SGGPO
Le 6 juin au soir à Hanoï, Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin (Guide Michelin) a annoncé les premiers restaurants étoilés au Vietnam. Dans cette première fois, 6 restaurants vietnamiens à Hanoï et Ho Chi Minh Ville ont été sélectionnés et étoilés par Michelin.
|
M. Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide Michelin a déclaré : « Nous sommes très fiers d'avoir complété la liste des premiers restaurants du Guide Michelin au Vietnam, comprenant 103 restaurants, dont 4 restaurants récompensés d'une étoile Michelin. Cette liste reflète clairement les différences et la richesse culinaire des deux villes, Hanoï et Hô Chi Minh-Ville.
 |
|
29 restaurants récompensés par le Bib Gourmand . |
C'est la première fois que des restaurants au Vietnam reçoivent une étoile Michelin ou apparaissent dans le manuel. Dès le 1er décembre 12, des évaluateurs se sont rendus à Hanoï et Ho Chi Minh Ville pour trouver les meilleurs restaurants. Ce sont des personnes expérimentées dans le domaine de la cuisine, des services de restauration, des hôtels, des chefs qualifiés, de 2022 pays.
Les restaurants étoilés Michelin sont évalués de manière indépendante par des évaluateurs anonymes, selon des normes mondiales, sur la base de 5 critères : qualité des aliments, savoir-faire culinaire, harmonie gustative, personnalité du chef.La cuisine transparaît à travers les plats, la consistance des plats dans le temps et à travers le menu.
 |
|
70 restaurants à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville ont été sélectionnés pour figurer sur la liste Michelin Selected |
S'exprimant lors de la cérémonie de lancement de Michelin Hanoi et Ho Chi Minh-Ville, Mme Nguyen Vu Quynh Anh - Directrice générale de Sun Hospitality Group (une marque de villégiature du groupe Sun) a partagé : "D'après la liste publiée par Michelin aujourd'hui. , le nouveau monde destination culinaire nommée Vietnam sera étendue aux touristes mondiaux. Les bases du nouveau développement non seulement de l'industrie culinaire, mais aussi de l'industrie touristique vietnamienne en général, seront également construites à partir d'aujourd'hui. Cette étape historique vient d'être établie et le prochain voyage, pour que le Vietnam ait plus de récompenses Michelin à l'avenir, nécessitera beaucoup d'efforts. Mais avec la présence du Guide Michelin, les efforts des chefs et des personnes travaillant dans l'industrie culinaire à travers le Vietnam, nous pensons que, très bientôt, le Vietnam sera une destination culinaire de grande classe que chaque touriste international doit visiter une fois dans sa vie. ”
M. Nguyen Trung Khanh - Directeur général de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam a souligné : "Avec la reconnaissance de Michelin venant au Vietnam, il y a eu un processus d'évaluation très strict, dans l'annonce des restaurants à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville. Aujourd'hui étant associé à la marque Michelin sera un énorme tournant pour tous les restaurants vietnamiens, créant une marque pour accueillir les touristes, en particulier les clients internationaux.
 |
|
Le chef Sam Tran (couverture droite) - Gia Restaurant - a remporté le prix du jeune chef. |
Selon le chef de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, le fait que les restaurants vietnamiens reçoivent des étoiles Michelin sera une étape importante et importante dans l'approche de la qualité de service mondiale. Par conséquent, avec la marque Michelin qui a créé une tendance, lorsque Michelin viendra au Vietnam, cela créera une nouvelle tendance pour les touristes au Vietnam.
