Délicieux bonbons à l'ananas et aux cacahuètes. Photo : CAM TU
Les modèles de culture intégrée ananas-crevettes-riz, ainsi que la culture spécialisée de l'ananas sur sols acides, ont été mis en œuvre avec succès dans la commune de Vinh Tuy, optimisant ainsi le potentiel des terres, des ressources en eau et du climat local. Les conditions de vie de la population se sont considérablement améliorées : le taux de pauvreté multidimensionnelle a diminué pour atteindre 3,15 % et le revenu moyen par habitant dépasse désormais 73 millions de VND par an. Selon Vo Chi Cong, président du Comité populaire de la commune de Vinh Tuy, l'ananas est la principale culture et un produit agricole renommé de la région ; son produit OCOP a obtenu la certification 3 étoiles du Comité populaire provincial. La production totale d'ananas dans la commune est estimée à 24 908 tonnes par an, avec un rendement moyen de 9,27 tonnes par hectare.
Pour les habitants de Vinh Tuy, l'ananas n'est pas seulement une culture à forte valeur économique qui leur assure des moyens de subsistance et contribue à améliorer leur quotidien ; il est aussi devenu un symbole de fierté et le fruit d'un labeur acharné. Ici, les ananas sont d'un jaune éclatant, gros et uniformes, avec une saveur douce et rafraîchissante et un arôme unique, rare ailleurs. En toute saison, les touristes qui visitent Vinh Tuy sont immédiatement conquis par la beauté paisible des vastes plantations d'ananas. À maturité, la couleur dorée du fruit se mêle au vert des feuilles, créant un paysage rural luxuriant. Outre la vente de fruits frais et de plants, les habitants transforment et valorisent habilement leur production locale pour proposer une large gamme de produits attrayants : ananas séchés, gâteaux aux fleurs d'abricot fourrés à l'ananas, bonbons à l'ananas, confiture d'ananas, jus d'ananas et colorant alimentaire à base d'ananas.
D'après les représentants de la coopérative Thien Trung, la culture de l'ananas enrichit non seulement les terres, mais apporte également une prospérité printanière à la population locale. À ce jour, la confiture d'ananas, les ananas séchés, les bonbons à l'ananas et les colorants alimentaires à base d'ananas de la coopérative ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles, sont largement disponibles sur les plateformes de commerce électronique et sont très appréciés des consommateurs.
À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), l'activité s'intensifie dans les ateliers de fabrication de gâteaux et de confitures d'ananas, ainsi que dans les foyers de la commune. Chacun s'affaire à préparer ses produits à temps pour les livrer aux clients et répondre aux besoins des fêtes. Les ananas séchés, fraîchement sortis du four, sont parfumés et dorés ; chaque morceau, moelleux et confit au sucre, offre un subtil mélange de saveurs sucrées et acidulées, ce qui en fait un authentique cadeau local. Ce qui distingue les gâteaux en forme de fleur d'abricotier fourrés à l'ananas de Vinh Tuy, c'est la saveur naturelle et délicieuse de l'ananas frais, mêlée au goût de noisette de la farine, pour créer une gourmandise raffinée à savourer avec une tasse de thé chaud le premier jour de l'an.
Impliquée depuis de nombreuses années dans la confiserie et la fabrication de confitures, Mme Trang Thi Cam, résidente du hameau de Phuoc Hiep, connaît la valeur des produits agricoles de sa région. Des artisans passionnés comme Mme Cam ne se contentent pas de vendre des produits alimentaires, ils y insufflent également leur amour et leur fierté pour leur terre natale. « Les ananas de Vinh Tuy sont sucrés et rafraîchissants, ce qui confère aux confitures, gâteaux et bonbons une saveur unique. Chaque année, pendant le Têt, mon entreprise doit tourner à plein régime pour répondre à la demande de gâteaux à la fleur d'abricotier fourrés à l'ananas, de bonbons à l'ananas et d'ananas séchés », explique Mme Cam.
Les rires et les bavardages joyeux des ouvriers qui épluchent les ananas, le bruit des véhicules transportant des marchandises, créent une atmosphère animée et joyeuse. Ici, le Nouvel An lunaire est intimement lié à la saveur sucrée de l'ananas – une année placée sous le signe de l'abondance et de l'espoir. La diversification des produits dérivés de l'ananas valorise non seulement cette culture essentielle, mais contribue également à préserver la richesse du patrimoine culinaire local. Chaque printemps, la saveur des ananas de Vinh Tuy rayonne au loin, porteuse de la gentillesse et de la simplicité de ses habitants.
Source : https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-khom-vinh-tuy-a475489.html
Comment (0)