Comment laver les pelures de citron et autres fruits pour qu'ils soient bien propres ?

Le zeste de citron est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en vitamine C, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et l'immunité. Cependant, il peut facilement accumuler saletés, bactéries et pesticides s'il n'est pas soigneusement lavé.

D'après les recommandations du Centre national américain d'information sur les pesticides, voici une méthode simple mais efficace pour nettoyer les fruits.

• Laver à l'eau courante.
• Frottez délicatement avec vos mains ou une brosse douce.
• Séchez avec une serviette propre.

Cette méthode permet d'éliminer en grande partie la saleté et certains résidus chimiques de la surface des fruits en général.

De plus, la FDA (Food and Drug Administration) recommande de laver les fruits à l'eau courante et de les frotter délicatement. Par ailleurs, le Centre national d'information sur les pesticides des États-Unis suggère de les sécher après lavage afin d'éliminer davantage de bactéries. Plusieurs études internationales ont également constaté que faire tremper les fruits dans du bicarbonate de soude pendant 10 à 15 minutes permet de réduire considérablement les résidus de pesticides.

Lavez les fruits sous l'eau courante, frottez-les délicatement avec les mains ou une brosse douce, puis séchez-les avec un torchon propre.

Photo : IA

Faut-il utiliser du savon pour laver les citrons ?

La réponse est non. Les experts en sécurité alimentaire mettent en garde contre l'utilisation de savon ou de détergents pour nettoyer les fruits, car la peau peut absorber des produits chimiques qui peuvent être nocifs en cas de consommation.

Pour un nettoyage plus approfondi, vous pouvez aussi faire tremper les citrons dans de l'eau bicarbonatée, puis les rincer à l'eau claire. C'est une méthode simple, sûre et facile à réaliser chez soi.

Remarques sur l'utilisation du zeste de citron

Le Dr Frank Hu, nutritionniste et épidémiologiste à la Harvard TH Chan School of Public Health (États-Unis), a déclaré que manger des fruits avec leur peau contribue à augmenter les fibres et les composés bénéfiques, mais que la sécurité alimentaire doit être assurée.

Il recommande de privilégier les fruits provenant d'une source fiable ou biologique, surtout lorsque la peau est fréquemment utilisée en cuisine.

Les écorces de citron offrent de nombreux bienfaits pour la santé, mais elles ne sont véritablement sans danger que si elles sont correctement nettoyées. Un lavage à l'eau courante, un frottement doux et, éventuellement, un trempage dans du bicarbonate de soude sont des gestes simples qui réduisent considérablement la saleté et les produits chimiques. Associés à une alimentation saine, ces gestes vous permettront de profiter pleinement des bienfaits nutritionnels de ce fruit familier.

5 erreurs à éviter lors du lavage des fruits

Un simple rinçage superficiel ne suffit pas : l’eau seule n’éliminera pas toutes les bactéries et les produits chimiques.

Utilisation de savon : Laisse facilement des résidus nocifs sur la peau.

Pas de trempage préalable : sautez l’étape qui permet de réduire les pesticides (comme le bicarbonate de soude).

Ne pas sécher complètement : des bactéries peuvent subsister après le lavage.

Le mythe du « si ça a l’air propre, c’est sans danger » : les fruits peuvent contenir des produits chimiques même s’ils paraissent frais et délicieux.

Source : https://thanhnien.vn/vo-chanh-trai-cay-rua-sao-moi-sach-185260330112727858.htm