6 מהמנות האזוריות היקרות ביותר בווייטנאם.

1. תולעי ים

אנשים קדמונים ראו בתולעי ים (Sipunculus nudus) אחת המנות המוכרות ביותר של מחוז קוואנג נין . ניתן להשתמש בתולעי ים כתחליף ל-MSG. כאשר משתמשים בהן במנות המבוססות על ציר כמו פו או ורמיצ'לי, תולעי הים מעניקות לציר טעם מתוק ועדין במיוחד.

תולעי ים מיובשות. (צילום: Vinpearl)

תולעי ים (Sipunculus nudus) יקרות למדי. לעיתים, מחירו של ק"ג אחד של "תולעת ים" זו שווה ערך לטאאל אחד של זהב. ניתן להכין תולעי ים טריות או מיובשות. בהתאם לשיטת ההכנה, מרכיב זה, הנחשב יקר כמו זהב, תמיד מספק את הסועדים בכל מנה.

2. משועמם

נגאן (סוג של רכיכות) ממשיך להיות התמחות של קוואנג נין, שובה לב רבים בטעמו הטעים והמזין.

נגאן הוא סוג של פירות ים הדומה לצדפה אך גדול יותר ונמצא רק במימי מחוז קוואנג נין משום שכיום לא ניתן לגדל אותו בשום מקום אחר.

ה"נגאן" (סוג של רכיכות) הוא התמחות של מחוז קואנג נין. (צילום מסך)

מחירן של צדפות תער גבוה בכמה עשרות מונים ממחירן של צדפות רגילות (כ-600,000-800,000 דונג וייטנאמי לק"ג). צדפות תער נחשבות מזינות ביותר ומתאימות לשיפור הבריאות. ניתן להכין אותן במגוון מנות כמו דייסת צדפות תער, צדפות תער צלויות ויין צדפות תער, אך המנה הטעימה והאייקונית ביותר של הא לונג היא סלט אטריות של צדפות תער.

3. עוף דונג טאו

עוף דונג טאו, הידוע גם בשם עוף דונג קאו, הוא גזע נדיר ואנדמי המצוי רק במחוז הונג ין . המאפיין הבולט ביותר שלו הוא רגליו המכוערות - גדולות ועבות, ומגיעות למשקל של מעל 4.5 ק"ג ומעל 3.5 ק"ג כשהן בוגרות. מלבד בשרו הטעים, המאפיין המיוחד שהופך את הגזע הזה לכל כך יקר הוא רגליו. ככל שרגלי העוף גדולות יותר, כך הוא יקר יותר.

עוף דונג טאו (צילום: דן טרי)

סוג זה של עוף נמכר במחיר גבוה מאוד בשוק, בסביבות 1-1.5 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג.

4. עוף בעל תשע אצבעות

במשך זמן רב, גזע עוף זה היה ידוע כגזע נדיר ויקר בווייטנאם. האגדה מספרת שבעבר, עוף תשע האצבעות היה מחווה שהוצעה לקיסר והוא מקושר גם לאגדה של סון טין ותוי טין. כיום, עוף תשע האצבעות משגשג בצורה הטובה ביותר בטאן סון ( מחוז פו טו ). מחירו של עוף תשע אצבעות גבוה פי כמה ממחירם של תרנגולות רגילות.

עוף בעל תשע אצבעות. (צילום: Vietnamnet)

במהלך טט (ראש השנה הירחי הוייטנאמי), מחיר העוף יכול לנוע בין 600,000 למיליון וייטנאם דונג. עם זאת, מלבד כמה תרנגולות גזעיות נדירות עם תשעה דרבנים, איש עדיין לא הצליח לגדל עוף מסוג זה. אף על פי כן, הצרכנים עדיין מקבלים רכישת תרנגולות היברידיות עם 6, 7 או 8 דורבנים כקורבנות אבות. תרנגולות עם 5-6 דורבנים מתומחרות בין 400,000 ל-500,000 וייטנאם דונג לק"ג. תרנגולות עם 7 דורבנים עולות 900,000 למיליון וייטנאם דונג לק"ג. תרנגולות עם שמונה דורבנים, הראויות למלוכה, יכולות לעלות 2-3 מיליון וייטנאם דונג לק"ג. הגזע המיוחד ביותר עם כל 9 הדורבנים יכול להגיע למחיר של עד 9,990,000 וייטנאם לזוג.

5. דג תוכי

דג ה-Anh Vu, המכונה גם דג המלך, הוא אחד ממיני הדגים המפורסמים ביותר בווייטנאם בשל נדירותו וטעמו הטעים. דג זה בררן מאוד, אוכל רק אצות וחי במים צלולים; בניגוד לדגים רבים אחרים שאוכלים מגוון מזונות, אנשים רבים רואים בו סמל של יוקרה.

מאז ימי קדם, דג זה נודע כ"דג המשובח ביותר של ואן לאנג" והיה בין המוצרים המובילים שהיו צריכים להיות מוצעים כמחווה, כך שאין זה מפתיע שדג אן וו גובר על מחיר כה מופקע.

דג תוכי. (צילום: ST)

מחירו של דג ראש הנחש תלוי גם במשקלו. באופן ספציפי, דגי ראש נחש במשקל 2 ק"ג או פחות עולים 1.4 מיליון דונג וייטנאמי, בעוד שאלו במשקל 5 ק"ג ומעלה עולים 1.6 מיליון דונג וייטנאמי. כשם שערכה של תרנגולות דונג טאו או תרנגולות בעלות תשע אצבעות טמון ברגליהן, הפה הרחב, המכונה גם "חוטם החזיר", של דג ראש הנחש הוא החלק שדורש את המחיר והמאמץ הרבים ביותר מצד אניני טעם.

דג זה הוא מעדן נהרות, הנמצא בדרך כלל בחלקים העליונים של הנהר האדום, נהר קי קונג ונהר לאם (במחוזות ין באי, פו טו, הואה בין, לאנג סון ונגה אן)...

6. דג טריגר

מכיוון שמקורו של הדג ארוך מאוד וצינורי, ופיו מתרחב כמו פיה של עציץ סיד, דייגים קראו למין דג זה "מקור עציץ הסיד".

לדג הטריגר, המכונה גם דרקון ים או דג חנית, עור אדום בוהק וגוף מוארך הדומה לצלופח, אך הוא אינו חלקלק או רירי באותה מידה. בוגרים יכולים להגיע לאורך של עד מטר ולשקול כקילוגרם אחד. נכון לעכשיו, אין הסכמה לגבי מקורו של מין זה. עם זאת, דגי הטריגר חיים במים גועשים במפגש נהרות סייגון ודונג נאי, אזור המכונה אזור "התה" מכיוון שהוא מכיל זרמי מים מלוחים, מליחים ומתוקים כאחד. נכון לעכשיו, האוכלוסייה הטבעית של דגי הטריגר בנהר נה בה הפכה לדלילה עקב דיג יתר על ידי דייגים מקומיים.

דג טריגר. (צילום: האי ין)

דג הטריגר הוא מעדן פירות ים יקר ערך, מבוקש על ידי אניני טעם במחירים הנעים בין מיליון ל-1.3 מיליון דונג וייטנאמי. עקב דיג יתר, סוג זה של דג הפך לנדיר, ומחירו עלה בהתמדה. עם זאת, ככל שהוא הופך נדיר יותר, כך אנשים מוכנים להוציא כסף כדי ליהנות ממנו.

האו ניהין

מוֹעִיל
רֶגֶשׁ
יְצִירָתִי
ייחודי

מָקוֹר: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html