Phu Luong est riche en montagnes et en collines : [Article 1] Des œufs de poules « mangeuses de thé » sont exportés vers l’Europe

THAI NGUYEN Il est revenu pour faire du thé, a nourri les plantes avec des « œufs de poule » et les a fertilisées avec de l'engrais organique, espérant entendre le chant des oiseaux et revoir les abeilles et les papillons s'envoler...

Note de la rédaction : Phu Luong est un district montagneux de la province de Thai Nguyen , caractérisé par la diversité de ses sols, propice à la culture de nombreuses plantes spécialisées. Il s'agit de la deuxième région productrice de thé de la province, après le district de Dai Tu. La région d'On Luong, réputée pour son riz gluant, est à l'origine du célèbre village de Bo Dau banh chung, présent dans tout le pays. On y trouve également une importante région de plantes médicinales…

Je rêve d'une région de thé bio à la japonaise

Le village de Khe Coc, dans la commune de Tuc Tranh (district de Phu Luong, province de Thai Nguyen), offre un paysage d'une beauté comparable à celle d'une steppe, avec ses longues collines de thé et sa brise rafraîchissante. Des essaims d'abeilles viennent butiner le miel des pistils des fleurs de thé. M. To Van Khiem, directeur de la coopérative de thé sain de Khe Coc, explique que les abeilles sont très intelligentes et sensibles : si les fleurs n'étaient pas propres, elles ne viendraient pas en si grand nombre. Leur passion pour le miel est à l'image de celle des habitants pour le goût du thé cultivé dans ces collines.

M. To Van Khiem, directeur de la coopérative de thé sain de Khe Coc (à gauche), à ​​côté du jardin de thé biologique de sa famille. Photo : Dao Thanh.

M. Khiem est l'un des premiers artisans de la province de Thai Nguyen à avoir reçu le titre d'artisan transformateur de thé. Originaire du district de Phu Xuyen à Hanoï, il a rejoint ses parents à l'âge de 5 ans à Khe Coc pour participer à la création d'une nouvelle zone économique et développer l'économie locale grâce à la culture du thé. Cependant, lors d'une récession économique, la valeur du thé a chuté et les commerçants ont été contraints de baisser leurs prix. Les producteurs de thé, comme lui, ont alors dû abandonner cette activité et se reconvertir pour subvenir à leurs besoins.

M. Khiem a déclaré qu'il souhaitait lui aussi poursuivre la culture du thé, mais que la charge d'élever deux enfants et de financer leurs études secondaires et universitaires était trop lourde. S'il continuait dans cette voie, il n'aurait pas les moyens de les y emmener. Il a donc dû abandonner la plantation de thé, quitter sa ville natale et s'installer en ville pour ouvrir un restaurant et créer son entreprise.

J'ai demandé : Ouvrir un restaurant et cultiver des théiers semblent n'avoir aucun lien. Qu'est-ce qui vous a donc ramené aux théiers ?

Il a répondu : En 2011, en plus d'ouvrir un restaurant, il organisait des voyages à l'étranger, notamment un séjour au Japon où il a accompagné un groupe dans la région de Chiba, réputée pour ses plantations de thé. Là-bas, les collines de thé étaient denses et magnifiques, et on lui avait dit qu'elles étaient cultivées de manière biologique. À l'époque, il ne comprenait pas vraiment ce que signifiait « biologique » ; il savait seulement qu'il s'agissait d'une méthode de fertilisation sans engrais chimiques ni pesticides. « Nos ancêtres pratiquent cela depuis longtemps, depuis les années 80 et 90 du siècle dernier, il n'y avait pas d'engrais chimiques, alors pourquoi pas nous ? », s'est-il dit.

Cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, la plantation de thé de M. Khiem attire de nombreuses colonies d'abeilles venues récolter du miel. Photo : Dao Thanh.

La méthode japonaise de fabrication du thé biologique l'obsédait et le poussait à retourner à Khe Coc, la région montagneuse qui avait bercé son enfance et où se trouvaient les plantations de thé qu'il avait quittées. Il réunit des personnes partageant les mêmes idées novatrices afin de créer une coopérative.

À cette époque, personne ne voulait le suivre. On disait qu'écouter son récit, c'était comme marcher sur un nuage. Car si l'on avait pulvérisé des pesticides sur toutes les plantations de thé, les vers étaient toujours là ; impossible, dès lors, de cultiver du thé sans aucun traitement. C'était impensable. Certains disaient même que produire un thé propre attirerait les touristes. Mais quel touriste voudrait venir dans un endroit aussi reculé que Khe Coc ?

Durant les premières années de production de thé propre, il acheta des dizaines de tonnes de bananes pour sa famille et la coopérative, qu'il utilisa comme engrais, mélangées à du fumier de vache composté et à une solution biologique décomposée. L'utilisation d'engrais organiques réduisit considérablement le rendement des théiers, d'environ 40 %. Cette situation l'inquiéta beaucoup, lui et les villageois. Malgré les difficultés, il était déterminé à ne pas se décourager. Car si les cultivateurs de thé continuent de porter des médicaments sur leur dos, c'est comme s'épuiser à petit feu. Ainsi, quels que soient leurs revenus et leurs économies, la maladie les obligerait à tout dépenser à l'hôpital.

Depuis 2018, les plantations de thé de M. Khiem sont exemptes de produits chimiques. Sa coopérative exploite désormais des centaines d'hectares de thé issu de l'agriculture biologique, dont 20 hectares sont certifiés biologiques.

Il a déclaré qu'il était encore plus heureux lorsque le succès a progressivement fleuri, que de nombreuses autres mains se sont également tenues aux siennes, se dirigeant vers la route à venir, ardue mais pleine d'espoir pour la célèbre et renommée région du thé biologique.

Nourrissez le thé avec des « œufs de poule ».

L'histoire de M. Khiem achetant des œufs de poule pour fertiliser les feuilles de thé continue de surprendre les producteurs de thé de Tuc Tranh et de toute la province de Thai Nguyen. Les œufs de poule étant chers et les plantations de thé s'étendant sur des centaines d'hectares, quelle quantité d'œufs est nécessaire ?

M. Khiem a expliqué : « Si vous ne comprenez pas bien, tout le monde le pensera, mais en réalité, les œufs de poule qu’il a achetés étaient tous des œufs de poule jetés (des œufs jeunes et abîmés) à un prix dérisoire (moins de 1 000 VND/kg), et chaque kilo contenait plus de 10 œufs. Il les a ramenés chez lui, les a dilués dans de l’eau, puis a arrosé ses plants de thé. À chaque récolte, ce thé était trié séparément afin de créer des produits spéciaux, à base d’un thé de meilleure qualité et plus parfumé. »

Système d'irrigation automatique dans la plantation de thé de la famille de M. Khiem. Photo : Dao Thanh.

C’est son étrange geste de nourrir les plants de thé avec des œufs de poule qui a permis à la région du thé d’atteindre les dirigeants provinciaux de Thai Nguyen. Ce fut également l’occasion pour les théiers de cette campagne vallonnée de conquérir l’Europe.

Il a indiqué qu'en 2019, les dirigeants de la province de Thai Nguyen s'étaient rendus en voyage d'affaires en Europe et que la délégation avait chargé les coopératives de thé de la province de fabriquer des cadeaux adaptés à la culture européenne.

Il a recherché des proches ayant vécu et travaillé en Europe, connaissant les boissons européennes, et s'est documenté pour créer des sachets de thé à partir d'ingrédients provenant des régions productrices de thé biologique de sa région natale. Après des tests et une sélection rigoureuse, les meilleurs thés infusés en théière en Thaïlande, tels que le Tan Cuong et le Trai Cai Dong Hy, ont tous été écartés, ne laissant que les sachets de thé de la coopérative Khe Coc Safe Tea.

Toujours en 2019, les dirigeants de la province de Thai Nguyen ont présenté la coopérative de thé sûr de Khe Coc à un comité populaire de la province de Thai Nguyen qui a signé un contrat avec le marché de la République tchèque.

Cette nuit-là, M. Khiem ne put fermer l'œil. Il contemplait les collines paisibles, silencieuses, où seul le chant des insectes résonnait, se mêlant à son cœur et à une multitude d'émotions. Il pensait : « Ô collines, ô plantations de thé, j'ai réussi ! Demain, le parfum du thé de ma terre natale s'envolera vers l'Europe, pour le plus grand plaisir des connaisseurs qui savent l'apprécier. » Dans cet état d'exaltation, il attendit l'aube.

N'osez pas accepter un contrat de cent tonnes

La coopérative de thé biologique Khe Coc Safe Tea cultive jusqu'à 100 hectares de thé, dont 20 sont certifiés biologiques. Le reste est en cours de conversion. M. Khiem a déclaré : « 100 hectares, ça peut paraître beaucoup, mais c'est peu pour les gros clients. Récemment, un partenaire européen a souhaité signer un contrat pour 100 tonnes, mais la coopérative a refusé. »

M. Khiem vérifie le système d'irrigation automatique via son smartphone. Photo : Dao Thanh.

J'ai demandé : Pourquoi n'osez-vous pas accepter ? Il a répondu : Parce que vous avez peur. Travailler avec l'Europe est très rentable, mais leurs exigences sont aussi très strictes. Par conséquent, nous devons être très prudents dans la production.

Comme l'an dernier, pour garantir l'exportation de 13 tonnes de thé vers un partenaire européen, ce dernier a exigé une garantie de plus de 100 millions de VND par tonne afin d'établir un lien entre les deux parties. En cas de non-respect des normes, le lot de thé serait détruit, entraînant une perte de plus de 10 milliards de VND de thé pour la coopérative et d'environ 1,5 milliard de VND de garantie. Par conséquent, si la coopérative ne s'assurait pas que le thé réponde aux normes de sécurité, le risque serait très élevé.

Il en a déduit que les agriculteurs se contentent généralement de manger et de vivre décemment. Mais face à des clients exigeants, ils doivent développer leur activité, revoir leur approche et se projeter dans l'avenir. C'est pourquoi il est essentiel de développer et d'étendre une agriculture performante.

Le soleil de l'après-midi inonde les plantations de thé, y apportant le parfum riche et enivrant du thé. L'essence même de la terre et des plants se déverse dans les jeunes bourgeons, puis, grâce au savoir-faire des artisans, le thé est torréfié et cuit, révélant ainsi le riche arôme des collines de Khe Coc – une saveur unique dont la dégustation restera gravée dans les mémoires.

Le goût du thé de cette montagne est aussi l'odeur de la terre, de la source de vie, l'odeur des temps anciens, quand la terre était encore saine comme la nature sauvage de la création.

Les thés de la coopérative Khe Coc Safe Tea ont reçu la distinction OCOP. Photo : Dao Thanh.

M. Hoang Ngoc Danh, vice-président du Comité populaire de la commune de Tuc Tranh, a déclaré que la coopérative de thé Khe Coc Safe est une coopérative de thé typique et efficace de la commune.

Actuellement, la coopérative propose 5 produits OCOP, dont 3 produits 4 étoiles et 2 produits 3 étoiles. La Coopérative de Thé Sain de Khe Coc produit et commercialise environ 12 à 13 produits différents, à des prix variant de 500 000 VND à 1,2 million de VND/kg. La coopérative génère un revenu moyen de plus de 300 millions de VND par an pour les ménages qui en sont membres, le revenu le plus faible atteignant 120 millions de VND par an.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html