Le pouvoir d'achat du porc a légèrement diminué.

HNN - Suite à la récente recrudescence des cas de streptocoque du groupe B (SGB), les ventes de porc sur les marchés ont diminué. Cependant, les consommateurs privilégient toujours les étals proposant du porc traçable avec tampon d'inspection vétérinaire, ainsi que les supermarchés.

La majeure partie de la viande vendue sur les marchés a été inspectée par les services vétérinaires.

Choisissez de la viande fraîche provenant d'une source fiable.

Lorsque des foyers de peste porcine africaine (PPA) ont été signalés à Hué , beaucoup prédisaient une baisse de la consommation de porc sur les marchés traditionnels. Cependant, la réalité fut tout autre.

Lors d'un sondage réalisé au marché de Phuong Duc le matin du 11 juillet, l'étal de viande de Mme Le Thi Chi affichait encore une clientèle assez nombreuse. Interrogée sur l'impact de l'épidémie de peste porcine africaine sur ses ventes, Mme Chi a souri et déclaré : « Nos porcs sont élevés à la ferme et possèdent un certificat vétérinaire, ce qui rassure nos clients. Auparavant, je vendais entre 40 et 50 kg chaque matin ; aujourd'hui, c'est une baisse d'environ 10 à 15 %. »

Mme Le Thi H., une cliente régulière du stand de viande de Mme Chi, a confié : « Même avec la pandémie, ma famille continue de manger du porc. La seule différence, c'est que maintenant nous sommes plus exigeants, nous choisissons de la viande avec des tampons d'inspection et nous n'achetons que de la viande qui a l'air fraîche et propre. »

Au marché de Ben Ngu, Mme Le Thi S., vendeuse de longue date, explique que son étal de viande continue de vendre quotidiennement, malgré une baisse des ventes. Cette diminution est principalement due à la présence de nouveaux clients. Selon Mme S., ces derniers sont désormais plus hésitants à acheter de la viande. Ils s'informent sur sa provenance et examinent attentivement sa couleur. Ces derniers temps, Mme S. ne prend que la quantité de viande nécessaire pour la journée, ne la conservant pas pour la nuit de peur que les clients ne la soupçonnent de provenir de porcs malades.

Mme Nguyen Thi Lan (quartier de Thuy Xuan) a déclaré que sa famille consommait de la viande quotidiennement, mais qu'actuellement, compte tenu de la situation, ils devaient en limiter leur consommation. Lorsque nécessaire, Mme Lan choisit de la viande fraîche et de qualité auprès de commerces réputés, car ces derniers sont systématiquement contrôlés par les autorités compétentes. Lors de la préparation de la viande, elle porte des gants et la cuit soigneusement avant de la consommer.

Malgré un léger ralentissement du pouvoir d'achat, les prix du porc sur les marchés de Hué restent stables. Plus précisément, la poitrine de porc se situe entre 150 000 et 160 000 VND/kg, tandis que l'épaule et le gigot sont aux alentours de 120 000 VND/kg.

Selon de nombreux petits commerçants, le maintien des anciens prix vise à garantir la stabilité du marché et à préserver les relations commerciales à long terme. Ceci s'explique en partie par le fait que l'approvisionnement en porc certifié sanitaire reste sûr et n'est donc pas significativement affecté par les craintes des consommateurs.

Renforcer les inspections dans les abattoirs, les points de transport et les lieux de commerce.

M. Nguyen Van Hung, chef du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la ville de Hué, a déclaré que même si quelques cas de peste porcine africaine (PPA) sont apparus dans la région ces derniers jours, le département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a veillé à ce que le transport et la vente de viande de porc saine se poursuivent normalement, sans perturber le marché ni affecter les moyens de subsistance de la population.

« Il n’est absolument pas question de “bloquer les routes et de fermer les marchés”. Nous nous coordonnons toujours avec les services et agences compétents au niveau local, en renforçant les inspections dans les abattoirs, les points de transport et les lieux de commerce de la viande afin de contrôler la source des porcs malades et de protéger la santé publique », a déclaré M. Hung.

Actuellement, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la ville de Hué recommande à la population d'être plus vigilante quant à ses comportements de consommation : privilégier la viande d'origine clairement identifiée et portant un marquage de contrôle ; éviter la viande d'origine inconnue ; bien cuire la viande et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Par ailleurs, il est essentiel de signaler tout transport ou consommation de porcs malades ou morts, susceptibles de nuire à la santé publique et de provoquer la panique, et donc d'affecter la santé des consommateurs.

Selon le responsable du service d'élevage et vétérinaire de la ville, voici comment distinguer un porc sain d'un porc malade : la chair d'un porc sain est d'un rouge vif, le gras est blanc, il n'y a pas de mauvaise odeur et la peau ne présente ni taches ni marques anormales. La chair d'un porc malade a des couleurs inhabituelles, comme le gris foncé, le rouge foncé ou le vert pâle ; si elle est visqueuse au toucher, elle est probablement avariée ou atteinte d'une maladie. De plus, on peut vérifier l'élasticité de la chair : si l'on appuie dessus avec le doigt, elle ne doit pas laisser d'empreinte, être collante ou laisser s'écouler de liquide, ce qui indique qu'un porc est sain.

Texte et photos : Song Minh

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html