Ninh Binh : Réveiller l'âme du patrimoine par l'excellence culinaire.

VTV.vn - Le concours « Excellence culinaire - Relier les régions patrimoniales » contribue à diffuser la valeur de la culture culinaire traditionnelle et à promouvoir l'image de Ninh Binh, riche de caractéristiques uniques.

Le concours « Excellence culinaire – Relier les régions patrimoniales » en 2026. Photo : Quoc Hung

Diffuser l'esprit de la campagne à travers des plats traditionnels.

Dans le cadre luxuriant et écologique de la zone d'écotourisme de Thung Nham, le matin du 26 mai, l'Union des femmes de la province de Ninh Binh a organisé le concours « Excellence culinaire - Relier les régions patrimoniales » en 2026, en réponse à la Semaine du tourisme de Ninh Binh sur le thème « Ninh Binh - Un voyage reliant le patrimoine à travers les âges ».

Délégués participant à la compétition. Photo : Quoc Hung

Dès le petit matin, le site de la compétition s'animait de stands de nourriture colorés tenus par 12 équipes représentant 6 groupes de compétition de la province. Près de 40 spécialités régionales préparées avec soin, associées à de nombreux produits OCOP et à des mets locaux, créaient un espace culturel riche en identité.

Bien plus qu'un simple concours culinaire, l'édition de cette année est devenue un véritable carrefour entre tradition et modernité, entre culture locale et tourisme expérientiel. Des plats rustiques comme les gâteaux de riz gluant, les gâteaux au miel, les rouleaux de printemps et la pâte de crevettes, aux produits du terroir tels que les tisanes, le ginseng Cuc Phuong, le curcuma et le miel, chaque plat raconte une histoire sur le terroir, les habitants et le mode de vie de chaque région.

Mme Dao Thi Hoa, vice-présidente du Comité provincial du Front de la Patrie du Vietnam et présidente de l'Union provinciale des femmes, a prononcé le discours d'ouverture du concours. Photo : Quoc Hung

Dans son discours d'ouverture du concours, Mme Dao Thi Hoa, vice-présidente du Comité du Front de la Patrie du Vietnam de la province et présidente de l'Union provinciale des femmes, a souligné que la cuisine n'est pas seulement un art de préparer et de savourer des mets, mais qu'elle reflète aussi la profondeur de l'histoire, de la culture, des croyances et de la vie communautaire. Au fil des millénaires, les plats traditionnels sont devenus des « mémoires culturelles », incarnant le savoir-faire, la créativité et le dévouement des femmes vietnamiennes.

En assistant aux prestations des équipes, de nombreux touristes ont été conquis par la richesse des présentations et la profondeur des explications. Plusieurs équipes ont habilement intégré des récits sur leurs villes natales, leurs coutumes et leur culture locale dans chaque plat, rendant ainsi chaque création plus vivante et captivante.

Présentation chargée d'émotion de l'unité participante à la compétition. Photo : Quoc Hung.

Mme Nguyen Thi Thoa, une touriste originaire d'Hanoï, a confié : « Je suis très impressionnée car chaque plat ici raconte une histoire. Non seulement ils sont délicieux, mais ils permettent aussi aux touristes de mieux comprendre la culture et les habitants de Ninh Binh. C'est une expérience vraiment unique. »

M. Ngo Doan Son, un touriste originaire de Hung Yen, a déclaré : « J'ai participé à de nombreux festivals gastronomiques, mais celui-ci a un caractère unique. Les plats sont simples et familiers, mais la présentation est magnifique. Ce que j'ai le plus apprécié, c'est la gentillesse et l'enthousiasme des femmes qui participent au concours. »

Mettre en valeur le patrimoine, promouvoir le tourisme et les produits de l'OCOP.

L'un des points forts de cette édition est le soin apporté au contenu et à la présentation. Les équipes participantes se sont non seulement concentrées sur la saveur des plats, mais ont également accordé une attention particulière à leur valeur nutritionnelle, à leur esthétique et au message de préservation de la culture traditionnelle.

Plats traditionnels de ma ville natale. Photo : Quoc Hung

Au son d'une musique entraînante et sous les acclamations enthousiastes de la foule, les membres de l'équipe ont préparé des plats tout en mettant en valeur les particularités culturelles de leurs villes natales. Leurs mains expertes ont façonné les aliments avec rapidité et ont décoré les plateaux, soulignant la beauté de l'art culinaire traditionnel.

Mme Hoai Thuong, membre d'une équipe participant au concours, a déclaré avec émotion : « Nous sommes très fières de présenter aux touristes les plats traditionnels de notre région. Grâce à ce concours, les femmes ont l'occasion d'échanger, d'apprendre et de préserver ensemble les valeurs culturelles de nos ancêtres. »

Les équipes présentent leurs créations pour le concours. Photo : Quoc Hung

Par ailleurs, Mme Mai Thi Nhung, représentante du groupe d'émulation n° 2, a déclaré : « Pour préparer le concours, l'équipe a consacré de nombreux jours à la recherche de méthodes de présentation, à la sélection des ingrédients et à la rédaction des textes explicatifs. Nous espérons non seulement proposer des mets délicieux, mais aussi transmettre notre amour pour notre pays à travers chaque produit. »

Ce concours est une activité concrète visant à honorer, promouvoir et préserver la valeur de la culture culinaire traditionnelle. Photo : Quoc Hung

L'ambiance était encore plus électrique dans l'espace d'exposition et de vente des produits de l'OCOP. De nombreux stands ont attiré une foule de visiteurs venus découvrir, goûter et acheter des spécialités locales comme les galettes de riz de Diem Giang, les rouleaux de printemps de Giao Thuy, les champignons cordyceps, les œufs de poule aux herbes, etc.

De nombreux habitants et touristes ont visité et découvert la région. Photo : Quoc Hung

De nombreuses femmes entrepreneures qui créent une entreprise à partir de produits OCOP ont également l'opportunité de promouvoir leurs marques et d'étendre leurs réseaux de distribution. Cette approche est considérée comme efficace pour lier le développement touristique à la préservation du patrimoine culturel et à l'augmentation des revenus des populations locales.

D'après les organisateurs, le concours contribue non seulement à préserver la valeur du patrimoine culinaire traditionnel, mais aussi à dynamiser le tourisme culturel et expérientiel à Ninh Binh. Ces plats rustiques, imprégnés de l'âme de la campagne, deviennent peu à peu des produits touristiques attractifs, contribuant ainsi à renforcer l'image de cette région au riche patrimoine.

À l'issue du concours, le jury a décerné un premier prix, cinq deuxièmes prix et six troisièmes prix aux équipes participantes. Cependant, ce qui a véritablement marqué les esprits, ce n'étaient pas seulement les récompenses, mais aussi la fierté de l'identité culturelle de leur pays, qui transparaissait dans chaque plat, chaque récit et chaque sourire de ces femmes qui préservent l'essence même de leur nation.

Le comité d'organisation remet le prix à l'équipe arrivée première. Photo : Quoc Hung.

Au cœur du paysage pittoresque de l'ancienne région de la capitale, le concours « Excellence culinaire - Relier les régions patrimoniales » est devenu un pont entre la tradition et la modernité, reliant les habitants au patrimoine et contribuant à promouvoir l'image de Ninh Binh comme une province accueillante et hospitalière, riche en identité culturelle, auprès des visiteurs et des touristes venus de près ou de loin.

Source : https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm