חמש אחיות, לכל אחת חנות משלה, כולן באותו הסגנון.

Báo Thanh niên•21/09/2023

[מודעה_1]

גב' טראן טי לין (בת 49) חשפה כי חמש אחיותיה מחזיקות בחמש מסעדות שונות ברובע 11 (הו צ'י מין סיטי), כולן בסגנון "שבעה ימים, שבע מנות", אך עם תפריט אחיד כדי להבטיח ייחודיות.

כל המשפחה מוכרת יחד.

בסביבות השעה 10 בבוקר, ביקרתי בחנות שבבעלות גברת לינה (בת 49), הממוקמת ברחוב הא טון קווין (מחוז 11), כי באותו זמן, הבעלים בדיוק סיים להכין הכל והיה מוכן לקבל את פני הלקוחות.

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 1. — המסעדה של גברת לינה מוכרת שבע מנות שונות בכל שבעה ימים.

במשך עשרות שנים, המסעדה הזו מפורסמת בהגשת מנה שונה בכל יום בשבוע, מה שמבטיח שאין שני ימים זהים. מיד עם ההגעה, שמתי לב לתפריט המוצג בבירור בחזית המסעדה.

בהתאם לכך, התפריט השבועי של המסעדה הוא כדלקמן: יום שני: אטריות אורז צהובות; יום שלישי: מרק אטריות סרטנים; יום רביעי: מרק אטריות דגים מותסס; יום חמישי: מרק אטריות סרטנים; יום שישי: מרק אטריות בקר וחזיר; יום שבת: אטריות ברווז מוקפצות; יום ראשון: קארי ברווז. כשביקרתי במקום, ביום חמישי, הריח במסעדה נפלא של מרק אטריות סרטנים.

מאז הפתיחה, לקוחות מגיעים באופן קבוע. נראה שכולם מכירים היטב את התפריט, כך שאין צורך לשאול יותר מדי שאלות. גברת לין, יחד עם בעלה, כלתה וחתנה, מחלקות את המשימות ביניהם כדי להבטיח שהלקוחות לא יצטרכו לחכות זמן רב.

המרכיבים טריים וטעימים.

בעלת המקום סיפרה שבגיל 17 עברה מעיר הולדתה בקואנג נגאי להו צ'י מין סיטי. משגילתה שהיא מתאימה לעסקי מכירת המזון, החליטה לפתוח דוכן אוכל בתקווה להתפרנס בעיר התוססת הזו.

חשבתי שאם אמכור רק מנה אחת, הלקוחות ישתעממו ממנה, אז החלטתי למכור מנה אחרת בכל יום כדי לתת להם יותר גיוון ולעודד אותם לבוא ולאכול אצלי כל יום. בהתחלה, בישול של שבע מנות שונות במשך שבעה ימים הרגיש לא מוכר, אבל התרגול משתלם, ובהדרגה התמקצעתי. גם המתכונים והטעמים הותאמו לטעמם של הלקוחות...

גב' לין, בעלת המסעדה.

עם הזמן, מדוכן אוכל קטן, גב' לין פיתחה אותו למסעדה המרווחת שהיא היום. לא רק זאת, הבעלים גם הזכירה שרבות מאחיותיה עברו להו צ'י מין סיטי כדי לגור ולפתוח מסעדות "7 ימים, 7 מנות"; עם זאת, כולן מחלקות את העסק ביניהן כדי להבטיח שהמנות של אף אחת לא יהיו זהות לשל האחרות.

בעבר, רק גברת לין ניהלה את המסעדה. אך במשך שנים רבות, גם בעלה עוזר לה. כיום, חתנם וכלתם עוזרים להם גם הם בניהול העסק, בעוד ששני ילדיהם הביולוגיים עובדים בעבודות אחרות.

אין סוד, אבל הלקוחות עדיין אוהבים את זה.

מחירי המנות במסעדה של גברת לינה נעים בין 35,000 ל-70,000 דונג וייטנאמי, תלוי בסוג. מרק אטריות הסרטנים המיוחד שהיא מוכרת היום, עם סרטן שלם, עולה 150,000 דונג וייטנאמי. כשנשאלה על סודה, בעלת המקום חייכה ואמרה שהיא מבשלת אותו כמו שכולם עושים.

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 4. — מנה של באן צ'אן (מרק אטריות וייטנאמי) עולה 35,000 וינדיש וייטנאמי במסעדה.

[קליפ]: מסעדה בהו צ'י מין סיטי שמגישה 7 מנות ב-7 ימים.

"אין בזה שום דבר מיוחד; אני מבשל ומתבל כמו כולם כדי שהאוכל יהיה טעים ומדויק. אבל אני מאמין שכשמבשלים עם הלב, המנה תהיה טעימה. כשמשקיעים בזה את הלב והמאמץ, הלקוחות ירגישו את זה. כל המרכיבים שאני משתמש בהם טריים וטעימים!" גילה הבעלים.

כאשר קנתה שתי מנות של מרק אטריות סרטנים לקחת, שכללו שני סרטנים ועלו 300,000 דונג וייטנאמי, גב' הונג (בת 56, מתגוררת במחוז 5) אמרה שהיא לקוחה קבועה של המסעדה. מבין המנות בתפריט הנוכחי, המועדפות עליה הן מרק אטריות סרטנים וקארי ברווז הנמכר בסופי שבוע.

"אני לעתים קרובות משתוקק לזה, אבל אני צריך לחכות ליום הנכון כדי לבוא לכאן ולקנות את זה. הגברת הזאת מבשלת את זה טוב, זה מתאים לטעם שלי, אני כנראה אוכל כאן כבר 5-6 שנים. קודם, החנות הייתה בסמטה הסמוכה, מכרה ב-12 בצהריים, אבל מאז שעברו לכאן, הם מוכרים מוקדם יותר, ב-10 בבוקר. אני מכור, אני לא יכול לוותר על זה", אמר הלקוח בחיוך.

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 5. — המסעדה ממוקמת ברחוב הא טון קווין 223 (רובע 11).

הזמנתי קערה שלמה של מרק אטריות סרטנים תמורת 35,000 דונג וייטנאמי במסעדה של גברת לינה כדי לנסות. זה היה טעים! השילוב של אטריות לעיסות עם נתחי חזיר, שרימפס, קציצת דגים וציר סמיך וטעים, עם קורטוב של בצל ופלפל לארומה נוספת, ראוי לדירוג 8/10.

בכל יום, שמחתו של הבעלים נובעת מבישול מנה חדשה, המספקת לקוחות קבועים וחדשים כאחד. לקוחות רבים, כולל אני, כבר לא דואגים לשאלה "מה נאכל היום?", מאז שגילו את המסעדה של גברת לינה...

גב' טראן טי הונג (בת 42), אחותה הצעירה של גב' לין, מנהלת גם מסעדה בשם "7 ימים, 7 מנות" בסמטה ברחוב לה טאן טאנג (רובע 11), לא רחוק מבית אחותה.

"אני האחות ה-11, ומלבדי, יש את אחותי השמינית (גב' טראן טי לין - PV), את אחיותיי התשיעית, העשירית וה-12 שהגיעו מקוואנג נגאי למכור אוכל ומשקאות כאלה במשך עשרות שנים. אחיותיי ואני קרובות מאוד ואוהבות אחת את השנייה מאוד. אנחנו מחלקות את שעות המכירה ואת המנות כדי שאף אחד אחר לא ימכור את אותו הדבר. לקוחות רבים אוכלים את כל האוכל מכל חמש החנויות שלנו", אמר הבעלים. זו הסיבה שהחנות של גב' הונג מוכרת רק בשעות הבוקר, קצת אחרי 6 בבוקר עד 10:30 בבוקר.

התפריט במסעדה דומה לזה של גב' לינה, אך עם כמה שינויים כדי למנוע כפילויות עם שאר מסעדות הנשים.

[מודעה_2]
קישור למקור