Produits de la province de Quang Nam

Des montagnes à la mer, des forêts aux rivières, chaque produit de Quang Nam porte en lui l'histoire de sa terre et est identifié et promu sous la marque commune « Fabriqué à Da Nang ».

La coopérative agricole et touristique médicinale de Tra Tap fait la promotion de produits à base de ginseng Ngoc Linh lors d'un événement. Photo : Xuan Son.

Produits des montagnes

Il y a six mois, le circuit « La légende du ginseng de Ngoc Linh » a été officiellement inauguré le long des routes brumeuses de Nam Tra My (anciennement province de Quang Nam).

Pendant deux jours, les visiteurs pourront explorer le temple du ginseng du village de Kon Pin (commune de Tra Linh), randonner en forêt, visiter le jardin de ginseng Ngoc Linh à plus de 1 800 m d’altitude (village de Mang Lung, commune de Tra Linh) et observer les nuages ​​au sommet du Tak Po (commune de Tra Tap). Au cours de ce voyage, ils pourront déguster des spécialités traditionnelles, notamment des plats à base de ginseng, échanger avec le peuple Xo Dang et écouter des récits sur le ginseng Ngoc Linh au cœur des vastes forêts de la province de Quang Nam.

Ainsi, le ginseng Ngoc Linh, produit médicinal précieux et jouissant d'une réputation ancestrale, a ouvert de nouvelles perspectives pour le développement du tourisme en haute montagne. C'est dans cette voie que la Coopérative de tourisme agricole et médicinal de Tra Tap met en œuvre, en collaboration avec les organismes touristiques.

« Je suis liée aux montagnes et aux forêts, ainsi qu'aux populations locales, depuis 15 ans. Les activités de la coopérative visent toujours à diffuser les valeurs de la terre et des gens, à contribuer à la promotion des produits des hauts plateaux, à créer des moyens de subsistance durables et à aider les gens à s'enrichir dans leur propre pays », a déclaré Mme Ho Thi Thuy Ngan, directrice de la Coopérative de tourisme agricole et médicinal de Tra Tap.

Mme Ngan a déclaré que récemment, le ginseng Ngoc Linh et ses produits distinctifs ont été fièrement présentés à un large public lors de la Foire d'automne 2025 à Hanoï . Les perspectives de croissance et d'expansion des produits à base de ginseng Ngoc Linh « Fabriqué à Da Nang » sont désormais plus réalistes.

Parfum des plaines

Sous les feux crépitants des fours à nougatine au sésame, allumés toute l'année près de la rivière Cam Le, se transmet l'histoire du créateur de cette gourmandise, remontant au moins à la dynastie Nguyen. Au fil du temps, sa saveur simple, appréciée lors des fêtes, des jours fériés et des commémorations ancestrales, est devenue un produit emblématique de Da Nang, mis à l'honneur lors de nombreux événements et un souvenir prisé des touristes venus de près ou de loin.

Les produits distinctifs de Da Nang doivent surmonter les difficultés liées à un espace de développement limité pour conquérir un marché plus vaste. Photo : Xuan Son

M. Huynh Duc Sol, propriétaire de la fabrique de crackers au sésame Ba Lieu Me (quartier de Cam Le), représente la troisième génération de sa famille à perpétuer la tradition. Il raconte que, dans la mémoire des générations précédentes, les crackers au sésame constituaient un aliment de base pour les cadres et les soldats de la Résistance locale. Pour preuve, il montre la stèle commémorative du poste de pont de Cam Le, établi durant la période de la Résistance française (1946-1954), dans le vieux quartier de Hoa Vang, à proximité de la fabrique. Cela démontre que les crackers au sésame ne sont pas seulement un aliment courant, mais aussi un élément important de l'histoire.

Au fil des ans, la nougatine au sésame Ba Lieu Me s'est imposée avec six produits récompensés par quatre étoiles au label OCOP. Ses principaux marchés sont actuellement Da Nang et plusieurs autres grandes villes, et sa distribution s'effectue via des agents, la vente directe aux consommateurs, les réseaux sociaux et les sites web.

Au cours de l'année écoulée, le nougat au sésame a été invité par le ministère de l'Industrie et du Commerce à participer à un événement promotionnel à Moscou (Fédération de Russie) et présenté par le département de l'Industrie et du Commerce de Da Nang lors de la Foire commerciale ASEAN-Corée 2025 à Séoul. Récemment, le nougat au sésame de la province de Quang Nam a été mis à l'honneur lors de la visite de travail de la délégation du quartier de Cam Le dans le district de Muju, province autonome spéciale de Jeonbuk (Corée du Sud). Partout où ils se sont rendus, en Corée comme à l'étranger, l'image de ce nougat au sésame « Fabriqué à Da Nang », à la fois simple et délicieux, a suscité un vif intérêt auprès des visiteurs.

Suggestions de produits « Fabriqués à Da Nang »

Outre le nougat au sésame et le ginseng Ngoc Linh, la province de Quang Nam s'enorgueillit également de l'arôme de la sauce de poisson provenant de zones côtières comme Nam O, Cua Khe et Cua Dai ; des gâteaux à la noix de coco cuits au four ; de la cannelle de Tra My ; des nids d'hirondelle ; de la racine de rehmannia ; du ginseng à sept feuilles et une fleur ; du papier de riz ; des gâteaux de haricots mungo ; et de l'artisanat… créant une gamme diversifiée de produits « Made in Da Nang » qui reflètent pleinement l'identité unique de Quang Nam.

Cependant, pour que les produits « Made in Da Nang » atteignent leur plein potentiel, des défis restent à relever. À l'instar de Sol, qui, après avoir exporté avec succès du nougat au sésame par des voies non officielles vers les marchés étrangers, nourrit toujours l'ambition d'exporter par les voies officielles, mais se heurte à des obstacles, notamment les droits de douane. Concernant l'espace de production, il espère que la ville mettra à disposition un terrain pour construire un espace recréant le village traditionnel de fabrication du nougat au sésame, alliant production et possibilité pour les touristes de visiter les lieux et de découvrir cet artisanat.

Depuis la région montagneuse, Mme Ho Thi Thuy Ngan a expliqué que, malgré le potentiel de développement des plantes médicinales et du tourisme en montagne, les longues distances, la complexité des catastrophes naturelles et les glissements de terrain constituent des obstacles à la commercialisation des produits. Un important renforcement des infrastructures de transport est donc indispensable. Un avis partagé par M. Coor Le, président du Comité populaire de la commune de Dong Giang : « Nos populations produisent de nombreux produits uniques, mais peinent à trouver des débouchés en raison du réseau routier limité. Seule une modernisation globale des infrastructures de transport permettra de dynamiser les échanges commerciaux entre les plaines et les montagnes. »

D'après les évaluations de nombreuses organisations et entreprises locales, Da Nang, avec son immensité et ses vastes paysages de montagnes, de forêts, de rivières et de mer, offre un environnement propice au développement du marché des produits « Fabriqués à Da Nang ». Chaque produit, d'une manière ou d'une autre, incarne un aspect de la géographie et de la culture de la province de Quang Nam. Par conséquent, un encadrement approprié est nécessaire pour que la carte d'identification des produits « Fabriqués à Da Nang » mette pleinement en valeur leur identité et leur caractère uniques.

Source : https://baodanang.vn/san-vat-xu-quang-3315869.html