Des plateaux de farine pour le Têt

Un jour de congé, j'ai entendu la voix de ma voisine à travers l'entrebâillement de la porte, tôt le matin : « Pourrais-je emprunter votre jardin ? » « Oui, n'hésitez pas », ai-je répondu, avant de me rendormir. Lorsque le soleil a inondé la pièce, je me suis penchée et j'ai aperçu les plateaux blancs de farine. Je me suis souvenue que ma voisine m'avait demandé si je pouvais utiliser le jardin ; il s'avérait qu'elle y faisait sécher de la farine.

De nos jours, où un simple coup de fil ou un clic suffit pour se faire livrer de la farine à domicile et préparer ses pâtisseries préférées, on trouve facilement de la farine dans les supérettes et les marchés locaux. L'offre est variée : des farines haut de gamme, mélangées à des produits agricoles de qualité pour satisfaire une clientèle exigeante, aux options plus abordables pour le budget moyen. Nombre de familles sont habituées à s'approvisionner ainsi. Rares sont celles qui se souviennent du goût familier d'antan, lorsqu'elles s'affairaient autour du mortier et du pilon pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), attendant avec impatience la fin des gâteaux après avoir soigneusement conservé la farine. On n'osait ouvrir le pot qu'après-midi, le trentième jour du mois lunaire, après la tradition d'inviter les ancêtres pour les festivités du Têt.

Je suis sortie de la maison et j'ai pris de la farine de riz dans le plateau que mes voisins faisaient sécher pour le Têt (le Nouvel An vietnamien). Mes voisins avaient récemment quitté la campagne pour s'installer en ville. Ils avaient conservé leurs traditions villageoises. J'ai appris que pour obtenir ces plateaux de farine, ils avaient fait tremper le riz depuis l'après-midi et avaient passé presque toute la nuit à moudre et tamiser la farine, sans tenir compte des protestations de leurs enfants ni de leurs inquiétudes concernant leur santé.

La vie évolue et les commodités du marché changent constamment, mais nous voyons encore des gens fabriquer et préparer méticuleusement des produits artisanaux pour le Têt (Nouvel An lunaire), même si leurs besoins alimentaires sont minimes.

Le travail de mes voisins est lui aussi difficile, mais cela leur importe peu ; ils ne s’en soucient pas. Plus que tout, cela symbolise la nostalgie d’une époque certes exigeante, mais joyeuse et pleine d’espoir. Leurs plateaux de farine pour le Têt font ressurgir une foule de souvenirs chez de nombreux passants. Cela nous rappelle de ne pas oublier ce qui a fait partie de nous, ce qui nous a nourris. Le Têt moderne est synonyme d’abondance, mais chérir les traditions liées au Têt d’antan donnera encore plus de sens au Têt d’aujourd’hui.

Je me tenais près du plateau de farine de ma voisine, perdue dans mes pensées, repensant à mon enfance, à cette époque où l'excitation était palpable lorsqu'on préparait la farine pour le Têt (le Nouvel An vietnamien). Mes amis et moi, au village, avions grandi entourés de ces plateaux de farine. Nous avions grandi avec la simplicité des beignets frits et des gâteaux enveloppés dans des feuilles, et surtout, avec la foi et l'impatience de voir nos mères et nos grands-mères moudre et égoutter la farine avec diligence. J'ai appelé mes enfants pour qu'ils voient les plateaux de farine, espérant qu'ils en tireraient des enseignements. Ils comprendraient avec quelle méticulosité et quel cœur leurs grands-parents et leurs parents préparaient le Têt, loin du rythme effréné et des modes changeantes des préparatifs et des célébrations qu'ils avaient connus et considérés comme allant de soi.

Hanh Nhien

Source : https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm