La vitamine B1 stimule l'appétit chez les enfants.

Selon le service de nutrition de l'hôpital pour enfants de Can Tho, la vitamine B1 (ou thiamine) est un nutriment essentiel au développement mental et physique des enfants. De plus, elle est considérée comme une « super vitamine pour le cerveau », car elle protège le système nerveux de l'enfant.

Le porridge de potiron est un plat riche en vitamine B1. Photo : H.HOA

Ce groupe de nutriments est également essentiel à la production d'enzymes digestives par l'organisme, ce qui signifie que la vitamine B1 joue un rôle crucial dans l'absorption et le métabolisme de l'énergie dans le corps, stimulant ainsi l'appétit des enfants.

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Certains aliments riches en vitamine B1 comprennent : les céréales complètes et les produits à base de blé entier, car la vitamine B1 est abondante dans l’enveloppe extérieure des céréales, du blé, du riz, etc. ; les légumineuses comme les haricots verts, les pois, les haricots mungo, les graines de sésame, les arachides, etc. ; et les légumes et fruits de couleur foncée, comme les épinards, les aubergines, la citrouille, etc. De plus, le lait peut contribuer à l’apport en vitamine B1 de votre enfant.

La vitamine B1 est un nutriment sensible à la température ; les parents doivent donc être vigilants lors de sa préparation. Les aliments transformés à haute température perdent souvent leurs qualités nutritionnelles initiales. Les aliments riches en vitamine B1 doivent être conservés à température ambiante et consommés immédiatement après l’achat ou la récolte.

Si les aliments restent trop longtemps au réfrigérateur, ils perdront complètement leurs qualités nutritionnelles. De plus, lors de la préparation, il ne faut pas rincer le riz trop abondamment, car cela peut facilement éliminer ses nutriments d'origine et réduire ainsi l'apport nutritionnel des enfants.

H.HOA

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Source : https://baocantho.com.vn/vitamin-b1-kich-thich-su-them-an-o-tre-a207051.html