L'un des avantages des plats faits maison est qu'ils sont préparés en quantités exactes, selon des méthodes traditionnelles, ce qui rassure les consommateurs. De plus, leur popularité se développe grâce au bouche-à-oreille : ceux qui les apprécient et les trouvent délicieux et de grande qualité les recommandent. Bien que plus chers que les produits du commerce, les plats faits maison restent très appréciés.
Mettant à profit leurs compétences, de nombreuses femmes utilisent leur temps libre pour confectionner des produits destinés à la consommation familiale, des cadeaux pour leurs proches et pour les vendre, générant ainsi un revenu supplémentaire. La famille de Mme Tran Kim Lien, qui réside dans le hameau de Hoa Hon, commune de Dinh Hoa, fabrique du pâté de viande froide depuis de nombreuses années. Ayant commencé par en préparer pour sa propre consommation, puis encouragée par ses proches à le vendre, Mme Lien s'est lancée dans l'entrepreneuriat. Grâce aux photos du plat publiées par sa fille sur les réseaux sociaux, le nombre de commandes a augmenté. Afin de rassurer les clients, la fille de Mme Lien filme et photographie tout le processus, de la sélection des ingrédients à la préparation, et le partage sur les réseaux sociaux. Après avoir reçu les commandes, Mme Lien consacre ses week-ends à la fabrication du pâté. Lors des récentes fêtes du Têt, sa famille a vendu près de 100 kg de pâté de viande froide.
Mme Lien explique : « Chaque semaine, je reçois entre deux et cinq commandes de clients qui commandent pour leur usage personnel, des cadeaux pour leurs proches ou pour des fêtes et autres événements. Je traite et expédie les commandes dès leur arrivée. J’ai investi dans une machine d’emballage sous vide afin de garantir la qualité du produit à la livraison. À 250 000 VND/kg, après déduction de toutes les charges, je gagne entre plusieurs centaines de milliers et plusieurs millions de VND par semaine. Ce revenu me permet de subvenir aux besoins de mon foyer. »
La famille de Mme Dao Ngoc Hue, résidant dans le quartier de Dong Quy, commune d'An Bien, se consacre à la fabrication de poisson séché depuis plus de 20 ans. Grâce à leur recette unique et à leurs secrets d'assaisonnement, les poissons-serpents et les poissons-chats rayés séchés de Mme Hue sont très appréciés pour leur saveur riche, leur équilibre parfait entre le sucré et le salé, et leur couleur éclatante. Chaque jour, sa famille transforme entre 30 et 60 kg de poissons-chats rayés et de poissons-serpents pour confectionner du poisson séché destiné à leurs clients.
Afin de renforcer la confiance de sa clientèle, la famille de Mme Hue privilégie la qualité et la sécurité alimentaire. Utilisant du poisson frais comme matière première, elle garantit un processus de production hygiénique et sûr, sans conservateurs ni colorants artificiels, pour que ses clients puissent acheter en toute sérénité. Chaque lot de poisson séché est livré immédiatement, assurant ainsi une fraîcheur optimale. Le prix de vente du poisson-serpent et du poisson-chat rayé séchés varie de 300 000 à 350 000 VND le kilogramme. Après déduction des charges, la famille de Mme Hue dégage un revenu mensuel supplémentaire de 6 à 9 millions de VND.
Mme Luong Thi Kieu Thuan prépare des oignons marinés à livrer à ses clients. Photo : TIEU DIEN
Consciente de la demande des clients privilégiant les plats faits maison, la famille de Mme Luong Thi Kieu Thuan, résidant dans le quartier de Rach Gia, prépare également de nombreux mets à la vente, tels que des échalotes, des oignons et des légumes marinés, ainsi que des oreilles de porc marinées à la sauce de poisson. Chaque année, à l'approche du Têt, la famille de Mme Thuan s'affaire à la préparation d'échalotes marinées. Elle livre quotidiennement entre 20 et 30 bocaux d'échalotes marinées, chaque bocal de 800 g étant vendu au prix de 140 000 VND. Dans la cuisine de Mme Thuan, les bocaux sont soigneusement rangés sur des étagères, prêts à être expédiés. « Chaque jour, après avoir terminé mes tâches ménagères, je prépare les ingrédients pour les légumes marinés. Pour moi, la qualité d'un produit repose sur le cœur », explique Mme Thuan.
Mme Le Thi Thao Suong a choisi de vendre de la nourriture faite maison. Photo de : TIEU DIEN
Mme Le Thi Thao Suong, résidente du quartier de Rach Gia, vend des produits alimentaires faits maison depuis de nombreuses années. Pour satisfaire la demande, elle propose une variété de produits, notamment des gâteaux, des confitures, des pâtés, de la charcuterie, des saucisses de porc, des viandes séchées et des saucisses fumées. Bien que ses prix soient plus élevés que ceux des marchés et supermarchés, ses produits restent très appréciés. En semaine, Mme Suong reçoit régulièrement des commandes et bénéficie d'un revenu stable. « Outre mes propres produits, je travaille également avec des personnes de confiance qui cuisinent chez elles et je recherche d'autres fournisseurs afin de diversifier mon offre et d'offrir plus de choix à mes clients », explique-t-elle.
PETIT CHAMP
Source : https://baoangiang.com.vn/thu-nhap-tu-thuc-pham-nha-lam-a479607.html
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