Top 6 des spécialités délicieuses et célèbres de Sapa, à déguster et à offrir

Marmite bouillante

Le con sui est un plat de nouilles plates, similaire au pho, mais servi avec une sauce épaisse plutôt qu'avec du bouillon. Un bol de con sui est composé de nouilles, de pommes de terre frites croustillantes, de poitrine de porc et d'œufs durs. Il suffit d'ajouter du poivre et du piment pour relever le tout et de le déguster avec un peu de menthe parfumée, de quoi réchauffer l'estomac lors des matins frisquets.

Saumon

Grâce à un climat tempéré et à une eau à basse température, les habitants de Sa Pa ont réussi à élever des truites arc-en-ciel. Le saumon de Sa Pa n'est pas trop gras, mais ferme, avec une couleur rose-orangée attrayante. Parmi les plats délicieux à base de saumon de Sa Pa, on trouve le sashimi à la sauce soja et à la moutarde, la salade de saumon, le poisson grillé... et notamment le pot-au-feu de saumon. Des morceaux de poisson frais trempés dans un pot-au-feu aigre-doux, servis avec des légumes frais du nord-ouest, sont un plat incontournable à Sa Pa.

Photo : ivivu

Poulet noir

Le poulet noir, aussi appelé poulet noir, est une race typique du Nord-Ouest, élevée par les Hôngs dans leurs jardins. Il est assez petit, pesant seulement 300 g à 1 kg. Sa peau, sa viande et ses os sont d'un noir de jais. Sa viande est généralement ferme, savoureuse, moelleuse et possède une valeur nutritionnelle élevée.

Il existe de nombreuses façons de préparer le poulet noir, comme le poulet mijoté, le poulet bouilli ou le poulet noir grillé au miel, une célèbre spécialité de Sapa.

Thang Co

En flânant dans les ruelles de Sapa, les touristes trouveront facilement une spécialité appelée Thang Co. Le Thang Co est un plat traditionnel du peuple H'mong, importé de la province du Yunnan, en Chine, vieux de près de 200 ans. Le Thang Co est généralement préparé principalement à partir d'abats de cheval, mais peut également être préparé à partir de viande de vache et de buffle. La viande et les abats de cheval sont coupés en carrés et cuisinés avec 12 épices, dont la cardamome, la cannelle, la citronnelle, le gingembre, etc.

Le Thang co est cuit dans une grande poêle, a une couleur foncée, est gras et riche et a le goût amer des intestins de cheval - extrêmement « adapté » au temps froid de Sapa.

Gâteau aux châtaignes

Le gâteau aux châtaignes est un plat que de nombreux touristes connaissent et achètent comme cadeau lors de leur visite à Sapa. Ce gâteau rond ressemble au gâteau Pia du Sud, mais plus grand et plus plat. Chaque gâteau est parsemé de graines de sésame grillées parfumées. La garniture est composée de châtaignes concassées, mélangées à un peu de beurre et de haricots verts tendres. La croûte est faite de farine de blé finement roulée et comporte plusieurs couches.

Photo : Journal Lao Cai

Les gâteaux aux châtaignes chauds et parfumés sont ce qui fait que de nombreux convives s'attardent à chaque fois qu'ils se rendent au marché des Highlands.

Viande fumée

Les Thaïs noirs ont inventé cette méthode de conservation de la viande pour constituer des réserves de nourriture pendant les journées passées en forêt ou la longue saison des pluies. La saveur caractéristique de la viande fumée est créée par les feuilles de mac khen, les graines de doi et de nombreuses autres épices de la forêt. C'est ce qui rend la viande fumée unique et en fait un mets délicat que les touristes de Sapa aiment offrir en cadeau.

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