Des saucisses parfumées au pain d'épices moelleux et sucré, chaque plat de Noël allemand possède une saveur classique transmise de génération en génération. Chaque saveur, chaque épice, est soigneusement sélectionnée, telle une touche d'harmonie lyrique par une froide nuit d'hiver. Découvrez des plats de Noël uniques et incontournables, pour découvrir la culture culinaire allemande typique et savourer la douceur de cette période festive.
1. Stollen (pain de Noël de Dresde)
Le Stollen est l'un des symboles des plats de Noël allemands (Source de la photo : Collectée)
Le Stollen est l'une des friandises de Noël allemandes les plus emblématiques, notamment sa version de Dresde. C'est un pain sucré composé de farine, de levure, de beurre et de fruits secs comme des raisins secs, des écorces d'agrumes marinées et des amandes. Sa surface est recouverte d'une épaisse couche de sucre glace, créant une image rappelant l'Enfant Jésus enveloppé dans des langes blancs.
La recette du Stollen se transmet depuis des siècles et est strictement protégée par l'Association du Stollen de Dresde. Chaque année, la ville de Dresde organise une fête du Stollen avec un gâteau géant pesant plusieurs tonnes, attirant des milliers de visiteurs venus le déguster.
2. Lebkuchen (pain d'épices de Nuremberg)
Lebkuchen est un pain d'épices traditionnel (Source de l'image : Collectée)
Les Lebkuchen sont des biscuits traditionnels en pain d'épices, particulièrement populaires à Nuremberg. Ils sont préparés à base de farine, de miel et d'épices comme le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et les écorces d'agrumes. Cette gourmandise de Noël allemande se décline en différentes formes, du cœur à l'étoile, et est souvent décorée d'amandes et de confiture de fruits.
La tradition du Lebkuchen à Nuremberg remonte au XIVe siècle et est protégée par l'UE en tant qu'indication géographique. Ces gâteaux ne sont pas seulement un aliment, mais aussi une décoration de Noël, ornés de magnifiques vœux et dessins.
3. Gänsebraten (Oie Rôtie)
Le Gänsebraten est un plat traditionnel du dîner de Noël allemand (Source de la photo : Collectée)
Le Gänsebraten, ou oie rôtie, est le plat principal traditionnel du repas de Noël allemand. L'oie est assaisonnée de sel, de poivre et d'herbes, puis rôtie au four jusqu'à ce que sa peau soit dorée et sa chair tendre et savoureuse. Ce plat est souvent servi avec des knödel (raviolis vapeur) et du chou rouge mijoté. La tradition de manger de l'oie à Noël est née en l'honneur de Saint-Martin et est devenue partie intégrante de la culture culinaire allemande de Noël.
4. Glühwein (Vin chaud)
Le Glühwein est une boisson indispensable pendant la période de Noël en Allemagne (Source de la photo : Collectée)
Le Glühwein est une boisson incontournable de Noël en Allemagne. Il s'agit d'un vin rouge chauffé avec des épices comme la cannelle, le clou de girofle, le zeste d'orange et le sucre. Non seulement il vous réchauffe par temps froid, mais il crée également une ambiance festive typique sur les marchés de Noël. Chaque région a sa propre recette de Glühwein, et certains y ajoutent du rhum ou de l'amaretto pour rehausser sa saveur. Cette boisson est souvent servie dans des tasses en céramique spéciales ornées de motifs de Noël.
5. Zimtsterne (biscuits étoiles à la cannelle)
Biscuits étoiles à la cannelle (Source de l'image : Collectée)
Les Zimtsterne sont des biscuits en forme d'étoile, préparés avec de la farine d'amande, des blancs d'œufs et de la cannelle, recouverts d'un glaçage blanc brillant. Leur saveur caractéristique de cannelle et leur goût légèrement sucré en font un dessert de Noël très apprécié. La préparation des Zimtsterne est une tradition familiale importante, souvent célébrée pendant l'Avent. On les déguste aussi pour décorer le sapin de Noël. Ne manquez pas cette gourmandise allemande de Noël !
6. Salade de pommes de terre aux saucisses (Salade de pommes de terre aux saucisses)
C'est un plat traditionnel pour le dîner du réveillon de Noël (Source de la photo : Collectée)
Il s'agit d'un plat traditionnel de Noël allemand, servi au réveillon de Noël (le 24 décembre) dans de nombreuses familles allemandes. La salade de pommes de terre est composée de pommes de terre vapeur, d'oignons, de cornichons et de mayonnaise ou de vinaigrette, le tout servi avec des saucisses chaudes. Ce plat simple reflète la tradition catholique de s'abstenir de viande le soir de Noël et est facile à préparer pour passer plus de temps en famille.
7. Christstollen (pain aux fruits)
Christstollen est une version spéciale du gâteau Stollen dédiée à Noël (Source de l'image : Collectée)
Le Christstollen est une version spéciale du Stollen pour Noël. Cette friandise allemande de Noël présente une forme particulière, avec un pli au milieu, symbolisant l'Enfant Jésus emmailloté. L'intérieur du gâteau est garni de fruits secs, de noix et de délicieuses épices. Chaque famille allemande possède généralement sa propre recette de Christstollen, transmise de génération en génération. Le gâteau peut être préparé quelques semaines avant Noël pour permettre aux saveurs de se développer et de s'intensifier.
8. Spekulatius (biscuits aux épices)
Spekulatius est un biscuit fin et croustillant au goût distinctif (Source de l'image : Collected)
Les Spekulatius sont des biscuits fins et croustillants, parfumés aux épices comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le gingembre. Ils sont généralement fabriqués dans des moules en bois traditionnels ornés de magnifiques sculptures représentant des histoires de Saint-Nicolas. Les Spekulatius ne sont pas seulement dégustés en guise d'en-cas, mais aussi utilisés pour décorer le sapin de Noël et comme cadeaux. Leur parfum caractéristique contribue à créer une ambiance de Noël dans chaque famille.
9. Printen (pain d'épices d'Aix-la-Chapelle)
Printen est un pain d'épices spécial de la ville d'Aix-la-Chapelle (Source de la photo : Collectée)
Le Printen est un pain d'épices spécial originaire d'Aix-la-Chapelle, préparé avec de la mélasse et des épices, parfois enrobé de chocolat ou d'amandes. Sa texture est plus ferme que celle d'un Lebkuchen classique et sa saveur riche et distinctive. La recette du Printen est jalousement gardée et ne peut être préparée qu'à Aix-la-Chapelle. C'est non seulement un délice de Noël, mais aussi un souvenir apprécié.
10. Dominosteine (Gâteau au chocolat multicouche)
Chaque petit morceau de Dominosteine contient toutes les saveurs de Noël (Source de l'image : Collected)
La dominosteine est un gâteau sucré composé de plusieurs couches : une base en pain d'épices, de confiture de fruits, de crème d'amandes et d'un enrobage au chocolat. Inventée après la Première Guerre mondiale, elle était une variante populaire de la praline. Petite, la dominosteine regorge de saveurs de Noël. Généralement joliment emballée, elle constitue un cadeau de Noël très apprécié.
La cuisine de Noël allemande est non seulement délicieuse, mais aussi une occasion de découvrir la culture et les traditions ancestrales du pays. Chaque plat a sa propre histoire et contribue grandement à créer l'atmosphère chaleureuse et typiquement allemande de Noël. Que vous soyez local ou touriste international, savourer la cuisine de Noël allemande vous laissera assurément des souvenirs inoubliables.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-giang-sinh-o-duc-v15874.aspx
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