Lorsque Mme Nguyen Huong Giang ( Hanoi ) a emmené son enfant pour un bilan de santé à l'Institut national de nutrition, elle a été choquée d'apprendre que sa fillette était obèse. À seulement 10 ans, elle pesait déjà 60 kg.
Un autre exemple est celui de Nguyen Cam Nhung, une élève de troisième originaire de Hanoï, qui pèse près de 80 kg. « Ma fille a commencé à prendre du poids en sixième. En cinquième, elle s'est mise à manger beaucoup de fast-food. J'ai essayé de modifier son alimentation, mais cela n'a fonctionné qu'un jour ou deux avant que ça ne retombe comme un soufflé », a expliqué tristement sa mère.
L’histoire de ces deux mères n’est pas un cas isolé ; le taux d’élèves en surpoids et obèses est en augmentation, notamment dans les grandes villes.
Une étude récente menée par l'Institut national de nutrition en collaboration avec le ministère de l'Éducation et de la Formation dans de nombreuses écoles maternelles a révélé une augmentation du nombre d'enfants en surpoids et obèses ; dans certaines écoles, près de 30 % des enfants étaient en surpoids ou obèses.
Une enquête menée en 2023 auprès d'élèves de CM2 dans plusieurs arrondissements de Hanoï a révélé une situation alarmante : dans de nombreuses écoles du centre-ville, le nombre d'enfants en surpoids ou obèses dépassait 45 %. Plus précisément, ce taux était d'environ 45,5 % à l'école primaire Dich Vong B ; 49,5 % à l'école primaire Le Loi ; 55,7 % à l'école primaire La Thanh ; 51,4 % à l'école primaire Tran Nhat Duat ; et 46,5 % à l'école primaire Quynh Loi… Dans les écoles de la périphérie, ce chiffre dépassait également les 20 %.
La professeure agrégée Bui Thi Nhung, ancienne directrice du département de nutrition scolaire et professionnelle de l'Institut national de nutrition, a déclaré que le taux d'enfants scolarisés en surpoids ou obèses est très préoccupant. Le surpoids et l'obésité ne surviennent pas soudainement ; ils résultent d'une accumulation à long terme d'un excès d'énergie provenant de l'alimentation. Par ailleurs, le surpoids et l'obésité infantiles peuvent entraîner de nombreuses conséquences graves. Sur 500 enfants obèses testés, 35 à 50 % présentent une dyslipidémie (taux anormaux de lipides sanguins). De plus, le diabète n'est plus seulement une maladie de l'adulte, mais il est de plus en plus fréquent chez les jeunes enfants…
Alors que le taux d'obésité au Vietnam n'était que d'environ 2,6 % en 2010, il a atteint 3,6 % en 2014, soit une augmentation de 38 % en seulement quatre ans. Le taux d'obésité en milieu urbain (22,1 %) est presque le double de celui en milieu rural (11,2 %). Plus alarmante encore est la prévalence du surpoids et de l'obésité chez les enfants et adolescents de 5 à 19 ans. En 2010, seulement 8,5 % des enfants étaient en surpoids, mais en 2020, ce chiffre avait plus que doublé pour atteindre 19 %. Parmi ces enfants, 26,8 % vivaient en milieu urbain, contre 18,3 % en milieu rural et 6,9 % en région montagneuse.
D'après les informations du Département de la prévention des maladies ( ministère de la Santé ), le Vietnam compte actuellement 17 millions de personnes souffrant d'hypertension, près de 4,6 millions de diabétiques, 2 millions de personnes atteintes de bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) et plus de 180 000 nouveaux cas de cancer chaque année. De nombreuses études scientifiques confirment qu'une alimentation riche en aliments transformés et à forte densité énergétique accroît le risque de maladies métaboliques et non transmissibles telles que le surpoids et l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer, ce qui représente un double fardeau pour la santé et l'économie.
Selon le Dr Le Thi Huong Giang, chef du département de diététique et de nutrition de l'hôpital 19-8, les aliments ultra-transformés sont ceux produits industriellement en de nombreuses étapes, contenant un grand nombre d'additifs (édulcorants, colorants, arômes synthétiques, émulsifiants, etc.) et ne conservant pratiquement plus leurs propriétés naturelles d'origine.
Le chef du service de nutrition de l'hôpital 19-8 a déclaré que les aliments ultra-transformés sont dangereux pour quatre raisons principales. Il s'agit notamment des additifs (émulsifiants, épaississants, édulcorants) qui perturbent le microbiote intestinal, pouvant l'altérer, provoquer une inflammation chronique et augmenter le risque de maladies chroniques à long terme ; les sucres et l'amidon sont absorbés très rapidement, ce qui peut facilement entraîner une prise de poids, des troubles métaboliques et un diabète de type 2. De plus, de nombreuses études de grande envergure ont démontré qu'une forte consommation d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de cancer, en particulier de cancer colorectal.
De nos jours, les aliments ultra-transformés sont omniprésents. Au Vietnam, la consommation d'aliments transformés préemballés et nutritionnellement déséquilibrés connaît une croissance rapide et représente un risque élevé, leur consommation ayant été multipliée par plus de dix entre 2000 et 2017.
Par conséquent, le Dr Giang conseille aux gens d'adopter une alimentation saine, de consommer moins d'aliments transformés et d'augmenter leur consommation d'aliments frais et de légumes afin de réduire la prévalence des maladies.
Source : https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/
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