NTO - Soupe aux algues

Ingrédients : 150 g, 100 g de bœuf, 50 ml de vin blanc, sauce soja, ail, sel, huile de cuisson, poivre, sucre.

Préparation des ingrédients : Faites tremper les algues séchées dans l’eau pendant 20 à 30 minutes pour qu’elles gonflent et ramollissent. Ensuite, arrosez-les d’un peu de sel ou de vinaigre pour enlever l’odeur de poisson. Rincez-les, égouttez-les et coupez-les en morceaux d’environ 5 cm de long (pas trop petits). Lavez le bœuf et coupez-le en petits morceaux. Placez-le dans un bol et faites-le mariner avec de la sauce soja, du poivre et une cuillère à soupe de vin blanc. Mélangez bien pour que la viande s’imprègne des saveurs.

Préparation : Épluchez et hachez l'ail. Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Dès que l'huile bout, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite le bœuf mariné et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit saignant. Ajoutez ensuite les algues et faites-les sauter ensemble. À l'aide de baguettes, faites sauter les algues et le bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez mijoter environ 10 minutes, puis éteignez le feu. Versez suffisamment d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le bœuf et les algues sautées dans la casserole d'eau et laissez cuire le bouillon. Veillez à utiliser une quantité d'eau modérée pour obtenir un bouillon riche et savoureux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis, une fois le bouillon à ébullition, retirez du feu.

Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez quelques fines tranches de gingembre et un filet d'huile de sésame. Ces épices puissantes masqueront le goût iodé résiduel des algues. De plus, la chaleur du gingembre contrebalancera la fraîcheur des algues et préviendra les indigestions.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm