5 סימני אזהרה מוקדמים להרעלת מזון

VnExpress•13/06/2023

[מודעה_1]

זיהוי סימני האזהרה הראשונים של הרעלת מזון, כגון כאבי בטן, שלשולים, בחילות ועייפות, יעזור לכם לפנות לטיפול רפואי בזמן.

לדברי ד"ר וו טרונג חאן (ראש מחלקת גסטרואנטרולוגיה, בית החולים הכללי טאם אנה , האנוי ), הרעלת מזון מתרחשת כאשר אדם צורך מזון מזוהם בחיידקים מדבקים. במהלך חודשי הקיץ החמים, אחסון מזון לא נכון יכול לגרום למזון להתקלקל בקלות, וליצור תנאים נוחים לשגשוג חיידקים, וירוסים וטפילים. הסימנים והתזמון של תסמיני הרעלת מזון יכולים להשתנות בהתאם לחיידק הגורם. עם זאת, ניתן לזהות את הסימנים המוקדמים הנפוצים של הרעלת מזון כדי לטפל בעצמך בזמן ולהתאושש במהירות.

כאב בטן

אנשים הסובלים מהרעלת מזון חווים לעיתים קרובות כאבי בטן בהתחלה. רעלים מזיקים מגרים את רירית הקיבה, וגורמים לכאבי בטן והתכווצויות כאשר שרירי הבטן פועלים לגרש אורגניזמים זרים. לדברי ד"ר חאן, כאבי בטן והתכווצויות בבטן העליונה יכולים לנבוע מהרעלה, אך הם יכולים להיגרם גם מדלקת חריפה של הקיבה והמעיים.

בעת אכילת מזונות שאינם מבושלים כראוי, כגון בשר פרוס, פודינג, עוגות או כריכים שאינם מוכנים בצורה היגיינית, אתם עלולים לחוות הרעלת מזון עקב אי קולי, קמפילובקטר, סטפילוקוקוס, שיגלה וכו'. תסמינים כגון כאבי בטן, בחילות והתכווצויות בבטן מופיעים בדרך כלל 30 דקות עד 8 שעות לאחר האכילה.

כאבי בטן הם אחד התסמינים הנפוצים של הרעלת מזון. (תמונה: Freepik) — כאבי בטן הם אחד התסמינים הנפוצים של הרעלת מזון. (תמונה: *Freepik)*

שִׁלשׁוּל

שלשול מימי וצואה רכה מופיעים תוך כ-24 שעות מהרעלת מזון. תסמיני שלשול מלווים לעיתים קרובות בתחושת דחיפות לעשות צרכים, נפיחות או התכווצויות בבטן. עם זאת, שלשול יכול להופיע גם עקב דלקת הפוגעת ביכולת המעיים לספוג מים ונוזלים.

אכילת פירות ים מסוימים, במיוחד צדפות, נא, עלולה לחשוף אותך לחיידקי Vibrio תוך 24 שעות. תסמינים ראשוניים אופייניים כוללים שלשול מימי, בחילות והקאות. אלו הסובלים מהרעלה חמורה חווים לעיתים קרובות חום, צמרמורות והתכווצויות בבטן.

בשר, עוף, מרקים ומזונות המבושלים בכמויות גדולות ומאוחסנים בטמפרטורות לא בטוחות עלולים לגרום להרעלת מזון עקב נוכחות חיידקי קמפילובקטר וקלוסטרידיום פרפריגנס. תסמינים ראשוניים כוללים שלשולים, התכווצויות בקיבה הנמשכות פחות מ-24 שעות והקאות.

בעת צריכת פירות או ירקות טריים, או עשבי תיבול מזוהמים בציקלוספורה, מטופלים עלולים לחוות תסמינים כגון שלשול מימי, אובדן תיאבון, ירידה במשקל, נפיחות, בחילות ועייפות במשך כשבוע.

בחילות, הקאות

לדברי ד"ר חאן, בחילות והקאות הן תגובות שכיחות המתרחשות כאשר הגוף מנסה לגרש מיקרואורגניזמים ורעלים. אנשים רבים הסובלים מהרעלת מזון עלולים להקיא ברציפות במשך מספר ימים. יש לחדש את רמת האלקטרוליטים ולשתות מיץ פירות כדי למנוע התייבשות כאשר יש לכם הרעלת מזון.

עוף נא או לא מבושל, בשר, ביצים, חלב, מיצי פירות לא מפוסטרים, פירות וירקות טריים... עלולים לגרום להרעלת מזון אם הם מכילים חיידקי סלמונלה. תסמינים ראשוניים מופיעים בדרך כלל תוך 6 שעות עד 6 ימים וכוללים שלשולים (אולי דמיים), חום, בחילות, הקאות והתכווצויות בבטן.

כְּאֵב רֹאשׁ

כאבי ראש הם תסמין שכיח למדי. כאבי ראש יכולים להיגרם כתוצאה מלחץ, אלכוהול, התייבשות או עייפות, אך הם יכולים לנבוע גם מהרעלת מזון. אנשים הסובלים מהרעלת מזון שחווים הקאות ושלשולים נמצאים בסיכון מוגבר לכאבי ראש עקב התייבשות.

ניתן למצוא את הנורו-וירוס בירקות עליים ירוקים, פירות טריים, רכיכות (צדפות גולמיות), מים מזוהמים ומשטחים מזוהמים בנגיף. אנשים שנדבקו בנורו-וירוס עלולים לחוות כאבי ראש, כאבי גוף, שלשולים, בחילות, הקאות וכאבי בטן. התסמינים נמשכים בדרך כלל בין 12 ל-48 שעות.

עייפות, חולשת שרירים

הרעלת מזון גורמת לעיתים קרובות לאובדן תיאבון ועייפות משום שמערכת החיסון מגיבה לזיהום. הגוף משחרר ציטוקינים כדי להילחם בזיהום.

מזון משומר או מותסס, משקאות אלכוהוליים תוצרת בית וכו', עלולים לגרום להרעלת מזון אם הם מזוהמים בקלוסטרידיום בוטולינום (בוטוליזם). חולים עשויים לחוות תסמינים ראשוניים כגון חולשת שרירים, ראייה מטושטשת, עפעפיים צנוחים, דיבור לא ברור וקושי בבליעה. תסמינים ראשוניים אלה עלולים להחמיר תוך 18-36 שעות.

בנוסף, ניתן למצוא את החיידק הפתוגני הנפוץ אי קולי בבשר בקר נא או לא מבושל, חלב, מיצי פירות לא מפוסטרים, ירקות גולמיים ומים מזוהמים. התסמינים הראשוניים דומים להרעלת מזון הנגרמת על ידי חיידקים אחרים. ד"ר חאן ציין כי כ-5-10% מהאנשים שאובחנו עם זיהום אי קולי עלולים לפתח תסמינים חמורים וסיבוכים מסכני חיים.

מזון מזוהם לעיתים קרובות בחיידקים כמו קמפילובקטר, סלמונלה, אי קולי וכו'. הרעלת מזון בדרך כלל אינה חמורה. רוב האנשים שאוכלים מזון מזוהם יחלימו תוך מספר ימים ולא יזדקקו לטיפול. אם התסמינים הראשוניים אינם משתפרים ומלווים בהקאות, דופק מהיר, עיניים שקועות, ירידה במתן שתן או אי מתן שתן כלל, שלשול דמי או חום גבוה, יש לפנות לרופא לאבחון וטיפול בזמן כדי למנוע סיבוכים מסוכנים.

בַּרֶקֶת

[מודעה_2]
קישור למקור