Phu Luong est riche en montagnes et collines : [Article 1] Des œufs de poule « mangeurs » de thé exportés vers l'Europe

THAI NGUYEN Il est revenu pour faire du thé, a nourri les plantes avec des « œufs de poule » et les a fertilisées avec de l'engrais organique avec le souhait d'entendre les oiseaux chanter et de voir les abeilles et les papillons voler en arrière...

Note de la rédaction : Phu Luong est un district montagneux de la province de Thai Nguyen , aux sols variés, propices à la croissance et au développement de nombreuses cultures spécialisées. C'est la deuxième région productrice de thé de la province de Thai Nguyen, après le district de Dai Tu. La région de riz gluant d'On Luong est à l'origine du célèbre village de Bo Dau Banh Chung, une importante région de plantes médicinales.

Rêver d'une région de thé bio à la japonaise

Le village de Khe Coc, commune de Tuc Tranh (district de Phu Luong, province de Thai Nguyen), est aussi beau qu'une steppe, avec ses longues collines de thé et ses brises fraîches. Des groupes d'abeilles viennent récolter le miel des pistils des fleurs de thé. M. To Van Khiem, directeur de la coopérative de thé Khe Coc Safe, explique que les abeilles sont très intelligentes et sensibles ; si les fleurs n'étaient pas propres, elles ne viendraient pas en si grand nombre. Elles sont aussi passionnées par le miel que les gens sont passionnés par le goût du thé des collines d'ici.

M. To Van Khiem, directeur de la coopérative de thé Khe Coc Safe (à gauche), à ​​côté de la plantation de thé biologique de sa famille. Photo : Dao Thanh.

M. Khiem est l'un des premiers artisans de la province de Thai Nguyen à obtenir le titre d'artisan transformateur de thé. Il est originaire du district de Phu Xuyen, à Hanoï. À l'âge de 5 ans, Khiem a suivi ses parents à Khe Coc pour y bâtir une nouvelle zone économique et développer l'économie du thé. Puis, en période de récession économique, les théiers ont perdu de leur valeur et les commerçants ont contraint les producteurs de thé à baisser leurs prix. Des producteurs comme lui ont alors dû abandonner le thé pour trouver d'autres emplois.

M. Khiem a déclaré qu'il souhaitait lui aussi poursuivre ses activités dans le secteur du thé, mais que la charge d'élever deux enfants pour les scolariser ne lui permettrait pas de financer leurs études secondaires et universitaires. Il a dû abandonner sa plantation de thé, quitter sa ville natale pour s'installer en ville et ouvrir un restaurant et une entreprise.

J'ai demandé : Ouvrir un restaurant et les arbres à thé ne semblent pas avoir de lien. Alors, qu'est-ce qui vous a ramené aux arbres à thé ?

Il a répondu : En 2011, en plus d’ouvrir un restaurant, il a organisé des voyages à l’étranger, dont un voyage au Japon où il a suivi un groupe dans la région de Chiba, où l’on cultivait du thé. Là, les collines de thé étaient denses et magnifiques, et on disait qu’elles étaient cultivées de manière biologique. À l’époque, il ne comprenait pas ce qu’était le bio ; il savait seulement que c’était une méthode de fertilisation sans engrais chimiques ni pesticides. « Nos ancêtres le font depuis longtemps, depuis les années 80 et 90 du siècle dernier, il n’y avait pas d’engrais chimiques, alors pourquoi ne pas le faire ? », pensa-t-il.

Depuis sa plantation et son entretien selon les normes biologiques, le jardin de thé de M. Khiem attire de nombreuses colonies d'abeilles venues récolter du miel. Photo : Dao Thanh.

La méthode japonaise de fabrication du thé biologique le hantait et le poussait à retourner à Khe Coc, la région montagneuse qui avait nourri son enfance et où se trouvaient les plantations de thé qu'il avait abandonnées. Il rassembla des personnes partageant les mêmes idées novatrices pour fonder une coopérative.

À l'époque, personne ne voulait le suivre. On disait qu'écouter son histoire, c'était comme marcher sur des nuages. Car on avait pulvérisé des pesticides partout dans les champs de thé, mais les vers étaient toujours là, sans parler de cultiver du thé sans rien pulvériser. C'était impensable. On disait même que produire du thé propre attirerait les touristes. Quel touriste voudrait venir dans un endroit aussi reculé que Khe Coc… ?

Au cours des premières années de production de thé propre, il achetait des dizaines de tonnes de bananes pour sa famille et la coopérative comme engrais, mélangées à du fumier de vache composté et à une solution biologique décomposée. L'utilisation d'engrais organiques a considérablement réduit le rendement des théiers, d'environ 40 %, ce qui l'inquiétait, lui et les villageois. Malgré la difficulté, il était déterminé à ne pas se décourager. Car si les producteurs de thé continuent à transporter un flacon de médicament sur le dos, c'est comme s'épuiser lentement. Ainsi, quels que soient leurs gains et leurs économies d'or, lorsqu'ils tombent malades, ils dépensent tout pour l'hôpital.

Depuis 2018, les plantations de thé de M. Khiem sont exemptes de produits chimiques. Sa coopérative compte désormais des centaines d'hectares de thé cultivé en agriculture biologique, dont 20 hectares sont certifiés bio.

Il a déclaré qu'il était encore plus heureux lorsque le succès s'est progressivement épanoui, que de nombreux autres agriculteurs ont également tenu la main de la sienne, se dirigeant vers la route à venir, ardue mais pleine d'espoir pour la célèbre et réputée région du thé biologique.

Nourrissez le thé avec des « œufs de poule »

L'histoire de M. Khiem achetant des œufs de poule pour fertiliser les feuilles de thé continue de surprendre les producteurs de Tuc Tranh et de toute la province de Thai Nguyen. Étant donné le prix élevé des œufs de poule et la superficie des plantations de thé, combien d'œufs sont suffisants ?

M. Khiem a expliqué : « Si vous ne comprenez pas bien, tout le monde le pensera, mais en réalité, les œufs de poule qu'il achetait étaient tous des œufs de poule jetés (jeunes œufs gâtés) à un prix très bas (moins de 1 000 VND/kg), et chaque kg contenait plus de 10 œufs. Il rapportait ces œufs à la maison, les diluait dans de l'eau, puis arrosait les théiers. À chaque récolte, ce thé était trié séparément pour créer des produits spéciaux, plus savoureux et plus parfumés. »

Système d'irrigation automatique dans la plantation de thé de la famille de M. Khiem. Photo : Dao Thanh.

C'est son étrange geste consistant à nourrir le thé avec des œufs de poule qui a permis à la région de thé d'atteindre les dirigeants provinciaux de Thai Nguyen. Et ce fut aussi l'occasion pour les théiers de cette campagne vallonnée d'atteindre l'Europe.

Il a déclaré qu'en 2019, les dirigeants de la province de Thai Nguyen ont effectué un voyage d'affaires en Europe et que la délégation avait chargé les coopératives de thé de la province de fabriquer des cadeaux adaptés à la culture européenne.

Il a recherché des proches ayant vécu et travaillé en Europe, connaissant les boissons européennes et s'est documenté pour créer des sachets de thé à partir d'ingrédients issus des régions productrices de thé biologique de sa ville natale. Après tests et sélection, les meilleurs thés infusés en théières thaïlandaises, comme le Tan Cuong et le Trai Cai Dong Hy, ont tous été rejetés, ne laissant que les sachets de la coopérative Khe Coc Safe Tea, qui ont été retenus.

En 2019 également, les dirigeants de la province de Thai Nguyen ont présenté à la coopérative de thé Khe Coc Safe un contrat, signé au Comité populaire de la province de Thai Nguyen avec le marché de la République tchèque.

Cette nuit-là, M. Khiem ne put dormir. Il contempla les collines paisibles, sans voix humaine, seulement le chant des insectes, mêlé à son cœur et à ses innombrables émotions. Il pensa : Ô collines, ô champs de thé, j’ai réussi. Demain, le parfum du thé de mon pays natal s’envolera vers l’Europe, au service des clients exigeants qui savent aimer et apprécier le thé. Dans cette exaltation, il attendit l’aube !

N'osez pas accepter un contrat de cent tonnes

La superficie de culture de thé biologique de la coopérative Khe Coc Safe Tea s'étend sur 100 hectares, dont 20 hectares sont certifiés bio, le reste étant en cours de conversion. M. Khiem a expliqué que 100 hectares, c'est beaucoup, mais ce n'est rien pour les gros clients. Récemment, un partenaire européen a souhaité signer un contrat pour 100 tonnes, mais la coopérative n'a pas osé accepter.

M. Khiem vérifie le système d'irrigation automatique via son smartphone. Photo : Dao Thanh.

J'ai demandé : « Pourquoi n'oses-tu pas accepter ? » Il a répondu : « Parce que tu as peur. » Travailler avec l'Europe est très rentable, mais leurs exigences sont très strictes. Il faut donc être très prudent dans la production.

Comme l'année dernière, pour garantir l'exportation de 13 tonnes de thé vers un partenaire européen, ce dernier a exigé un engagement de plus de 100 millions de VND par tonne afin de créer une garantie entre les deux parties. En cas de non-respect des normes, le lot de thé serait détruit, la coopérative perdrait plus de 10 milliards de VND en thé et environ 1,5 milliard de VND en dépôt. Ainsi, si la coopérative ne garantissait pas la conformité du thé aux normes de sécurité, le risque serait très élevé.

Il a ainsi compris que les agriculteurs sont généralement satisfaits lorsqu'ils ont suffisamment à manger et à dépenser. Mais face à des clients exigeants, ils doivent accroître leurs activités, changer de mentalité et se tourner vers l'avenir. Il est donc essentiel de développer une agriculture de qualité.

Le soleil de l'après-midi rayonne sur les champs de thé, emportant avec lui le parfum riche et parfumé du thé. L'essence du sol et des plantes est infusée dans les jeunes bourgeons, puis, grâce aux mains expertes des artisans, torréfiée et cuite, elle révèle le riche arôme des collines de Khe Coc – une saveur unique dont on se souvient à jamais.

Le goût du thé de cette montagne est aussi l’odeur du sol, de la source de vie, l’odeur des années lointaines, lorsque le sol était encore sain comme la nature sauvage de la création.

Les produits à base de thé de la coopérative Khe Coc Safe Tea ont obtenu l'étoile OCOP. Photo : Dao Thanh.

M. Hoang Ngoc Danh, vice-président du Comité populaire de la commune de Tuc Tranh, a déclaré que la coopérative de thé sûre de Khe Coc est une coopérative de thé efficace et typique de la commune.

Actuellement, la coopérative propose cinq produits OCOP, dont trois produits 4 étoiles et deux produits 3 étoiles. La coopérative Khe Coc Safe Tea produit et commercialise environ 12 à 13 produits différents, dont les prix varient entre 500 000 et 1,2 million de VND/kg. La coopérative génère un revenu moyen de plus de 300 millions de VND par ménage, le revenu annuel le plus bas atteignant même 120 millions de VND.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html