3 סכנות אפשריות של אכילת שרימפס

כשאוכלים שרימפס, צריך להיזהר מכיוון שסוג זה של פירות ים גורם לעיתים קרובות לאלרגיות ועשוי להכיל כמויות קטנות של כספית ואנטיביוטיקה.

שרימפס הוא מאכל מוכר בארוחות משפחתיות. בארה"ב, זהו מאכלי הים הנצרכים ביותר. "לא רק שהוא מקור בריא לחלבון, שרימפס מכיל גם סלניום, נחושת ו-B12, שטובים לחילוף החומרים", אמרה התזונאית אמנדה ליין.

ערך תזונתי

נתונים ממשרד החקלאות האמריקאי מראים כי 85 גרם של שרימפס מבושל מכילים 100 קלוריות, 1.4 גרם שומן, 0.25 גרם אומגה 3, 1.3 גרם פחמימות, 19.4 גרם חלבון, סלניום (76% מהצריכה היומית), ויטמין B12 (59%), נחושת (24%), זרחן (21%), כולין (21%).

לפי Livestrong , שרימפס עשיר בחלבון, דל בקלוריות ועשיר בנוגדי חמצון המונעים מחלות לב. שרימפס מכיל גם אומגה 3, שטוב למוח. איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאכול 3 גרם של אומגה 3 ביום כדי לסייע בהורדת לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב.

לאכילת שרימפס יש יתרונות בריאותיים רבים, אך היא עלולה לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים. איור: Allfreshseafood

בנוסף, שרימפס טומן בחובו גם כמה סכנות בריאותיות:

כולסטרול גבוה

85 גרם של שרימפס מכילים את אותה כמות כולסטרול כמו ביצה. התזונאית כריסטינה איבוני אומרת שלכולסטרול תזונתי אין השפעה רבה על רמות הכולסטרול שלנו. "מזונות עשירים בשומן רווי ושומן טראנס גרועים הרבה יותר", היא אומרת.

עם זאת, הכולסטרול בשרימפס יכול להשפיע על אנשים עם הפרעות שומנים בדם, במיוחד אלו עם סוכרת או הנמצאים בסיכון לאי ספיקת לב. לכן, על פי Circulation , קבוצות אלו צריכות להגביל מזונות עתירי כולסטרול.

עלול להכיל מזהמים

כמו פירות ים אחרים, ניתן לגדל שרימפס בחוות או ללכוד אותו בטבע. לכל אחד מהם סיכונים בריאותיים וסביבתיים משלו.

על פי מחקר אמריקאי שפורסם בכתב העת Food Science and Nutrition , נמצא כי שרימפס מחוות וגם שרימפס שנידוג בטבע מכילים כספית, חומר כימי שיכול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות כמו עיכובים קוגניטיביים אצל ילדים ופגיעה בתפקוד המוח והרבייה.

עם זאת, תכולת הכספית בדגימות שנבדקו הייתה נמוכה ולא נמצא הבדל משמעותי בין שני סוגי השרימפס.

מזהם פוטנציאלי נוסף בשרימפס מגיע מאנטיביוטיקה המשמשת לשמירה על בריאות שרימפס מגודל. מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) דוחה בממוצע 29% מהשרימפס המיובאים לארה"ב מדי שנה, כאשר שאריות אנטיביוטיקה הן הסיבה השנייה בשכיחותה לדחייה, על פי נתונים סטטיסטיים שפורסמו בספטמבר 2021.

אלרגיות נפוצות למזון

על פי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה, כ-7 מיליון איש בארצות הברית סובלים מאלרגיה לרכיכות, כולל שרימפס וסרטנים. התסמינים כוללים כאבי בטן, פריחה, צפצופים, קשיי נשימה, סחרחורת ונפיחות של השפתיים והלשון.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm