Provoque des ballonnements et une prise de poids
Le bœuf séché est riche en sodium, ce qui peut provoquer une rétention d’eau, des ballonnements, une prise de poids et augmenter le risque de certaines maladies telles que les maladies cardiaques.
Risque accru de maladie chronique
En tant que viande rouge transformée, le bœuf séché peut augmenter le risque de cancer, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Certaines données suggèrent que la viande rouge peut entraîner des taux élevés de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) (le mauvais cholestérol) et pourrait être remplacée par des protéines végétales.
Le bœuf séché est un aliment mariné avec de nombreuses épices piquantes, riche en sel et en cholestérol. Une consommation excessive augmente le risque d'hypertension artérielle et de graves lésions rénales. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et rénales ou d'hyperlipidémie ne doivent pas consommer régulièrement de bœuf séché, car il est nocif pour la santé.
Risque d'empoisonnement
Lors de la transformation, si l'hygiène n'est pas assurée, le bœuf séché peut contenir beaucoup de bactéries listeria, qui peuvent facilement provoquer des diarrhées et des maladies intestinales chez les utilisateurs.
De plus, le bœuf séché est très sensible à la toxoplasmose. Ce type de bactérie peut être nocif pour les femmes enceintes, particulièrement pour le fœtus, qui peut présenter des troubles du fonctionnement cérébral et oculaire. Par conséquent, les femmes enceintes doivent éviter de consommer ce plat.
À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange du bœuf séché ?
Cette viande est une source pratique de protéines, de zinc et de fer, mais elle peut aussi être riche en sodium. Un excès de sodium peut entraîner des ballonnements et une prise de poids. Les fabricants ajoutent souvent du sel pendant le séchage pour éviter que la viande ne se gâte. Certaines études suggèrent qu'une surconsommation de viandes rouges et transformées augmente le risque de complications pour la santé. Une portion de bœuf séché contient environ 20 % de l'apport quotidien recommandé en sodium pour un adulte.
Le bœuf séché contient souvent des conservateurs comme le nitrite de sodium, qui, consommés en grande quantité, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. À long terme, un excès de sodium peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, d'ostéoporose, de calculs rénaux, etc.
Il existe un lien entre la consommation de viande rouge transformée et le risque de diabète de type 2, de cancer et de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, la viande de bœuf séchée doit être consommée avec modération, dans le cadre d'une alimentation saine, équilibrée et nutritive.
Certaines études suggèrent que remplacer la viande rouge par des protéines végétales peut contribuer à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol) et d'autres facteurs de risque de maladies cardiaques. Il existe de nombreuses alternatives végétales au bœuf séché si vous souhaitez consommer moins de viande rouge. Par exemple, les champignons séchés ont une texture et un goût umami similaires.
Faites attention à la liste des ingrédients sur l’étiquette de l’emballage du produit, certaines marques de bœuf séché peuvent utiliser des allergènes courants, tels que l’extrait de malt de soja ou l’orge (une source de gluten).
Conservez le bœuf séché dans un endroit frais et dans un emballage hermétique. Ne consommez que du bœuf séché dont la date de péremption est passée, en bon état, exempt de moisissures, de signes visibles de contamination, d'odeur étrange et dont la couleur n'a pas changé.
Quelle quantité de bœuf séché dois-je manger par jour ?
Le bœuf séché doit être consommé avec modération (environ 28 g/jour). Chaque portion contient environ 100 calories. Bien que cet en-cas puisse être bénéfique grâce à sa richesse nutritionnelle, il est conseillé de le consommer avec modération.
Vous devriez manger des aliments entiers et non transformés pour répondre à vos besoins nutritionnels en protéines, en zinc, en fer et en autres nutriments essentiels.
Source : https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html
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