3 סכנות אפשריות של אכילת שרימפס

כשאוכלים שרימפס, יש לנקוט משנה זהירות מכיוון שסוג זה של פירות ים גורם לעיתים קרובות לאלרגיות ועשוי להכיל כמויות קטנות של כספית ואנטיביוטיקה.

שרימפס הוא מאכל מוכר בארוחות משפחתיות. בארה"ב, זהו מאכלי הים הנצרכים ביותר. "לא רק שהוא מקור בריא לחלבון, אלא ששרימפס מכיל גם סלניום, נחושת ו-B12, שטובים לחילוף החומרים", אומרת התזונאית אמנדה ליין.

ערך תזונתי

נתונים ממשרד החקלאות האמריקאי מראים כי 85 גרם של שרימפס מבושל מכילים 100 קלוריות, 1.4 גרם שומן, 0.25 גרם אומגה 3, 1.3 גרם פחמימות, 19.4 גרם חלבון, סלניום (76% מהצריכה היומית המומלצת), ויטמין B12 (59%), נחושת (24%), זרחן (21%) וכולין (21%).

לפי Livestrong , שרימפס עשיר בחלבון, דל בקלוריות ועשיר בנוגדי חמצון המונעים מחלות לב. שרימפס מכיל גם אומגה 3, שטובה למוח. איגוד הלב האמריקאי ממליץ לצרוך 3 גרם של אומגה 3 מדי יום כדי לסייע בהורדת לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב.

אכילת שרימפס מציעה יתרונות בריאותיים רבים אך עלולה לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים. (איור: Allfreshseafood)

בנוסף, שרימפס מהווה גם כמה סיכונים בריאותיים:

רמות כולסטרול גבוהות

85 גרם של שרימפס מכילים את אותה כמות כולסטרול כמו ביצה אחת. התזונאית כריסטינה איבוני אומרת שכולסטרול במזון אינו משפיע באופן משמעותי על רמות הכולסטרול שלנו. "מזונות עשירים בשומנים רוויים ושומנים טראנס גרועים הרבה יותר", אומרת איבוני.

עם זאת, הכולסטרול בשרימפס יכול להשפיע על אנשים עם הפרעות שומנים בדם, במיוחד אלו עם סוכרת או הנמצאים בסיכון לאי ספיקת לב. לכן, על פי Circulation , קבוצות אלו צריכות להגביל מזונות עתירי כולסטרול.

עלול להכיל מזהמים.

כמו פירות ים אחרים, ניתן לגדל שרימפס בחוות או ללכוד אותו בטבע. כל שיטה נושאת סיכונים משלה לבריאות ולסביבה.

על פי מחקר אמריקאי שפורסם בכתב העת Food Science and Nutrition , נמצא כי שרימפס מחוות וגם שרימפס שנידוג בטבע מכילים כספית. כימיקל זה עלול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, כגון עיכובים התפתחותיים קוגניטיביים אצל ילדים ופגיעה בתפקוד המוח והרבייה.

עם זאת, רמות הכספית בכל הדגימות שנבדקו היו נמוכות, ולא נמצא הבדל משמעותי בין שני סוגי השרימפס.

מזהם פוטנציאלי נוסף בשרימפס מגיע מאנטיביוטיקה המשמשת לשמירה על בריאות שרימפס מגודל. מדי שנה, מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) דוחה בממוצע 29% מהשרימפס המיובאים לארה"ב. מבין אלה, שאריות אנטיביוטיקה הן הסיבה השנייה בשכיחותה לדחייה, על פי נתונים סטטיסטיים שפורסמו בספטמבר 2021.

אלרגנים נפוצים למזון

על פי הערכות של האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה, כ-7 מיליון איש בארצות הברית סובלים מאלרגיה לרכיכות, כולל שרימפס וסרטנים. התסמינים כוללים כאבי בטן, פריחה, צפצופים, קוצר נשימה, סחרחורת ונפיחות של השפתיים והלשון.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm