Septembre arrive, et c'est aussi le début de la saison des récoltes de riz d'été et d'automne dans ma ville natale. Sous un ciel bleu immense, où les nuages blancs dérivent comme d'immenses cotons blancs, le vaste champ, après l'épiaison et la traite, est maintenant recouvert d'une couleur dorée par les lourdes fleurs de riz mûres, courbées et denses. Les rizières sont reliées les unes aux autres comme une mer, bruissant au vent, dont le premier bruit ressemble au bruit des vagues. Ces jours-là, tous les hameaux et les maisons s'affairent aux récoltes, car la saison des pluies approche ; si nous ne récoltons pas à temps, l'eau inondera. Les inondations signifient que le riz pourrira, moisira et la famine est imminente. « Un grain à la maison vaut trois grains au champ », c'est pourquoi, dans certains champs, on récolte quelques épis de riz qui ne sont pas encore mûrs. Il ne s'agit pas seulement de la récolte d'été et d'automne, mais aussi de celle d'hiver et de printemps. Lorsque le riz est mûr, tout le monde doit se concentrer sur la récolte, car même sans inondation, au soleil, le riz a tendance à tomber.
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| Photo : Cong Dinh |
Autrefois, il n'y avait pas de moissonneuses-batteuses comme aujourd'hui. Ainsi, au moment des récoltes, dans ma ville natale, chaque foyer comptait sur la force humaine. Outre les faucilles, les gens transportaient divers objets, tels que des perches, des piquets, des ficelles, des cordes à attacher… Pour les agriculteurs, la vie dépendait de leurs jardins et de leurs rizières ; rien n'était donc plus heureux qu'une bonne récolte. Dans les champs, malgré le dur labeur, les rires et les bavardages résonnaient. Ici, les gens vantaient les bonnes variétés de riz, là discutaient du choix des variétés pour la saison suivante. Sur les petites routes menant au village, de nombreux tronçons étaient cahoteux, marqués par les empreintes de sabots de buffles. Les porteurs de riz devaient marcher lentement, le pas haut, les épaules douloureuses à cause des callosités, mais tout le monde était joyeux, se rencontrant et souriant joyeusement.
Ils ne sont pas seulement occupés aux champs, mais aussi à la maison. Lors de la récolte du riz, de nombreuses familles construisent des granges pour le battre, d'autres l'entassent et le laissent piétiner par les buffles. Sans parler des étapes suivantes : le séchage du riz, le séchage de la paille et le séchage du chaume.
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Pour nous, les enfants, quand arrivait la saison des récoltes, beaucoup d'entre nous devaient aider nos parents à couper le riz ou effectuer des tâches légères comme étaler la paille pour la faire sécher, remuer le riz pour la faire sécher… mais le reste du temps pouvait être qualifié de saison heureuse. Dans les champs fraîchement moissonnés, tout en laissant paître les buffles, nous ramassions la paille, l'empilions sur des branches sèches pour construire des maisons, ou jouions à nous poursuivre et à nous battre ; quand nous nous ennuyions, nous utilisions parfois la paille pour faire des grenouilles, les brûler, créer de la fumée et les jeter dans leurs terriers afin qu'elles puissent sauter et les attraper pour les ramener à la maison et préparer du porridge. Dans les champs non encore moissonnés, les criquets se rassemblaient souvent en grand nombre, tous dodus et ronds ; nous pouvions les encercler et les attraper librement, puis brûler la paille pour les griller. C'était un plat délicieux, car les sauterelles étaient dodues et luisantes. Une fois grillées, non seulement leur graisse s'écoulait, mais elles dégageaient aussi un arôme très agréable, surtout lorsque celui-ci se mêlait à l'odeur âcre de la paille brûlée portée par le vent. De plus, il nous arrive de croiser des coucous errants dans les rizières fraîchement récoltées. Nous les ramenons souvent à la maison, les élevons jusqu'à ce qu'ils soient plus grands, puis les relâchons dans les bambous…
La saison de la récolte de la paille est une image inoubliable. Elle est dispersée sur les bords des champs, sur les sentiers. Elle est répandue partout dans le jardin. Comme beaucoup d'autres familles, après la récolte, en été ou en automne, mon père choisit souvent de la bonne paille pour la faire sécher séparément et la conserver pour couvrir la porcherie et l'enclos à buffles. Le reste est également soigneusement séché, empilé en un haut monticule, compacté comme un champignon géant, puis conservé et progressivement retiré pour nourrir les buffles et les vaches pendant les journées hivernales orageuses.
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La saison des récoltes est rude, qu'elle soit hivernale ou printanière, estivale ou automnale, mais pour les villageois, c'est une période heureuse. Rien n'est plus joyeux que de savourer le fruit de son travail après des mois de dur labeur, surtout une fois le riz séché et stocké à la maison. Au village, quelle que soit la pauvreté des familles, de nombreux repas sont généralement composés de pommes de terre ou de manioc ; maintenant, au moins, elles peuvent manger du riz blanc pendant quelques jours. Les pots de riz frais sont toujours parfumés et collants, et se dégustent avec tout, c'est délicieux. Sans oublier que chacun se fait plaisir avec le riz frais : telle famille moud de la farine pour faire du banh xeo, telle famille fait du banh duc. Même les animaux d'élevage, comme les poulets, les canards et les oies, paraissent plus dodus les jours de récolte, se promenant dans le jardin avec une allure plus détendue et tranquille que les jours précédents.
Dans ma ville natale, il existe une coutume d'offrir du riz nouveau. Habituellement, une fois le riz récolté et ramené à la maison pour sécher, les gens préparent immédiatement un plateau de riz à offrir à leurs ancêtres. Après l'offrande, chaque famille invite l'autre. Bien qu'elle ne soit pas aussi importante que l'anniversaire d'un décès ou la fête du Têt, se limitant à un simple repas, parfois simple et sans prétention, la cérémonie d'offrande du riz nouveau est toujours solennelle, organisée avec sincérité, témoignant de la gratitude envers les ancêtres, tout en renforçant les liens de bon voisinage et l'amour du village.
De nombreux Vietnamiens grandissent avec l'image d'un champ de campagne aux mille couleurs des récoltes passées. Cette image est également devenue un souvenir chatoyant dans de nombreuses œuvres poétiques. Le poète militaire Nguyen Huu Quy a écrit un très beau poème intitulé « Retour au coucher du soleil des récoltes » , dans lequel un passage exprime ses sentiments profonds : « Laissant derrière moi les lumières vertes et rouges/les maisons fières et lumineuses/les rues poussiéreuses et bruyantes/le flot animé et tumultueuse de la vie/je retourne au coucher du soleil des récoltes/où la paille sent le souvenir/le soleil de la campagne se couche sur les grains de riz/les rêves mûrissent sur le ventre des champs/à la fin de la journée, baigné par le vent intense/la rosée boueuse trempe les pieds/écoutant silencieusement l'appel de la saison/écoutant silencieusement l'après-midi s'écouler… ». Et voici un passage du poème « La saison des récoltes » du poète Ho Bac : « Les grains de riz sont dorés dans les champs d’en haut/Dorés à travers les champs d’en bas, et puis jusqu’au milieu du village/Le pauvre village est heureux de l’arrivée de la nouvelle saison/Appels intérieurs et extérieurs, pas animés/Le parfum de la nouvelle nuit est parfumé/Parfumé de la fumée de la cuisine, parfumé des ruelles lointaines »…
HOANG NHAT TUYEN
Source : https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202409/nhung-mua-gat-di-qua-0217703/
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