Restaurants réputés pour leurs abats de porc dans le district de Cau Giay, à Hanoï.

Les abats de porc sont un plat courant et apprécié des Vietnamiens. Aujourd'hui, ils sont transformés en de nombreux plats délicieux, devenant ainsi une spécialité culinaire unique de notre pays. Cependant, étant donné leur teneur élevée en cholestérol, une consommation excessive est déconseillée pour la santé ; les experts recommandent donc de n'en consommer qu'une à deux fois par mois.

1. Bouillie d'abats de porc - Un goût d'Hanoï

Rue To Hieu, au 235 rue To Hieu, dans le district de Cau Giay à Hanoï, vous pourrez déguster la célèbre spécialité de Long Tran Chao. Le restaurant utilise des ingrédients de qualité et garantit une hygiène alimentaire irréprochable. Goûtez à son bol fumant de bouillie d'abats au goût unique et riche. Long Tran Chao est également réputé pour ses abats sautés au piment, un plat très apprécié des clients. Malgré des prix supérieurs à la moyenne, l'établissement est souvent bondé.

Ce restaurant est réputé pour son sauté de poitrine de porc au piment en poudre, que les clients adorent.

2. M. Long

Savourez de délicieux plats au restaurant Mr. Long, situé au 15 rue Tho Thap, avec un large choix de spécialités telles que l'estomac de porc braisé au poivre, les intestins frits aux cinq épices, les intestins vapeur, le foie frit à l'ail, le foie sauté à l'ail… La cuisine est non seulement savoureuse, mais aussi d'une qualité et d'une sécurité alimentaire garanties grâce à un processus de contrôle rigoureux. Mr. Long bénéficie d'une excellente réputation auprès des gourmets d'Hanoï grâce à sa carte riche et à ses ingrédients frais provenant de la ferme 3G.

Savourez de délicieux plats au restaurant Ong Long, avec un large choix comme l'estomac de porc braisé au poivre, les intestins frits aux cinq épices, les intestins à la vapeur, le foie frit à l'ail, le foie sauté à l'ail...

Le restaurant Ong Long Tho Thap vous accueille dans une ambiance chaleureuse et un cadre architectural typiquement hanoïen. Bien qu'il ne compte qu'un seul étage, il peut accueillir jusqu'à 100 convives et offre un espace confortable idéal pour partager un repas entre amis, en famille ou entre collègues. Les prix sont raisonnables, de 100 000 à 150 000 VND par personne.

3. Délicieux abats de viande

« Délicieux Abats », situé au 18 rue Tran Thai Tong, porte un nom original qui rend ce restaurant unique. Son nom, « abats », est à la fois original et mémorable. Les plats d'abats y sont préparés avec des saveurs exceptionnelles, offrant une expérience culinaire inoubliable. « Délicieux Abats » est une institution depuis plus de 30 ans, un lieu de restauration familier pour des générations depuis les années 70, 80 et 90. Fort de trois décennies d'expérience, le restaurant conserve son attrait malgré la diversification de la cuisine hanoïenne, inspirée par les cuisines du monde entier .

4. Bouillie d'abats de porc Scout

Au numéro 8 de la rue Mai Dich (allée 187), le restaurant Huong Dao Pork Offal Porridge Shop est une excellente adresse pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Vous y trouverez un délicieux bol de porridge aux abats de porc, généreusement garni de petits intestins tendres, d'estomac croustillant, de gros morceaux de foie et de boudin noir savoureux. Le porridge est parfaitement assaisonné, mais pourrait manquer de saveur si vous préférez un goût plus prononcé. Accompagné de beignets frits, c'est encore meilleur. Le restaurant est assez petit et peut être bruyant et bondé, surtout à l'heure du déjeuner.

Le plat principal, le « cháo lòng » (bouillie d'abats de porc), est un véritable chef-d'œuvre culinaire, surtout en automne lorsque les températures sont fraîches. On peut déguster un bol de cette bouillie agrémenté de diverses garnitures telles que des intestins de veau, du boudin noir, de l'estomac et du foie.

Le plat principal, le « cháo lòng » (bouillie d'abats de porc), est vraiment exceptionnel, surtout en automne quand il fait frais. Vous pouvez savourer un bol de cette bouillie garnie de divers ingrédients comme des intestins de veau, du boudin noir, de l'estomac et du foie. Huong Dao Pork Offal Porridge est une adresse réputée pour la qualité de sa bouillie, qui saura satisfaire les clients les plus exigeants. Les abats y sont particulièrement savoureux, à la fois moelleux et croustillants, et une assiette suffit amplement. Vous pouvez commander une portion supplémentaire de bouillie pour accompagner les abats. La sauce piquante et acidulée, servie avec les abats, est tout simplement excellente et mérite une mention spéciale.

5. Quan Long Thua

Si vous cherchez un bon restaurant d'abats dans le quartier de Cau Giay, ne manquez pas Long Thua, situé au 12 Mac Thai To. La carte est variée : estomac, intestins, foie et bien d'autres plats sont proposés autour de 100 000 VND l'assiette, et les abats frits sont à 80 000 VND. Leur bouillie d'abats est particulièrement appréciée, à un prix généreux de 20 000 à 25 000 VND le bol.

La cuisine de Lòng Thửa est excellente ; les abats sont frais et croustillants, un vrai délice. Le porridge, bien équilibré en saveurs, est juste assez salé, et les herbes, finement hachées, sont disposées au fond du bol. Seul bémol : le restaurant est un peu exigu et souvent bondé, il faut donc se dépêcher pour savourer son repas.

6. Restaurant Lòng Chát

Lòng Chát Quán – rien qu'à entendre son nom, on imagine le goût amer des abats. Réparti sur deux étages et pouvant accueillir environ 120 convives, Lòng Chát Quán arbore un style convivial et chaleureux, tout en restant soigné et élégant. Son intérieur spacieux répondra parfaitement à tous vos besoins, qu'il s'agisse de repas ou de réceptions.

Le menu de Lòng Chát Quán propose une variété de plats délicieux tels que des abats mélangés, des abats en forme de tuyau, des abats sautés avec des légumes marinés, un plateau d'abats grillés grésillants, de délicieux intestins, du porridge d'abats, de l'estomac et des tripes, de la queue de porc frite farcie de cartilage, etc.

Avec 30 ans d'expérience dans ce restaurant familial spécialisé dans les plats délicieux et variés à base d'abats de porc, et ce depuis trois générations, nous possédons une connaissance approfondie des ingrédients, de la sélection à la préparation, garantissant ainsi que les plats conservent leur fraîcheur, leur saveur et leurs arômes uniques.

Le menu de Lòng Chát Quán propose une variété de plats délicieux tels que des abats mélangés, des abats en forme de tuyau, des abats sautés avec des légumes marinés, un plateau d'abats grillés grésillants, de délicieux intestins, du porridge d'abats, de l'estomac et des tripes, de la queue de porc frite farcie de cartilage, etc.

7. Restaurant de délicieux abats de porc 61

Le restaurant Ngon Lòng Chần 61, bien que relativement petit, attire toujours autant de clients. Son intérieur, à la décoration simple, est agencé de façon à ce que tables et chaises soient disposées le long des murs, offrant ainsi un espace suffisant pour circuler confortablement. Malgré sa taille réduite, le restaurant est toujours impeccable, créant une atmosphère agréable.

Le restaurant Ngon Lòng Chần 61 propose des plats signatures tels que des abats blanchis, des saucisses frites, des abats sautés aux légumes marinés, des estomacs sautés au basilic,... et, bien sûr, l'incontournable bouillie d'abats.

Le restaurant Ngon Lòng Chần 61 propose des spécialités telles que des abats blanchis, des saucisses frites, des abats sautés aux légumes marinés, des estomacs sautés au basilic… et surtout l'incontournable bouillie d'abats. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer. Un bol de bouillie sera garni des meilleurs ingrédients, ou vous pourrez composer la vôtre selon vos envies.

Tous les plats à base d'abats sont préparés avec soin et cuisinés dans des conditions d'hygiène irréprochables, vous pouvez donc déguster en toute tranquillité les plats traditionnels proposés au restaurant.

8. Bouillie d'abats de porc de Yen An

Le restaurant Yen An, spécialisé dans la bouillie d'abats de porc, se trouve au numéro 76 de la ruelle Mai Dich, juste à côté de l'école de danse. Il est toujours bondé à l'heure du déjeuner. Son espace sur deux étages, sa décoration simple et ses couleurs chaudes créent une ambiance accueillante et chaleureuse.

Les intestins de porc du restaurant Yen An sont exceptionnellement bien préparés, d'un blanc immaculé et sans odeur. L'assiette est généreuse et chaque morceau est incroyablement savoureux.

La propriétaire, une femme simple et authentique originaire de Nghệ An, sert toujours avec dévouement et sans prétention. Le restaurant est toujours impeccable, permettant aux clients de dîner confortablement et agréablement, et de savourer un délicieux repas en toute sérénité.

Les intestins de porc du restaurant Yen An sont exceptionnellement bien préparés, d'un blanc immaculé et sans odeur. L'assiette est généreuse et chaque morceau est un régal en bouche. Accompagnés de quelques oignons nouveaux blanchis et trempés dans un bol de sauce nuoc-mâm avec quelques lamelles d'échalotes fraîches, ils constituent un accompagnement parfait.

Le porridge d'abats de porc est tout simplement exceptionnel ; riche en saveur de sang de porc, visuellement appétissant et, avec une pincée de poivre, incroyablement réconfortant. De plus, le propriétaire propose parfois à ses clients une assiette de délicieuses nouilles de riz à la Nghệ An, ce qui en fait le choix idéal pour découvrir ce plat unique.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-quan-long-lon-ngon-nuc-tieng-o-quan-cau-giay-ha-noi-172241009155635976.htm