière de la part des parents.

Parmi les en-cas les plus populaires vendus aux abords des écoles, on trouve les fritures comme les saucisses, les boulettes de poisson, les frites et le poulet frit. Ces aliments plaisent aux enfants grâce à leur texture riche et croustillante et à leur arôme appétissant. Cependant, la plupart sont préparés par friture à haute température, et l'huile est souvent réutilisée plusieurs fois par jour.

Lorsqu'on chauffe l'huile de cuisson en continu, surtout à haute température, sa structure peut se modifier et créer des composés nocifs pour la santé. Si les enfants consomment fréquemment ces aliments, le risque de prise de poids, de dyslipidémie et de troubles digestifs augmente. De plus, les aliments transformés comme les saucisses et les boulettes de poisson contiennent beaucoup de sel, de conservateurs, de colorants et d'arômes artificiels. Une consommation fréquente peut inciter les enfants à prendre l'habitude de manger trop salé et entraîner des déséquilibres nutritionnels.

Plus inquiétant encore est le problème de la conservation des aliments par temps chaud. De nombreux plats sont vendus en extérieur pendant des heures, exposés à des températures élevées, sans être correctement conservés. Cela crée un environnement propice à la prolifération rapide des bactéries. Si les ingrédients ne sont pas frais ou si les aliments ne sont pas correctement couverts, le risque d'intoxication alimentaire chez les enfants augmente considérablement.

Outre les fritures, les brochettes grillées, comme les brochettes de viande, les saucisses ou les boulettes de viande, sont également très appréciées des étudiants. Cependant, la cuisine de rue présente souvent des risques d'hygiène, tant au niveau des ingrédients que de la préparation. De nombreuses viandes sont fortement marinées pour masquer l'odeur d'ingrédients avariés. De plus, la cuisson directe sur des braises à haute température pendant une période prolongée peut produire des substances nocives si les aliments sont carbonisés.

Les dangers des boissons gazeuses aux couleurs vives.

Les boissons vendues aux abords des écoles constituent également un groupe alimentaire à surveiller pendant l'été. Le thé au citron, le thé au lait, les sodas mélangés et les sirops pour glace pilée contiennent souvent beaucoup de sucre, mais sont pauvres en vitamines et minéraux. Un seul verre de thé au lait ou de thé au citron très sucré peut contenir plus de sucre que l'apport quotidien recommandé pour les enfants.

La consommation excessive de boissons sucrées augmente non seulement le risque d'obésité, mais rend également les enfants plus sujets aux caries, diminue leur appétit lors des repas principaux et favorise une dépendance au sucre. En particulier, de nombreuses boissons sont préparées avec des glaçons d'origine inconnue ou de l'eau non potable. Par temps chaud, la présence de glaçons sales est une cause fréquente de diarrhée et de troubles digestifs chez les élèves.

Certaines boissons contiennent des colorants, des arômes et des édulcorants artificiels. Une consommation régulière de ces substances peut nuire à la santé des enfants à long terme. Quant aux boissons énergisantes, leur teneur en caféine peut provoquer insomnie, accélération du rythme cardiaque et troubles neurologiques en cas de consommation excessive.

Méfiez-vous des boissons gazeuses aux couleurs vives vendues par les vendeurs ambulants près des portes de l'école.

Les fruits prédécoupés sont très appréciés des étudiants pour leur fraîcheur et leur facilité de consommation en été. Cependant, ce type d'aliment présente un risque élevé de contamination bactérienne s'il n'est pas correctement transformé et conservé. Après la découpe, le fruit est directement exposé à l'environnement, ce qui facilite la prolifération des bactéries. De nombreux stands utilisent des couteaux, des planches à découper ou des mains qui ne sont pas correctement lavées. Par temps chaud, les fruits prédécoupés peuvent se gâter rapidement s'ils sont laissés trop longtemps à l'air libre.

Certains commerces utilisent même des colorants alimentaires ou des conservateurs chimiques pour que les fruits paraissent plus appétissants. Si les enfants en consomment régulièrement, il convient de prendre en compte les risques pour leur santé à long terme. Par conséquent, les parents devraient limiter la consommation de fruits prédécoupés vendus dans la rue par leurs enfants, surtout en période de fortes chaleurs prolongées.

Les glaces et autres friandises glacées sont très appréciées des étudiants en été. Cependant, de nombreuses glaces bon marché, d'origine inconnue, peuvent contenir des ingrédients de mauvaise qualité ou ne pas être conservées à la bonne température. Si la glace est fondue puis recongelée plusieurs fois, des bactéries peuvent proliférer et provoquer des maux de ventre ou des diarrhées chez les enfants.

Outre l'alimentation, l'hygiène des ustensiles de préparation est également une préoccupation majeure. Les vendeurs ambulants aux abords des écoles présentent souvent des conditions d'hygiène précaires. Les ustensiles de préparation alimentaire tels que les pinces, les couteaux, les gobelets en plastique ou les récipients alimentaires, s'ils ne sont pas nettoyés régulièrement, peuvent devenir un foyer de contamination bactérienne.

Éduquer les enfants à faire des choix alimentaires sûrs.

Les enfants ont un système immunitaire et digestif moins développé que les adultes, ce qui les rend plus vulnérables aux effets d'une alimentation contaminée. Les symptômes courants peuvent inclure des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre ou une déshydratation. Dans les cas graves, une hospitalisation peut être nécessaire en raison d'une intoxication alimentaire ou d'une infection gastro-intestinale.

Cependant, interdire complètement aux enfants de grignoter en dehors de l'école n'est pas toujours une solution efficace. L'important est que les parents aident leurs enfants à prendre conscience de l'importance des aliments sains et à adopter de bonnes habitudes alimentaires. Ils devraient leur expliquer les effets néfastes d'une consommation excessive d'aliments frits, de boissons sucrées ou d'aliments d'origine inconnue.

Une meilleure solution consiste à préparer des collations et des boissons que les enfants emportent à l'école. Des options comme des fruits entiers, des yaourts allégés en sucre, du pain complet, du lait frais ou des noix sont bien plus saines et nutritives que les en-cas vendus aux abords de l'école.

De plus, les parents devraient apprendre à leurs enfants à se laver les mains avant de manger, éviter d'acheter des aliments restés trop longtemps à l'air libre et limiter les aliments aux couleurs trop vives ou aux odeurs inhabituelles.

Les écoles jouent également un rôle crucial dans la protection de la santé des élèves. Le renforcement des campagnes de sensibilisation à la sécurité alimentaire, l'inspection des stands de nourriture aux abords de l'établissement et l'accès des élèves à une alimentation saine contribueront à réduire les risques d'intoxication alimentaire pendant l'été.

On peut affirmer que l'été est la période où les risques liés à la sécurité alimentaire dans les écoles sont plus élevés qu'à l'ordinaire. Les aliments vendus aux abords des établissements scolaires, bien qu'attrayants, présentent de nombreux risques s'ils ne sont pas rigoureusement contrôlés. Il est donc essentiel que les parents soient particulièrement attentifs aux habitudes alimentaires de leurs enfants, les guident dans le choix d'aliments sains et élaborent un plan nutritionnel équilibré. Un repas sain, nutritif et préparé dans le respect des normes d'hygiène contribue non seulement à prévenir les maladies chez les enfants, mais favorise également leur développement et un apprentissage plus efficace durant l'été.

Source : https://suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ban-cong-truong-phu-huynh-can-luu-y-169260520215137667.htm