Pho Thin 13 Lo Duc continue de recevoir l'attention du public autour de l'histoire contradictoire entre la marque et la franchise.
Au milieu de cette controverse, de nombreux clients de Hanoï ont déclaré que les restaurants « Pho Thin » étaient omniprésents, mais que le goût n'était pas le même partout, et que de nombreux restaurants proposaient même des Pho Thin différents, comme à 13 Lo Duc (Lo Duc, Pham Dinh Ho, Hai Ba Trung, Hanoï). Pour de nombreux touristes venus de loin à Hanoï, la multitude de restaurants de Pho Thin disponibles les rendait encore plus perplexes.
« J'ai voyagé à Hanoï et mangé du Pho Thin au 13 Lo Duc. Début 2023, je suis revenu ici et j'ai séjourné dans le quartier de Cau Giay. En me promenant dans ce quartier, je suis tombé sur trois boutiques arborant l'enseigne Pho Thin. Toutes portaient l'inscription « Pho Thin Lo Duc », mais le design, la couleur et l'image du chef étaient légèrement différents. J'ai choisi un restaurant spacieux avec parking, mais après avoir mangé, je n'ai pas trouvé le goût très appétissant », a déclaré M. Tran Manh Hung (Dong Nai).
M. Quang Thanh (Nam Tu Liem, Hanoï) – un habitant de Hanoï – ne distingue pas les restaurants de Pho Thin qui fleurissent partout. « Auparavant, je travaillais dans le quartier de Hoan Kiem, donc je mangeais souvent du Pho Thin au 13 Lo Duc. Après avoir déménagé dans le quartier de My Dinh, j'avais rarement le temps d'aller dans cet établissement. Cependant, dans les environs de My Dinh, il y a aussi quatre ou cinq restaurants affichant l'enseigne Pho Thin Lo Duc. J'ai essayé et j'ai trouvé que la préparation du Pho Thin, avec du bœuf saignant et beaucoup d'oignons, est similaire à celle du 13 Lo Duc, mais certains restaurants sont bons, d'autres moins », a déclaré M. Thanh.
À Hanoi, il existe de nombreux magasins appelés « Thin Lo Duc »
En cherchant « Pho Thin Lo Duc » à Hanoï sur Google, les visiteurs trouvent une liste de dizaines de restaurants portant le nom « Thin Lo Duc », disséminés dans les quartiers. La plupart de ces restaurants de pho sont notés entre 4 et 4,5 étoiles par la communauté en ligne. Cependant, le choix est difficile, car ils ne savent pas quelle adresse propose vraiment le goût du Pho Thin au 13 Lo Duc. Lorsque le scandale du « Pho Thin Lo Duc » a éclaté, beaucoup se sont demandé : « Quel Pho Thin je déguste ? »
Le 28 février, lors d'une interview avec un journaliste de VietNamNet, M. Nguyen Trong Thin, propriétaire du restaurant Pho Thin 13 Lo Duc, a déclaré qu'à ce jour, la chaîne « Pho Thin 13 Lo Duc » compte 24 établissements franchisés : 12 à Hanoï, 1 à Hung Yen, 1 à Quang Nam, 2 à Da Nang, 1 à Hai Phong, 1 à Quang Ngai, 1 à Ba Ria-Vung Tau , 1 à Hô-Chi-Minh-Ville et 4 établissements étrangers sous le nom de « Pho Thin 13 Lo Duc » au Japon, en Indonésie, aux États-Unis et en Australie. Les autres restaurants « Pho Thin » n'ont pas été formés ni sponsorisés par M. Thin.
Selon M. Thin, les 24 établissements mentionnés ci-dessus garantissent les facteurs suivants : premièrement, le directeur de l'établissement ou le chef principal désigné par le propriétaire est formé par M. Thin à la technique de cuisson du pho au goût authentique de la marque « Pho Thin 13 Lo Duc » ; deuxièmement, ces établissements bénéficient du transfert de technologie et de secrets commerciaux de M. Thin ; troisièmement, les établissements mentionnés ci-dessus entretiennent des interactions entre les établissements franchisés, entre M. Thin et l'établissement lui-même. M. Thin peut venir vérifier régulièrement ou de manière inattendue si la technique de cuisson du pho correspond au goût authentique de la marque « Pho Thin 13 Lo Duc ». Quatrièmement, dès l'ouverture de ces établissements, M. Thin cuisine directement pendant 7 à 10 jours.
Selon M. Thin, il existe certains magasins qui ne figurent pas sur la liste ci-dessus, mais il a accepté d'ouvrir des magasins et d'enseigner la cuisine du pho sous la marque « Pho Thin 13 Lo Duc », notamment : « Pho Thin 13 Lo Duc » à Hoang Ngoc Phach (Hanoi) ; « Pho Thin 13 Lo Duc » dans les installations Vinpearl de Vingroup ; « Pho Thin 13 Lo Duc » à la Government Guest House No. 35 Hung Vuong.
« Dans ma chaîne, tous les restaurants doivent suivre une certaine formule et s'accorder sur une saveur unique », a expliqué M. Thin. Selon lui, le climat, le sol et les sources d'eau de chaque établissement influencent également en partie la saveur d'un bol de pho.
M. Thin a déclaré qu'il y a environ une semaine, il a appris l'existence de deux sociétés dans « l'écosystème Pho Thin », à savoir la Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi Brand Preservation and Development Partnership Company et la VieThin Group Joint Stock Company.
Selon les informations recherchées sur le site Internet de l'Office national de la propriété intellectuelle du Vietnam, Pho Thin 13 Lo Duc a déposé une demande de protection de marque avec une nouvelle identité comprenant des numéros et des images mais est toujours en cours de « traitement ».
Entre-temps, la marque « Pho Thin » est protégée par les autorités et empêche toute contrefaçon pour Pho Thin Bo Ho (rue Dinh Tien Hoang, Hanoi), a été réenregistrée et est valable jusqu'en 2024.
M. Nguyen Trong Thin a déclaré que lui et son avocat travaillaient à résoudre les problèmes juridiques liés à la marque. M. Thin a exprimé l'espoir que les clients du Pho Thin 13 Lo Duc se concentreront uniquement sur la dégustation et mettront de côté les interminables disputes.
Le scandale entre M. Nguyen Trong Thin et ses successeurs autour de la marque Pho Thin 13 Lo Duc n'est qu'un des nombreux conflits au sein des marques traditionnelles. Auparavant, de nombreux conflits avaient conduit à la séparation des marques des boulangeries Huynh Hoa, Duc Phat et Thu Huong, entre autres. Ces incidents ont tous suscité une vive attention du public.
M. Nguyen Trong Thin interviewé par VietNamNet le 28 février.
Source
Comment (0)