Le Ha, de son vrai nom Le Thi Ngoc Ha, est une figure familière des lecteurs, récompensée à de nombreuses reprises pour ses qualités littéraires et journalistiques. Son style d'écriture unique, profondément ancré dans le quotidien et toujours empreint d'une vitalité contagieuse, la caractérise. Dans ce livre, elle se fait tour à tour fille, petite-fille et voyageuse loin de chez elle, rassemblant avec soin des fragments de souvenirs pour reconstituer le portrait de sa terre natale.
Avec plus de 300 pages, cet ouvrage n'est pas seulement un recueil d'essais sur la cuisine , mais aussi un guide des souvenirs, écrit à partir des expériences vécues et des sentiments profonds d'un natif de Hué.
Ce livre est un harmonieux recueil de plus de 70 recettes savoureuses, des plaines aux hauts plateaux, que l'auteure nous fait découvrir en douceur à travers deux grandes parties. Dès « Saveurs nostalgiques de chez soi », dans le coin fumant de la cuisine de sa grand-mère, les lecteurs redécouvriront des plats rustiques qui incarnent le raffinement culinaire des femmes de Hué . On y trouve notamment le bocal d'aubergines marinées dans le jardin, où les petites aubergines doivent mûrir au soleil pour développer toute leur saveur. Puis il y a le « poulet grimpant à l'arbre », un nom à la fois ludique et accrocheur qui dissimule la douce mélancolie dans le regard de sa grand-mère lorsqu'elle utilisait des fleurs de bananier en guise de poulet pour réconforter ses petits-enfants dans les moments difficiles.
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| Couverture 1 de « Nostalgie du foyer » - Photo : Hong Nhi |
À travers l'écriture de Lê Hà, les lecteurs peuvent presque entendre le bruit des pantoufles de leur grand-mère dans la cuisine, et voir les derniers rayons du soleil filtrer à travers les feuilles et illuminer sa robe brune délavée.
Quittant le cadre urbain, Le Ha emmène les lecteurs à la découverte des « Saveurs des Montagnes et des Forêts » des hauts plateaux d'A Luoi. Là-bas, la cuisine reflète la nature libre et spontanée des montagnes et des forêts, loin des plats sophistiqués et méticuleux tels que la grenouille grillée dans des tubes de bambou, les succulentes larves d'abeilles ou l'insolite plat de fourmis aigre. Le génie de l'auteure réside dans son immersion authentique : elle partage les saveurs et les émotions des peuples Pa Ko et Co Tu, consciente que la nourriture, où qu'elle se trouve, tisse des liens entre les âmes. Ces écrits sont le fruit de véritables voyages sur le terrain et témoignent d'une vision optimiste des vastes horizons de la vie montagnarde, à l'ère du changement.
En tournant les pages de « Les Saveurs du Foyer », on est soudain pris d'une envie irrésistible de fuir le tumulte de la ville et de se précipiter auprès de sa mère, dans ses bras aimants, au cœur des plaisirs simples de la vie. On comprend alors que le bonheur ne réside pas toujours dans le luxe, mais se trouve dans les mains calleuses de notre mère, dans le parfum de fumée qui imprègne ses cheveux. Ce livre est comme une parenthèse de calme dans le tourbillon de la vie, pour ceux qui recherchent un havre de paix, pour ceux qui, loin de chez eux, aspirent à retrouver leur foyer, et pour tous ceux qui souhaitent découvrir l'âme de la cuisine authentique de la région de Kinh Ky.
Hong Nhi
Source : https://baoquangtri.vn/van-hoa/202605/tim-lai-dau-xua-qua-vi-que-thuong-nho-0051cd6/
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