קה מאו מפורסמת במנות מיוחדות רבות כמו פירות ים מיובשים, רוטב דגים, סרטנים, לביבות אורז תפוחות ועוד. בעידן הטכנולוגיה והתחבורה המשופרת, פירות ים מיובשים, רוטב דגים ומאכלים מיוחדים אחרים של קה מאו יכולים להגיע רחוק יותר, ולהפוך בהדרגה למתנות ייחודיות וטעימות עבור אנשים רבים, ולמאכל אהוב על תושבי קה מאו החיים רחוק מהבית כשהם מתגעגעים הביתה. השנה, עקב המגפה, הזמינות של מאכלים מיוחדים אלה במהלך טט (ראש השנה הירחי) מתמודדת עם קשיים רבים יותר מאשר בשנים קודמות.

גב' נגוין טי נו הויניה, בת 30, מתגוררת ברובע 8 בעיר קא מאו, שיתפה: "כמי מקא מאו שעובדת רחוק מהבית, בכל שנה בסביבות טט (ראש השנה הירחי), אני מבקשת מקרובי משפחה לקנות מאכלים מקומיים מיוחדים כמתנות לחבריי בעבודה. מכיוון שאנשים בעיר אולי לא מכירים או טעמו רבים מהמאכלים המיוחדים של קא מאו, ואני חושבת שהם ייהנו מהם יותר מאוכל עירוני רגיל."

נגוין טי הואנג, בן 51, תושב רובע 9 בעיר קא מאו, שיתף: "גרתי רחוק מעיר הולדתי במשך שנים רבות. בכל פעם שיש לי הזדמנות, חברים מבקשים ממני לקנות להם כמה מעדנים מקומיים טעימים מקא מאו. כשראיתי זאת, התחלתי להכין פירות ים מיובשים ורוטב דגים כדי למכור. אחרים מבקשים ממני לקנות ישירות מהמקור במחירים סיטונאיים כדי למכור שוב ולהרוויח כדי לכסות את הוצאותיהם כשהם חוזרים הביתה."

בהשוואה לשנים קודמות, עסקי מכירת מאכלי טט מיוחדים השנה מתמודדים עם קשיים מסוימים עקב המגפה. ההיצע נותר שופע ומגוון, אך התחבורה הבין-פרובינציאלית כבר אינה קלה כבעבר.

גב' נגוין טי קיו, ילידת 1978, בעלת חנות המזון הנקי ת'ואן קיו, מספר 26, רחוב מספר 6, רובע 1, קא מאו סיטי, שיתפה: "אני עושה עסקים ישירות בחנות וגם מוכרת מוצרים מיוחדים של קא מאו באינטרנט. השנה, ייבאתי מגוון מוצרים מיוחדים למכירה בסיטונאות וקמעונאות בתוך המחוז ומחוצה לו. עד כה, כמות הסחורות הנשלחות מדי יום ירדה בהשוואה לשנה שעברה. בממוצע, אני שולחת כטון של מוצרים מיוחדים שונים ביום. באופן כללי, השנה, עקב קשיים בהובלת סחורות ועלויות משלוח גבוהות יותר בהשוואה לשנים קודמות, שולי הרווח נמוכים יותר. המחירים עלו מעט מכיוון שגם עלויות התשומות עלו."

גב' נגוין טי קיאו עסוקה במילוי הזמנות לסוף השנה.

למרות מצב המגפה המתמשך והמורכב, המנות המיוחדות של קה מאו ממשיכות למשוך סועדים הן בתוך המחוז והן מחוצה לו. באופן כללי, מחירי המנות המיוחדות של קה מאו עלו מעט השנה בהשוואה לשנים קודמות. עם זאת, הם מציעים מגוון רחב של עיצובים וסגנונות, ואיכותם זוכה להערכה רבה יותר ויותר.

גב' קיו שיתפה: "בדרך כלל, מחירי הסחורות עולים בעונות השיא, אך השנה העלייה נובעת מהשפעת המגפה. מכיוון שאני מוכרת בעיקר בסיטונאות, אני מעזה להעלות את המחירים רק במעט, אך בתמורה, אני מתחייבת לאיכות ומנסה למצוא מקורות תחבורה עם מחירים טובים לחלוק עם הלקוחות."

חלק מהדגים המיובשים והמותססים של קה מאו אינם נמכרים עוד בקילוגרמים בלבד כמו בעבר, אלא עברו תהליך תעשייתי מבחינת אריזה, איטום ואקום, ומגיעים עם רוטב טבילה בכל מוצר. עם אריזה אטרקטיבית ואיכות משופרת, למרות המגיפה, לקוחות בתוך המחוז ומחוצה לו עדיין מגלים עניין ומעדיפים את המנות המיוחדות של קה מאו לשימוש משפחתי וכמתנות טט.

נגוק טראם פונג

מקור: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html