De nombreuses personnes privilégient les protéines animales comme les œufs et la viande rouge. Cependant, une étude de l'Université Harvard (États-Unis) a démontré que réduire la consommation de protéines animales et augmenter celle de protéines végétales peut apporter de nombreux bienfaits, notamment en réduisant le risque de maladies cardiaques.
L'étude a analysé les données de santé de plus de 200 000 personnes. Ces dernières ont été interrogées sur leur alimentation tous les quatre ans. Au cours de la période de suivi de 30 ans, l'équipe de recherche a recensé plus de 16 000 personnes souffrant de maladies cardiaques. Parmi elles, plus de 10 000 souffraient de maladies coronariennes et environ 6 000 d'accidents vasculaires cérébraux, selon le site web Healthline (États-Unis).
Manger des aliments riches en protéines végétales peut réduire considérablement le risque de maladie cardiaque
Des recherches ont montré qu'une augmentation de l'apport en protéines végétales réduit significativement le risque de maladie cardiaque. Plus précisément, les personnes qui augmentent leur apport en protéines végétales par rapport aux protéines animales dans un rapport de 1:2 présentent un risque de maladie cardiaque inférieur de 19 % et un risque de maladie coronarienne inférieur de 27 %.
De plus, les personnes qui ont consommé le plus de protéines végétales dans l’étude avaient un risque de maladie cardiaque inférieur de 28 % et un risque de maladie coronarienne inférieur de 36 %.
Les protéines animales sont essentielles à l'organisme car elles fournissent des acides aminés essentiels à la croissance musculaire, à la régénération des tissus et au maintien d'une bonne santé générale. Les aliments d'origine animale riches en protéines comprennent la viande rouge (bœuf, porc et agneau), le poulet, le canard, les œufs, le lait, le poisson, les crevettes, les calmars, le poulpe, les organes d'animaux…
Cependant, de nombreuses recherches montrent qu'une consommation excessive de viande rouge et de charcuterie peut augmenter le risque de maladies cardiaques. La principale raison est que la viande rouge est riche en graisses animales. Une consommation excessive augmente la concentration de « mauvais » cholestérol LDL, ce qui entraîne la formation de plaques d'athérosclérose et, par conséquent, le risque de maladies cardiaques. Manger trop de viande transformée est mauvais pour la santé, car elle contient beaucoup de sel et de conservateurs, et augmente la concentration de « mauvais » cholestérol LDL.
Pour atténuer ces effets, les experts recommandent de réduire sa consommation de viande rouge et de charcuterie et de la remplacer par des végétaux riches en protéines comme les haricots, les noix, les champignons, les céréales complètes et certains légumes. Ces aliments sont non seulement riches en vitamines, minéraux et fibres, mais aussi en antioxydants qui contribuent à la prévention du cancer, selon Healthline .
Source : https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm
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