Production de café en détail

Durant la période 2020-2025, la production de café dans la province se développera en profondeur, s'orientant fortement vers une agriculture intensive, augmentant ainsi la productivité et la qualité du produit, et renforçant de ce fait la valeur de la marque sur le marché mondial.

Au cours de la période 2020-2025, le commerce du café dans la province devrait croître de 8,3 %.

La production totale dépasse 1 million de tonnes.

Fin 2025, la province avait cultivé 328 650 hectares de café, pour une production totale de 1 028 393 tonnes, soit des augmentations respectives de 6,73 % et 19,92 % par rapport à 2020. Sur la période 2020-2025, la superficie des nouvelles plantations de café a diminué de 37,02 %, tandis que la superficie cultivée a progressé de 8,3 %. Grâce à l’intensification du programme de replantation, au greffage et à l’amélioration des variétés, ainsi qu’à l’application de pratiques agricoles durables, le rendement moyen des récoltes a augmenté de 10,56 %, soit plus de 3,3 tonnes de grains de café par hectare.

Selon un rapport du Département de la production végétale et de la protection des cultures, les surfaces cultivées en café sont actuellement stables, avec près de 60 000 hectares cultivés en association avec d’autres arbres fruitiers et des cultures industrielles ; près de 119 000 hectares ont obtenu des certifications de production durable telles que VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest et biologique ; et 517 hectares bénéficient d’une indication géographique pour des produits de spécialité avec des dizaines de marques déposées pour la protection de la propriété intellectuelle, dont la marque « Da Lat – Une essence miraculeuse issue d’une terre fertile ».

Dans le cadre du Programme de replantation du café pour la période 2021-2025, la province a atteint une superficie totale de plus de 45 644 hectares, soit 85,07 % de l’objectif fixé. Ce chiffre comprend : la replantation de 25 084 hectares de café Robusta et le greffage/l’amélioration de plus de 20 135 hectares ; et la replantation de 425 hectares de café Arabica. Les plants replantés et greffés/améliorés sont principalement composés de variétés de café reconnues par le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement, telles que TR4, TR9, le café sur vigne et le caféier nain vert (TS5). Par ailleurs, le département de l’Agriculture et de l’Environnement a organisé 560 formations, portant sur les nouvelles techniques de replantation intensive du café, et auxquelles ont participé des dizaines de milliers d’agriculteurs des principales zones caféières de la province.

De ce fait, la province a atteint une superficie totale de près de 38 180 hectares de café irrigué avec des techniques économes en eau, garantissant une productivité et une qualité élevées. Parallèlement, six zones de production de café appliquant une agriculture de pointe ont été reconnues, couvrant une superficie totale de près de 2 268,5 hectares ; et plus de 435 hectares de caféiers ont obtenu un code de zone de plantation.

Mobiliser de multiples ressources

Le programme intensif de replantation de café (giai đoạn 2020-2025) a mobilisé d'importantes ressources dans toute la province, notamment grâce à la distribution de plus de 652,7 milliards de VND de crédits à taux préférentiels. En coordination avec l'Institut des sciences agricoles et forestières des Hauts Plateaux de l'Ouest et les principales marques de café, il a fourni aux agriculteurs près de 5,2 millions de plants de café à haut rendement et de haute qualité pour la replantation. En termes de production, la province a mis en place et développé 65 filières de production, de transformation et de consommation, impliquant 117 coopératives, 32 groupements coopératifs, 34 entreprises et près de 30 000 exploitations agricoles cultivant une superficie totale de 55 468 hectares.

Le secteur agricole de la province de Lam Dong privilégie l'utilisation de variétés de café replantées et reconnues par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement.

Le Département de la production végétale et de la protection des cultures a récemment lancé le Programme intensif de replantation de café (giai đoạn 2026-2030), couvrant une superficie totale de 25 000 hectares. Ce programme cible les caféiers de plus de 20 ans, à faible rendement et fortement infectés par la rouille et les nématodes, dans les principales zones de production de café : Di Linh, Bao Lam, Lam Ha, Dak Mil, Tuy Duc et Krong No. La phase de replantation, qui s’étendra jusqu’en 2030, vise à planter 24 740 hectares de nouveaux caféiers Robusta (greffés ou plantés) et 260 hectares de nouveaux caféiers Arabica.

Les solutions prioritaires consistent à utiliser des variétés de café reconnues pour le reboisement, telles que TR4, TR9, TRS1, Dây, TS5, TN1 et TN2, afin de porter la proportion de variétés standard à 80-90 %. Parallèlement, l'application de techniques avancées en culture intensive du café, comme la lutte intégrée et l'irrigation économe en eau, sera encouragée. En particulier, le soutien continuera de couvrir 50 % du coût des semences de café et des engrais pour les ménages pauvres et les ménages issus de minorités ethniques ; la mobilisation de fonds budgétaires, d'aide publique au développement et de crédits à taux préférentiels sera intégrée.

L’objectif est de poursuivre le renouvellement des plantations de café vieillissantes avec de nouvelles variétés, tout en promouvant l’application des sciences et des technologies, non seulement pour accroître la valeur ajoutée de l’industrie du café de Lam Dong, mais aussi pour protéger les terres, l’eau et les ressources écologiques, et pour s’adapter au règlement de l’Union européenne sur la déforestation et la dégradation des forêts (EUDR).

La province compte actuellement près de 38 180 hectares de plantations de café utilisant des méthodes d’irrigation économes en eau, ce qui permet d’obtenir des rendements et une qualité élevés ; 6 zones de production de café appliquant une agriculture de haute technologie sur une superficie totale de près de 2 268,5 hectares ; et plus de 435 hectares de plantations de café ont reçu un code de zone de plantation.

Source : https://baolamdong.vn/san-xuat-ca-phe-theo-chieu-sau-426003.html