Les convives étaient ravis lors de la soirée d'ouverture du Festival de la gastronomie végétarienne 2025.

(NLDO) - Le festival vise à promouvoir la quintessence de la cuisine végétarienne vietnamienne, encourageant la communauté à choisir un mode de vie vert et respectueux de l'environnement.

Le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 - Festival de la gastronomie verte sur le thème « Délicieux au goût, sain pour le cœur », organisé par l'Association culinaire de Hô Chi Minh-Ville (FBA) en coordination avec le Comité populaire de l'arrondissement de Binh Phu, a ouvert ses portes le 1er novembre au soir au parc Binh Phu, avec la participation de plus de 100 artistes, chefs, entreprises, organisations internationales et un grand nombre de personnes et de touristes.

Le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 a été officiellement inauguré le 1er novembre au soir.

Le 2e Festival de la cuisine végétarienne, qui se tiendra en 2025 sur 5 jours, offrira de nombreuses occasions de promouvoir la cuisine verte grâce à des centaines de stands, d'expositions et d'opérations commerciales végétariennes, attirant ainsi de nombreux gourmands.

Incluant l'espace « Quartier de la gastronomie végétarienne » avec près de 200 stands proposant une cuisine végétarienne, biologique et macrobiotique, l'espace « Village artisanal de la gastronomie végétarienne » ; un buffet végétarien avec plus de 100 plats végétariens exquis issus des 3 régions...

Malgré les conditions météorologiques défavorables, le festival a tout de même attiré un grand nombre de personnes et de touristes venus découvrir et déguster la gastronomie locale.

Le festival, qui dure 5 jours, devrait attirer 150 000 visiteurs et devenir une « destination de festival vert », faisant d'Hô Chi Minh-Ville un centre de diffusion de la culture culinaire végétarienne et d'un mode de vie écologique et durable au Vietnam.

Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Nguyen Tan Viet, président de l'Association culinaire de Hô Chi Minh-Ville, a souligné : « Ce festival a pour objectif de promouvoir l'essence même de la cuisine végétarienne vietnamienne et d'encourager la population à adopter un mode de vie sain et respectueux de l'environnement. Nous espérons ainsi collaborer avec les entreprises, les chefs, les artistes et le grand public afin de diffuser l'esprit du « manger sain, vivre vert », pour que chaque repas soit un geste pour la santé, pour l'environnement et pour un avenir durable du Vietnam. »

Des centaines de plats délicieux à servir aux convives

Mme Nguyen Thi Hang, vice-présidente du Comité populaire de l'arrondissement de Binh Phu, a déclaré : « Cet événement offre non seulement aux habitants et aux touristes l'occasion de découvrir la richesse de la cuisine végétarienne vietnamienne, mais aussi de s'unir pour bâtir une communauté respectueuse de l'environnement, zéro déchet, empreinte de solidarité et de partage. Nous espérons que le Festival de la gastronomie végétarienne ne se limitera pas à une simple activité culturelle et touristique , mais contribuera également à faire de Binh Phu un arrondissement, une ville et une communauté durables et écologiques. »

Mme Nguyen Thi Hang, vice-présidente du comité populaire du quartier de Binh Phu, a pris la parole lors du festival « Binh Phu vert – Ensemble pour un environnement plus vert ».

Le point d'orgue du festival est le festival « Binh Phu Vert - Unissons nos efforts pour un environnement vert », organisé par le Comité populaire du quartier en coordination avec le Réseau des banques alimentaires du Vietnam et la société par actions d'entreprises sociales Green Journey, dans le but de construire une communauté verte, propre et durable.

Le festival propose également des activités telles que le partage de modèles d'économie circulaire, la distribution de kits de compostage et d'arbres à des agences, des unités et des représentants des communautés locales.

Le comité organisateur a offert des kits de compost et des arbres aux agences et aux unités.

Les organisateurs ont indiqué que le festival propose une série d'activités enrichissantes, telles que : le concours « Green Master Chef Vietnam 2025 » réunissant 150 chefs professionnels ; un concours de mixologie écologique ; un atelier de recyclage des déchets ; un atelier international sur le végétarisme ; un atelier sur les tendances culinaires et le tourisme vert ; un espace de rencontre pour les entreprises (B2B)...

À noter que le record de 200 plats végétariens à base de lotus vietnamien a été établi le 3 novembre par des artisans et chefs de renom.

Le festival propose également des concours pour les chefs professionnels et les étudiants.

Lors de cet événement, le comité d'organisation a remis 30 cadeaux (d'une valeur de 500 000 VND chacun) à des enfants en difficulté, afin de partager l'amour et de diffuser l'esprit de bénévolat au sein de la communauté et de la société.

Source : https://ttbc-hcm.gov.vn/thuc-khach-choang-ngop-trong-dem-khai-mac-le-hoi-am-thuc-chay-2025-1019893.html