Couleurs des nouilles Quang

VHO - Le Festival des nouilles Quang 2025, qui se tiendra les 7 et 8 juin au village artisanal de Dong Khuong (quartier de Dien Phuong, ville de Dien Ban), présentera non seulement la quintessence des nouilles Quang, mais créera également un espace culinaire haut en couleur. Les spectateurs pourront non seulement déguster de délicieux plats, mais aussi se régaler en assistant aux démonstrations de transformation et de décoration des nouilles Quang, accompagnées de nombreux plats traditionnels Quang.

Le festival des nouilles de Quang 2025 aura lieu les 7 et 8 juin dans le village de Dong Khuong

Il s’agit de l’un des événements marquants de la série d’activités des Journées de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam 2025.

L'événement a eu lieu dans le village de Dong Khuong - célèbre pour la marque de nouilles Phu Chiem Quang - avec de nombreuses activités diverses telles que : Démonstration de la transformation traditionnelle des nouilles Quang et performances de chefs professionnels de l'Association de culture culinaire de Quang Nam.

Concours impressionnants de stands culinaires, concours « Le bol de nouilles Quang le plus délicieux, le plus beau et le plus unique », espace culinaire de nouilles Quang et cuisine folklorique Quang, présentant l'espace du village artisanal traditionnel et les produits OCOP...

Espace culinaire des nouilles Quang

Il y a également des spectacles d'art Tuong, des chants Bai Choi, des peintures de masques Tuong, des performances de lion-singe-dragon et la quintessence des arts martiaux traditionnels, des spectacles d'art populaire et des échanges entre artisans, etc., recréant ainsi une image culturelle colorée de Dien Ban du passé au présent.

Le représentant du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme a présenté la décision du Ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme d'inclure « Les connaissances populaires sur les nouilles Quang de la province de Quang Nam » dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Lors de la cérémonie d'ouverture du Festival des nouilles de Quang 2025 qui s'est déroulée le soir du 7 juin, au nom du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, un représentant du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Quang Nam a présenté la décision d'inclure « Les connaissances populaires des nouilles de Quang de la province de Quang Nam » dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Lors de son intervention, Mme Nguyen Thi Minh Chau, vice-présidente du Comité populaire de la ville de Dien Ban, a affirmé que les nouilles Quang ne sont pas seulement un plat, mais aussi un élément culturel de la vie spirituelle des Quang Nam. Malgré les hauts et les bas, les nouilles Quang conservent toujours la saveur de leur terre natale, accompagnant les souvenirs d'enfance de chaque enfant Quang.

La particularité de ce plat n'est pas seulement la nourriture, mais aussi la culture, l'histoire et les rituels... exprimés à travers la diversité et la richesse des produits, et l'expérience de centaines d'années pour créer une saveur unique dans la méthode de préparation unique du peuple Quang.

En particulier, nous sommes encore plus fiers lorsque « Les connaissances populaires sur les nouilles Quang » sont officiellement inscrites sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, démontrant la reconnaissance digne des valeurs culturelles traditionnelles uniques de cette cuisine, contribuant à la diffuser auprès des amis et des convives au niveau national et international.

La singularité de ce plat réside dans la diversité de ses préparations, chaque saison apportant sa touche personnelle. Crevettes, porc, poulet, poisson-serpent, grenouille, poisson volant, etc., peuvent être transformés en nouilles, reprenant toutes les caractéristiques de la cuisine Quang, avec une diversité d'ingrédients et une méthode de préparation flexible et créative. Ce plat, originaire de la campagne, possède la simplicité et la richesse des saveurs qui caractérisent le peuple Quang.

Non seulement le festival présente la cuisine des nouilles Quang, mais il est également un espace de spectacle, présentant la beauté de chaque ingrédient, de chaque méthode de transformation et de chaque présentation pour créer les nouilles Quang.

Le Festival des nouilles de Quang 2025 contribue une fois de plus à affirmer la valeur culturelle du savoir populaire. Il contribue ainsi à promouvoir la préservation et la valorisation de cette valeur, à promouvoir la culture culinaire des nouilles de Quang et à attirer les touristes, à développer le tourisme et l'économie locale.

Les nouilles Quang et de nombreux autres plats traditionnels de la cuisine Quang sont préparés et présentés de manière artistique lors du Festival.

Auparavant, dans l'après-midi du 6 juin, lors de la cérémonie d'ouverture des Journées de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam 2025 qui s'est tenue dans la ville de Hoi An, des représentants du Département de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam ont également annoncé et organisé la présentation de la décision du ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme d'inclure les nouilles de Quang (province de Quang Nam) dans la liste du patrimoine culturel immatériel national dans le domaine des connaissances populaires.

Les dirigeants du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Quang Nam et les représentants de 4 ménages de la ville de Hoi An, du bourg de Dien Ban, du district de Duy Xuyen et du district de Nui Thanh, qui sont des ménages typiques dans la profession de fabrication de nouilles Quang, ont reçu cette décision.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/sac-mau-my-quang-141235.html