שוק חזיר היא מאכל פופולרי במטבח של מדינות רבות, ניתן לבשל אותה, לבשל אותה בצלייה, להרתיח אותה, להמליח אותה... למרות שיש לה ערך תזונתי מסוים - עשירה במיוחד בקולגן וחלבון - סוג זה של בשר מכיל גם הרבה שומן ופורינים. כדי ליהנות משוק חזיר מבלי לפגוע בבריאותכם, הנה 3 דברים שכדאי לזכור.
אל תאכלו יותר מפעם אחת בשבוע
כרעי חזיר הם חלק בשרי המכיל הרבה גידים, שומן ועור, עשירים בקולגן וחלבון, וגם מכילים כמות גבוהה של שומן רווי. צריכה קבועה של כרעי חזיר עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם כגון טרשת עורקים, לחץ דם גבוה ושבץ מוחי.
מחקר מבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד (ארה"ב) מראה ששומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם - הגורם העיקרי לגרימת סתימות בעורקים. בנוסף, עבור אנשים הסובלים מעודף משקל או יושבניים, אכילת שוק חזיר באופן קבוע עלולה לגרום לגוף לצבור שומן מהר יותר, מה שמקשה על שליטה במשקל.
לכן, מבוגרים בריאים צריכים לאכול רגלי חזיר לכל היותר פעם בשבוע, בשילוב עם תזונה עשירה בירקות ירוקים, דגנים מלאים ומקורות חלבון דלי שומן כמו עוף, דגים או טופו.
אין לאכול עם הרבה אורז או עמילן
טעות נפוצה באכילת רגלי חזיר היא לאכול אותן עם כמות גדולה של עמילן כמו אורז לבן, אטריות אינסטנט, לחם או ורמיצ'לי. זה הופך את הארוחה ללא מאוזנת, וגורם בקלות לצריכת קלוריות רבות מדי ללא מספיק סיבים או ויטמינים נחוצים. עמילן מזוקק, בשילוב עם מזונות שומניים כמו רגלי חזיר, יכול להעלות במהירות את רמת הסוכר בדם ולגרום לתחושת עייפות ונמנום לאחר האכילה.
עבור אנשים עם סוכרת או טרום-סוכרת, שילוב זה מסוכן אף יותר משום שהוא עלול להעלות את רמות הסוכר בדם. בנוסף, עודף אנרגיה הן משינק והן מעמילן, אם לא יישרף, יהפוך לשומן שמצטבר בכבד ובמותניים.
אין לאכול אחרי 20:00
שוק חזיר היא מאכל עשיר ומזין אך קשה לעיכול, במיוחד כשהוא מוכן בדרכים מסורתיות כמו תבשילים מלוחים או חזיר מבושל. אכילת שוק חזיר בשעות הלילה המאוחרות (אחרי 20:00) עלולה לגרום לנפיחות, קשיי שינה והפרעות עיכול עקב עבודה קשה של הקיבה.
על פי מומחים מקליבלנד קליניק, אכילת ארוחת ערב עתירת שומן וחלבון בשעות הערב המאוחרות עלולה להגביר את הסיכון לריפלוקס חומצי, בעיות עיכול ולפגוע באיכות השינה. בטווח הארוך, הרגל זה יכול להוביל גם לעלייה במשקל ולהפרעות מטבוליות.
לכן, אם אתם רוצים לאכול רגלי חזיר, בחרו ליהנות ממנה בארוחת צהריים או בשעות אחר הצהריים המוקדמות. אם אתם אוכלים אותה בערב, כדאי לאכול אותה לפני 19:00 בכמות קטנה, תוך עדיפות לשיטת הכנה ללא יותר מדי תבלינים.
למי אסור לאכול רגלי חזיר?
- אנשים עם כולסטרול גבוה או מחלות לב וכלי דם: רגלי חזיר מכילות הרבה שומן רווי שיכול להגביר את הכולסטרול הרע (LDL) בדם, ובכך להגביר את הסיכון להתקף לב, שבץ מוחי וטרשת עורקים.
- אנשים עם גאוט או חומצת שתן גבוהה: רגלי חזיר מכילות הרבה פורינים. כאשר הם נכנסים לגוף, פורינים הופכים לחומצת שתן, מה שיכול להוביל לכאבי מפרקים קשים אצל אנשים עם גאוט.
- אנשים הסובלים מהשמנת יתר או בדיאטה: מכיוון שהם מכילים הרבה שומן וקלוריות, רגלי חזיר אינן מתאימות לאנשים שצריכים לשלוט במשקלם. אכילתם באופן קבוע עלולה לגרום בקלות להצטברות שומן, במיוחד באזור הבטן.
(לפי Vietnamnet.vn)
מקור: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
תגובה (0)