Les dangers potentiels de la consommation régulière de viande de bœuf séchée

Provoque des ballonnements et une prise de poids

Le bœuf séché est riche en sodium, ce qui peut provoquer de la rétention d'eau, des ballonnements, une prise de poids et augmenter le risque de certaines maladies comme les maladies cardiaques.

Photo d'illustration. (Source de la photo : Internet)

Risque accru de maladie chronique

En tant que viande rouge transformée, le bœuf séché peut augmenter le risque de cancer, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Certaines données suggèrent que la viande rouge pourrait entraîner des taux élevés de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) (le mauvais cholestérol) et pourrait être remplacée par des protéines végétales.

Le bœuf séché est un aliment mariné avec de nombreuses épices piquantes, riche en sel et en cholestérol. Une consommation excessive augmente le risque d'hypertension artérielle et de graves lésions rénales. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et rénales ou d'hyperlipidémie ne doivent pas consommer régulièrement de bœuf séché, car il est nocif pour la santé.

Risque d'empoisonnement

Lors de la transformation, si l'hygiène n'est pas assurée, le bœuf séché peut contenir une grande quantité de bactéries Listeria, susceptibles de provoquer facilement des diarrhées et des maladies intestinales chez les consommateurs.

De plus, le bœuf séché est très sensible à la toxoplasmose. Ce type de bactérie peut être nocif pour les femmes enceintes, particulièrement pour le fœtus, qui peut présenter des troubles du fonctionnement cérébral et oculaire. Par conséquent, les femmes enceintes doivent éviter de consommer ce plat.

À quoi faut-il faire attention lorsqu'on mange du bœuf séché ?

Cette viande est une source pratique de protéines, de zinc et de fer, mais elle peut aussi être riche en sodium. Un excès de sodium peut entraîner des ballonnements et une prise de poids. Les fabricants ajoutent souvent du sel pendant le séchage pour éviter qu'elle ne se détériore. Certaines études suggèrent qu'une consommation excessive de viandes rouges et transformées augmente le risque de problèmes de santé. Une portion de viande de bœuf séchée contient environ 20 % de l'apport quotidien recommandé en sodium pour les adultes.

Le bœuf séché contient souvent des conservateurs comme le nitrite de sodium, qui, consommés en grande quantité, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. À long terme, un excès de sodium peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, d'ostéoporose, de calculs rénaux, etc.

Le lien entre la consommation de viande rouge transformée et le risque de diabète de type 2, de cancer et de maladies cardiovasculaires est bien établi. Par conséquent, la viande de bœuf séchée doit être consommée avec modération dans le cadre d'une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

Certaines données suggèrent que remplacer la viande rouge par des protéines végétales peut réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol) et d'autres facteurs de risque de maladies cardiaques. Il existe de nombreuses alternatives végétales au bœuf séché si vous souhaitez consommer moins de viande rouge. Par exemple, les champignons séchés ont une texture et un goût umami similaires.

Portez attention à la liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage du produit ; certaines marques de viande de bœuf séchée peuvent utiliser des allergènes courants, tels que l'extrait de malt de soja ou l'orge (une source de gluten).

Conservez la viande séchée dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique. Ne consommez que la viande séchée dont la date de péremption est passée, en bon état, exempte de moisissures, de signes visibles de contamination, d'odeur particulière et dont la couleur n'a pas changé.

Quelle quantité de bœuf séché dois-je consommer par jour ?

Le bœuf séché doit être consommé avec modération (environ 28 g/jour). Chaque portion contient environ 100 calories. Bien que cet en-cas puisse être bénéfique grâce à sa richesse nutritionnelle, il est préférable de le consommer avec modération.

Vous devriez consommer des aliments entiers et non transformés pour satisfaire vos besoins nutritionnels en protéines, zinc, fer et autres nutriments essentiels.

Source : https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html