Le Têt en ville contre le Têt à la campagne

Les jours secs et rigoureux de la fin de l'hiver sont révolus ; Thai Nguyen accueille désormais les douces et joyeuses journées printanières. Dans toute la ville, et même dans les villages les plus reculés, le Têt (Nouvel An lunaire) est arrivé. Les rues s'animent de kumquats, de fleurs de pêcher, de chrysanthèmes et d'abricotiers. À la campagne, enfants et petits-enfants rentrent chez eux pour retrouver leurs familles après une si longue absence, apportant avec eux le doux parfum des liens familiaux…

Les fleurs de pêcher de Cam Giá (quartier de Gia Sàng) sont en pleine floraison, annonçant le printemps.

Rues animées de la ville

Pendant les vacances du Nouvel An lunaire, les rues de Thai Nguyen sont incroyablement animées, notamment la rue des Fleurs de Thé, la place Vo Nguyen Giap et le Musée des Cultures Ethniques Vietnamiennes (quartier de Phan Dinh Phung). Mme Nguyen Thuy Ngoc, du groupe 8, quartier de Quan Trieu, confie : « Pendant le Têt, je ressens une profonde paix en flânant dans la rue des Fleurs, admirant l’animation incessante des rues. »

À l'arrivée du printemps, dans chaque famille de Thai Nguyen, la floraison éclatante des pêchers illumine l'espace, apportant avec elle foi et espoir pour une année nouvelle et paisible. Sur le porche, les branches de pêcher aux bourgeons naissants, mêlées aux kumquats chargés de fruits, symbolisent l'abondance et la prospérité.

Même si la vie citadine est trépidante, chaque famille célèbre encore le Têt (Nouvel An lunaire) avec toute la saveur des gâteaux de riz gluant fourrés à la viande, des oignons marinés et l'atmosphère vivante et excitante de l'arrivée du printemps.

L'atmosphère festive du Têt emplit Thai Nguyen, de nombreuses familles et classes organisant la confection de banh chung verts (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens).

charme rural authentique

De retour chez eux pour le Têt après une si longue absence, les habitants de Thai Nguyen sont comblés de joie ! Dans les villages des montagnes, ceux qui sont restés longtemps loin de chez eux gardent en mémoire l'image des fleurs de pêcher, d'abricotier et de prunier qui parent les flancs des montagnes de leurs couleurs, leurs pétales délicats frémissant dans la brise printanière. Non seulement ils peuvent admirer les magnifiques paysages de leur région natale, mais à chaque retour, ils ont aussi le plaisir de savourer les riches saveurs de leurs plats traditionnels.

L'une des particularités du Têt dans les hauts plateaux est que les familles (deux ou trois foyers) achètent ensemble un cochon qu'elles abattent, cuisinent et avec lequel elles organisent un somptueux repas de réveillon. Outre les nombreux plats offerts aux ancêtres en fin d'année, comme la viande grillée, le porc farci aux pousses de bambou et le porc sauté au gingembre, ce repas chaleureux et convivial renforce également les liens familiaux et communautaires.

Profitant de l'abondance de porc, les familles s'entraident pour confectionner de délicieux gâteaux de riz gluant fourrés à la viande (bánh chưng), piler la viande pour en faire de grosses saucisses et les conserver pour plus tard. Nombre d'entre elles préparent également avec soin de la viande fumée (suspendue aux poutres de la cuisine) et des saucisses – des spécialités aux saveurs typiques des hauts plateaux de Thai Nguyen… Le reste de la viande est divisé en portions plus petites et conservé au réfrigérateur pendant toute la durée du Têt.

M. Trieu Van Vuong, de la commune de Cam Giang, a déclaré : « Avoir du porc en réserve au réfrigérateur nous permet d'anticiper les besoins alimentaires pendant le Têt. Lorsque des invités viennent nous rendre visite, il nous suffit d'aller au jardin couper des légumes, d'aller dans la bambouseraie derrière la maison pour cueillir des pousses de bambou fraîches, de sortir le porc et le jambon du réfrigérateur, et nous avons un bon repas pour recevoir nos amis et notre famille. »

Les jardiniers ont veillé à ce que les fleurs fleurissent précisément pendant le Nouvel An lunaire, répondant ainsi aux besoins des touristes.

Pendant le Têt (Nouvel An lunaire), dans les hauts plateaux, il est de coutume de couper une branche de pêcher en fleurs de son jardin pour décorer sa maison et l'emplir du parfum du printemps. Beaucoup préparent également des ballons colorés qu'ils accrochent à la branche pour une touche de gaieté supplémentaire. Mme Hoang Thi Lua, originaire du quartier de Dong Giong, commune de Dan Tien, explique simplement : « Je travaille comme ouvrière dans une usine à Bac Ninh . Pendant le Têt, je peux passer de longues vacances en famille et j'en profite pour faire un grand ménage et décorer la maison avec soin pour les fêtes. »

Contrairement aux habitants des montagnes qui organisent de somptueux festins de cochon et des banquets, en ville, on prépare simplement des repas de famille chaleureux pour « dire adieu à l'année écoulée et accueillir la nouvelle ». Mme Vu Thanh Huyen, du groupe 32, quartier de Phan Dinh Phung, confie : « Où que j'aille, je me souviens toujours du goût du repas du réveillon du Nouvel An dans ma ville natale. J'adore particulièrement la soupe aux pousses de bambou aux arêtes de ma mère et les oignons marinés servis avec des gâteaux de riz gluant verts, qui ont une saveur unique. »

À l'approche du Têt, que ce soit en ville ou à la campagne, la douce atmosphère printanière règne dans chaque foyer des habitants de Thai Nguyen. C'est synonyme de chaleureuses réunions de famille, de solidarité communautaire et d'un cadre paisible, prospère et familier.

Source : https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/