Est-ce une bonne idée d'ajouter de la banane à un smoothie ?

Ajouter des bananes aux smoothies peut détruire des composés importants bénéfiques pour la santé cardiaque.

D'après des chercheurs de l'Université de Californie à Davis, aux États-Unis, la raison serait que l'enzyme polyphénol oxydase (PPO) présente dans les bananes réduit l'absorption des flavanols, des composés naturels bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. Des tests ont également montré que les smoothies contenant des bananes réduisaient l'absorption des flavanols jusqu'à 84 %, selon Sciencedaily .

On sait que les flavanols sont présents dans le cacao, les pommes, les raisins, les baies… En plus d’être bénéfiques pour le cœur et le cerveau, les flavanols contribuent également à améliorer la circulation sanguine, favorisent la mémoire et ont des propriétés anti-inflammatoires, s’ils sont consommés régulièrement.

Ajouter des bananes aux smoothies peut détruire des composés importants bénéfiques pour la santé cardiaque.

Photo : IA

Pour étudier l'influence de l'enzyme PPO sur l'absorption des flavanols par l'organisme après la consommation d'un smoothie à la banane, une boisson populaire, les chercheurs ont testé des volontaires en leur proposant deux smoothies différents : l'un à base de bananes, riche en PPO, et l'autre à base de baies, pauvre en PPO. Ils ont ensuite mesuré les concentrations de flavanols dans leur sang et leurs urines.

Par conséquent, l'ajout d'une seule banane a suffi à réduire rapidement la teneur en flavanols du smoothie et leur absorption par l'organisme. Cela suggère que la préparation et l'association des aliments peuvent influencer l'absorption des nutriments.

D'après les recommandations de 2022 de l'Académie américaine de nutrition et de diététique, consommer 400 à 600 mg de flavanols par jour est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Pour cela, il est conseillé d'associer des fruits riches en flavanols, comme les baies, à des aliments pauvres en PPO, tels que l'ananas, les oranges, les mangues ou le yaourt.

Si vous ne pouvez pas vous passer du smoothie à la banane, il est préférable d'éviter de combiner les bananes avec des baies, des raisins ou du cacao, car ils sont riches en flavanols.

Source : https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm