Est-ce une bonne idée d'ajouter des bananes aux smoothies ?

L'ajout de bananes dans les smoothies peut détruire des composés importants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

D'après des chercheurs de l'Université de Californie à Davis, la raison serait que l'enzyme polyphénol oxydase (PPO), abondante dans les bananes, réduit l'absorption des flavanols, des composés naturels bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. Des tests ont également montré que les smoothies contenant des bananes réduisaient l'absorption des flavanols jusqu'à 84 %, selon Sciencedaily .

Les flavanols sont présents dans le cacao, les pommes, les raisins, les baies et d'autres fruits. Outre leurs bienfaits pour le cœur et le cerveau, ils contribuent à améliorer la circulation sanguine, favorisent la mémoire et possèdent des propriétés anti-inflammatoires en cas de consommation régulière.

L'ajout de bananes dans les smoothies peut détruire des composés importants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Photo : IA

Pour étudier l'influence de l'enzyme PPO sur l'absorption des flavanols par l'organisme après la consommation d'un smoothie à la banane, des chercheurs ont mené une expérience auprès de volontaires. Ces derniers ont consommé deux smoothies différents : l'un à base de bananes riches en PPO, l'autre à base de baies, pauvres en PPO. Leurs concentrations de flavanols dans le sang et l'urine ont ensuite été mesurées.

Par conséquent, l'ajout d'une seule banane a suffi à réduire rapidement la concentration de flavanols dans le smoothie et la quantité de flavanols absorbée par l'organisme. Cela suggère que la préparation et l'association des aliments peuvent influencer l'absorption des nutriments.

Selon les recommandations de l'Académie américaine de nutrition et de diététique de 2022, consommer quotidiennement de 400 à 600 mg de flavanols est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. On peut y parvenir en associant des fruits riches en flavanols, comme les baies, à des aliments pauvres en PPO, tels que l'ananas, les oranges, les mangues ou le yaourt.

Si vous ne pouvez pas vous passer du smoothie à la banane, le mieux est d'éviter de combiner les bananes avec des baies, des raisins ou du cacao, car ces aliments contiennent des niveaux élevés de flavanols.

Source : https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm