Prévention et traitement des intoxications alimentaires pendant le Têt

Dans la perspective d'une année riche et prospère, de nombreuses familles ont pour habitude de faire des provisions pendant le Têt. Cependant, cette habitude présente un risque d'intoxication alimentaire.

Dans la perspective d'une année riche et prospère, de nombreuses familles ont pour habitude de faire des provisions pendant le Têt. Cependant, cette habitude présente un risque d'intoxication alimentaire.

Pendant le Têt, beaucoup de gens ont l'habitude de faire de grandes réserves de nourriture. C'est pourquoi, dans chaque famille, le réfrigérateur est toujours rempli de nourriture, accompagnant de somptueux festins.

L’intoxication alimentaire survient généralement quelques heures après l’entrée des bactéries dans l’organisme.

Cependant, pendant le Têt, la demande alimentaire accrue rend plus difficile le contrôle de l'origine des matières premières. Si vous ne choisissez pas soigneusement vos aliments, si vous les conservez et les transformez de manière inappropriée, ou si vous consommez accidentellement des aliments avariés, vous risquez facilement une intoxication alimentaire.

L'intoxication alimentaire peut arriver à n'importe qui et apparaît généralement 4 à 6 heures après avoir mangé des aliments impropres à la consommation dans le cas de toxines et 1 à 2 jours dans le cas d'une intoxication bactérienne.

Le Dr Ngo Chi Cuong, chef du département de médecine interne et directeur adjoint de l'hôpital général Medlatec, a déclaré que les signes courants d'intoxication alimentaire sont des crampes abdominales, une diarrhée (selles molles plus de 3 fois en 24 heures), des nausées, des vomissements, une forte fièvre supérieure à 39 degrés Celsius et des symptômes de déshydratation tels que peau sèche, lèvres sèches et yeux enfoncés.

Dans les cas graves, le patient peut présenter un pouls et une respiration rapides, une léthargie ou des convulsions. Chez les jeunes enfants, des signes tels que lèvres et langue sèches, yeux enfoncés et pleurs sans larmes doivent également être notés.

Si elle n’est pas traitée rapidement, une intoxication alimentaire peut entraîner de graves complications telles qu’une septicémie, une défaillance d’organe, des troubles électrolytiques et même la mort.

Selon le Dr Cuong, une intoxication alimentaire survient généralement quelques heures après l'introduction des bactéries dans l'organisme. Selon le stade de l'intoxication, les mesures thérapeutiques suivantes peuvent être appliquées :

Dans les 4 à 6 heures suivant un repas : en cas de signes d'intoxication, l'aliment est encore dans l'estomac et n'a pas encore atteint les intestins. Il est alors nécessaire de procéder à un nettoyage d'urgence de l'estomac en provoquant des vomissements.

Si le patient est conscient, vous pouvez lui chatouiller la gorge avec le doigt ou lui administrer une solution saline diluée (2 cuillères à soupe de sel mélangées à 250 ml d'eau tiède) puis le faire vomir. Cependant, si le patient est léthargique, inconscient ou présente des signes de convulsions, ne le faites surtout pas vomir pour éviter tout risque d'étouffement.

Diarrhée : Buvez beaucoup d’eau pour éviter la déshydratation. Vous pouvez mélanger 1 sachet d’Orezol à 1 litre d’eau, ou 1/2 cuillère à café de sel avec 4 cuillères à café de sucre dans 1 litre d’eau, et donner ce mélange à boire au patient. Boire de l’eau aide à neutraliser les toxines et à réduire les effets nocifs du poison.

Intoxication grave : En cas de symptômes de vomissements, de diarrhées répétées, de maux de tête, d'engourdissement des lèvres, d'éruption cutanée... le patient doit être immédiatement conduit dans un établissement médical pour un traitement d'urgence rapide.

Le Têt est l'occasion de se retrouver en famille après une année de dur labeur. Pour passer un Têt sain et en toute sécurité, outre la protection de votre santé mentale, il est important de respecter les principes suivants de prévention des intoxications alimentaires :

Choisissez des aliments frais, propres et d’origine claire.

Conservez correctement les aliments, séparez les aliments crus et cuits.

Mangez des aliments cuits et buvez de l'eau bouillie : les aliments transformés conservés au réfrigérateur doivent être réchauffés avant d'être consommés, mais pas plusieurs fois. Ne consommez pas d'aliments avariés et pensez à laver les légumes avant de les consommer crus.

Lavez-vous les mains avant de préparer et de consommer. Maintenez la zone de préparation et les ustensiles propres. De plus, lorsque vous mangez au restaurant, choisissez des restaurants propres et réputés qui garantissent l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Source : https://baodautu.vn/phong-ngua-va-xu-tri-khi-bi-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet-d243858.html