Le site culinaire de renommée mondiale TasteAtlas vient d'annoncer une liste des 100 plats asiatiques à base de fibres les plus délicieux, dont de nombreux plats vietnamiens.
Pho de bœuf pas assez cuit
Le représentant vietnamien arrive en tête de la liste, au numéro 5. Le pho de bœuf rare est une version du pho de bœuf, à base de bœuf bien cuit et de bœuf saignant ou insuffisamment cuit.
D'autres versions du pho au bœuf figurent également sur la liste comme le pho au bœuf avec de nombreux ingrédients comme l'incrustation, le seau, le tendon, la boule, la queue de bœuf... (11ème place). Il existe également des versions de pho mixte et de pho sauté.
Bol de pho de bœuf avec de nombreux ingrédients de viande différents
TASTEATLAS
Nouilles de riz au barbecue
Ce plat très apprécié dans le Sud est une combinaison de porc mariné grillé accompagné de vermicelles, de légumes verts et d'herbes. Les ingrédients sont généralement mis dans un bol puis combinés avec une trempette – un type de sauce de poisson assaisonnée de citron, d'eau et de sucre.
Nouilles de riz au barbecue
Soupe de nouilles au boeuf du sud
C'est un plat assez populaire avec deux ingrédients de base, dont des vermicelles et du bœuf sauté, ainsi que d'autres ingrédients de soutien, notamment des herbes, des carottes, des concombres, de la laitue, des germes de soja, des cacahuètes grillées...
Chignon ch
Le plat combine trois éléments : un bol de boulettes de viande et de viande grillée servis avec un bouillon froid, une assiette de vermicelles et une variété de légumes verts comme la périlla, la laitue, la coriandre et les épinards d'eau.
Bien que le bun cha ou des variétés similaires puissent être trouvés dans d’autres régions du Vietnam, la version de Hanoï est toujours très appréciée. On ne sait pas grand chose de l'histoire ou de l'origine de ce plat, mais il a acquis une reconnaissance internationale en 2016 lorsqu'il est apparu dans l'émission. Pièces inconnues, dans lequel l'animateur Anthony Bourdain profite d'un bun cha avec l'ancien président américain Barack Obama.
Nouilles Quang
Ce plat vietnamien classique se compose d'une combinaison de nouilles jaunes servies avec une petite quantité de bouillon de viande riche et des légumes frais croquants tels que des fleurs de bananier, de la laitue, de la coriandre, des oignons verts et des herbes.
Le plat est extrêmement polyvalent et est souvent consommé avec de la poitrine de porc, du poulet, des crevettes, du poisson, des œufs durs, des cacahuètes grillées... Bien qu'originaires de la région centrale, plus précisément de la province de Quang Nam, les nouilles Quang sont aujourd'hui appréciées dans tout le pays. pays.
Nouilles Nam Vang
Une célèbre cuisine de rue vietnamienne originaire du Cambodge, nommée d'après la capitale Phnom Penh (Nam Vang) et adaptée à la recette pour répondre aux goûts vietnamiens. Le plat de nouilles doit contenir un bouillon clair et riche mijoté à partir d'os de porc, de porc, de calmars séchés et de crevettes.
Étage élevé
Les plats emblématiques de Hoi An comprennent des nouilles à base de riz cultivé et d'eau de puits locaux. Outre les nouilles, un bol de cao lau comprend également du porc rôti tranché finement, des légumes verts, des germes de soja et juste un peu de bouillon savoureux.
Les origines de ce plat sont obscures, et si certains pensent qu'il s'inspire de la cuisine chinoise, d'autres disent qu'il s'inspire des traditions culinaires japonaises. Quelle que soit son origine, le Cao Lau reste un mets unique que l'on ne trouve pas en dehors de Hoi An.
Les deux plats qui figurent en tête de la liste des 100 plats à base de fibres les plus délicieux d'Asie sont le khao soi thaïlandais et le ramen japonais.
