• Les consommateurs doivent s'informer pour prévenir et éviter les intoxications alimentaires.
  • Nous sommes déterminés à éradiquer les crimes liés à la production et à la vente de médicaments et de produits alimentaires contrefaits.
  • La fausse nourriture, une menace réelle.

Les experts en santé estiment que les aliments sains sont des produits sans danger pour la santé, exempts d'agents pathogènes tels que virus, micro-organismes ou parasites, et dont l'origine doit être clairement indiquée et certifiée conforme aux normes d'hygiène et de sécurité. Or, de nombreux fruits et légumes sont actuellement traités avec des pesticides et des hormones de croissance qui ne se décomposent pas encore comme recommandé ; de plus, les aliments contaminés par des conservateurs, avariés ou de mauvaise qualité restent courants sur le marché.

Le Dr Dinh Thi Nguyen, responsable du département de nutrition du Centre provincial de contrôle des maladies de Ca Mau , a souligné : « En matière de nutrition, un aliment sain n’est pas forcément plus nutritif qu’un aliment contaminé. L’important est que sa consommation contribue à garantir la santé et la sécurité des consommateurs ; l’incidence des maladies graves, notamment celles affectant le système digestif, dues à la consommation d’aliments contaminés, sera ainsi largement réduite. De plus, produire des aliments sains et respectueux de l’environnement est aussi un moyen de contribuer à une meilleure protection de ce dernier. »

De toute évidence, dans la «matrice» des aliments contrefaits et authentiques, il est très difficile pour les consommateurs de déterminer ce qui constitue un aliment sûr et hygiénique s'ils se fient uniquement à l'inspection visuelle ou à leur expérience.

Pour les aliments frais tels que les légumes et les fruits, les consommateurs devraient choisir d'acheter des produits propres auprès des supermarchés et des systèmes de distribution officiels qui ont subi des inspections pour garantir la sécurité alimentaire.

Aujourd'hui, les besoins alimentaires ne se limitent plus à se nourrir et se vêtir ; les consommateurs recherchent également une alimentation saine et savoureuse, ainsi que des vêtements à la mode, considérés comme des facteurs essentiels à l'amélioration de leur qualité de vie et au développement social. Par conséquent, bien choisir et préparer des aliments sains est primordial, ce qui implique que les consommateurs sachent identifier les aliments sûrs lors de leurs achats. Un aliment doit non seulement être nutritif, mais aussi conserver sa couleur naturelle, sa saveur fraîche et être hygiéniquement sûr. Ainsi, de la sélection à la conservation et à la transformation, des techniques et des méthodes appropriées, voire certains secrets de fabrication, sont indispensables pour préserver le goût et garantir la santé de la famille.

Pour les aliments en conserve, les consommateurs doivent vérifier attentivement la date de péremption, l'origine, etc., avant l'achat.

Mme Lai Hong Tot, habitante du hameau 2, commune de Song Doc, témoigne : « Ma maison est près de la mer, alors je privilégie toujours l’achat de produits frais comme des crevettes, du poisson et de la viande pour nos repas quotidiens. Franchement, maintenant, quand je vais au marché, la plupart des aliments sont conservés chimiquement par les vendeurs pour éviter qu’ils ne se gâtent. Même l’huile de cuisson ou la sauce de poisson – des produits que nous utilisons tous les jours – ne sont plus garanties authentiques. Je suis donc très inquiète pour la santé de ma famille si nous consommons, sans le savoir, des produits de mauvaise qualité pendant une longue période. »

Pour que l'alimentation saine devienne une réalité dans tous les foyers, il est essentiel de renforcer la communication et de sensibiliser les consommateurs à la valeur nutritionnelle et à l'hygiène des aliments. Parallèlement, il est impératif de mettre en œuvre des contrôles rigoureux, y compris des contrôles a posteriori, et des poursuites judiciaires strictes contre les pratiques frauduleuses liées à la production, la transformation et la vente d'aliments contrefaits ou non conformes, nuisibles à la santé publique. Ce n'est qu'à cette condition que l'alimentation saine et propre s'intégrera pleinement au quotidien des consommateurs.

Phuong Vu

Source : https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html