Les fruits de mer vietnamiens peinent à retrouver le chemin du retour.

Cependant, un fait notable est que de nombreuses entreprises de produits de la mer rencontrent d'importantes difficultés pour revenir sur le marché intérieur, pourtant considéré comme très prometteur avec plus de 100 millions d'habitants et une demande croissante des consommateurs. Dès lors, une question se pose : pourquoi les entreprises vietnamiennes parviennent-elles à conquérir le marché international exigeant, mais peinent-elles à s'implanter durablement sur leur propre marché national ?

Légende de la photo — Zone de fruits de mer proposant toutes sortes de produits. Illustration : Journal Thu Trang/Tin Tuc Va Dan Toc

Dans un contexte où les exportations de produits de la mer sont confrontées à de nombreux défis en raison de la récession économique mondiale, des barrières techniques des marchés d'importation et des prix élevés des matières premières, le développement du marché intérieur est considéré comme une orientation stratégique pour stabiliser la production, maintenir la chaîne d'approvisionnement et minimiser les risques liés au marché international.

D'après les experts, l'augmentation des revenus des Vietnamiens entraîne une évolution de la demande alimentaire, notamment en matière de produits de la mer. Les consommateurs privilégient désormais les produits de qualité, garantissant hygiène, sécurité et traçabilité. Cette situation représente une opportunité pour les entreprises ayant une expérience de la production pour les marchés d'exportation haut de gamme de proposer aux consommateurs vietnamiens des produits conformes aux normes internationales.

Après plus de 20 ans de collaboration avec Saigon Co.op , M. Hoang Van The, directeur des ventes de Saigon Food Joint Stock Company, a déclaré : « Saigon Co.op est actuellement le principal canal de distribution de l’entreprise. Les ventes réalisées via ce système représentent environ 30 % du chiffre d’affaires total de Saigon Food sur le marché intérieur, contribuant ainsi à la stabilité de la production nationale, même en cas de difficultés à l’exportation. »

Cependant, toutes les entreprises ne parviennent pas à accéder aux systèmes de distribution modernes. De fait, nombre d'entreprises du secteur des produits de la mer, malgré leur réputation et leurs capacités de production modernes, peinent encore à être compétitives sur le marché intérieur. L'une des raisons évoquées est le manque de transparence quant à la qualité des produits au sein de la chaîne de distribution nationale. Des produits de haute qualité, conformes aux certifications internationales, ne peuvent parfois rivaliser en termes de prix avec ceux issus de petites unités de production, qui utilisent des matières premières de moindre qualité et dont le contrôle de la sécurité alimentaire est insuffisant.

Selon Mme Le Hang, secrétaire générale adjointe de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), cette situation est due à des facteurs subjectifs liés à la mentalité et à la stratégie commerciale. « La plupart des entreprises du secteur des produits de la mer privilégient encore l'exportation sans accorder suffisamment d'attention au marché intérieur. Les efforts de communication, le développement de la marque et la valorisation des produits pour séduire les consommateurs locaux restent limités. Même les entreprises membres du Club des fournisseurs de produits de la mer pour le marché intérieur de la VASEP – qui ne compte qu'une trentaine de membres – n'ont pas su communiquer efficacement pour convaincre les consommateurs », a expliqué Mme Le Hang.

De plus, les entreprises continuent d'aborder le marché intérieur principalement par des méthodes traditionnelles, sans exploiter pleinement les canaux de distribution modernes, notamment le commerce électronique. Selon les statistiques de la VASEP, actuellement, seulement 20 à 25 % des entreprises de produits de la mer participent systématiquement aux plateformes de commerce électronique.

Par ailleurs, du point de vue du consommateur, les habitudes et la sensibilisation à la consommation, notamment en milieu rural, restent variables. Les consommateurs privilégient toujours les produits frais et ne perçoivent pas pleinement la valeur des produits de la mer surgelés, même ceux soumis à un contrôle qualité rigoureux, en particulier en ce qui concerne les résidus d'antibiotiques et la sécurité alimentaire.

En matière d'infrastructures de distribution, les entreprises rencontrent également des difficultés pour accéder aux supermarchés et aux centres commerciaux en raison des exigences élevées en matière de remises, des coûts logistiques et des conditions de contrôle des marchandises. La plupart des produits de la mer sont encore consommés sur les marchés traditionnels et via les petits circuits de distribution.

Selon M. Dang Huu Kien, conseiller principal de la Vietnam Seafood Corporation, le Vietnam produit actuellement environ 4 millions de tonnes de produits aquatiques, dont 52 % sont des produits congelés destinés aux usines de transformation, le reste étant consommé localement. Sur les quelque 5 millions de tonnes de produits d'aquaculture, 70 % sont transformés pour l'exportation, le reste étant destiné au marché intérieur.

M. Kien a indiqué que la consommation intérieure demeure spontanée, distribuée de manière traditionnelle, sans lien systématique entre l'offre et la demande. Même les programmes de promotion commerciale, les expositions et les foires organisées chaque année par les ministères et les administrations n'ont pas produit d'effet durable.

« Après la fin du salon, les produits et les stands ont quasiment disparu, incapables d'atteindre le marché réel », a déclaré M. Kien.

D'autres problèmes, tels que la répartition inégale de la production et de la transformation entre les régions, notamment entre le Sud – où la production est concentrée – et le Nord – où la demande de consommation est forte –, constituent également des freins à l'expansion du marché intérieur. Par ailleurs, le pouvoir d'achat dans les supermarchés demeure faible par rapport à son potentiel.

Pour exploiter efficacement le marché intérieur, Mme Le Hang a souligné la nécessité d'une étroite coordination entre les entreprises et les organismes de gestion, notamment le ministère de l'Industrie et du Commerce , afin de mettre en place une chaîne d'approvisionnement professionnelle, moderne et synchronisée, de la production à la distribution. Parallèlement, il est indispensable de limiter les pressions excessives sur les prix, de soutenir la logistique du froid et d'harmoniser les procédures de coopération pour créer un environnement favorable aux entreprises. Enfin, l'organisation de programmes de dégustation et d'expositions de produits lors de salons, dans les supermarchés et les hôtels, à l'instar du modèle de localisation Vietfish déployé par VASEP lors du Salon international des produits de la mer Vietfish, contribuera à rapprocher les produits de la mer transformés des consommateurs.

Il est également nécessaire d'exploiter plus efficacement le commerce électronique via des plateformes telles que Shopee, TikTok Shop et Zalo OA afin d'étendre sa portée. Les entreprises doivent maintenir des normes de production strictes, notamment en matière d'exportation et de traçabilité « de la ferme à l'assiette », afin de renforcer la confiance des consommateurs, a déclaré Mme Le Hang.

Selon M. Dang Huu Kien, il est urgent de mettre en place un écosystème complet pour la filière des produits de la mer, incluant une chaîne de valeur intégrée entre producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs. Une coopération multidimensionnelle entre organismes de gestion, entreprises, éleveurs et pêcheurs permettra de lever progressivement les obstacles à une production artisanale et fragmentée et d'accroître la valeur ajoutée des produits de la mer vietnamiens sur le marché intérieur.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/thuy-san-viet-loay-hoay-tim-ve-san-nha-20251019074827580.htm