מאכלים יבשים מיוחדים לטט (ראש השנה הירחי) זמינים כעת.

בימים אלה, מתקני ייצור ועסקים בפרובינציה עסוקים בייצור מוצרים יבשים. בנוסף לשיטות המכירה המסורתיות, אנשים משתמשים באומץ בטכנולוגיה כדי להביא את התמחויותיהם לפלטפורמות המסחר האלקטרוני, ובכך להרחיב את שוק הצרכנים שלהם.

• כדי לעזור לעסקים לשגשג בפלטפורמות מסחר אלקטרוני.
• מדריך למיומנויות מכירה בפלטפורמות מסחר אלקטרוני.
• תמיכה בחקלאים ביצירת קשר ומכירת מוצריהם בפלטפורמות מסחר אלקטרוני.

בכפרים החופיים של קומונת קאי דוי ואם, האווירה שוקקת פעילות. שורות ארוכות של בריכות דגי בטטה נוצצות זהובות באור השמש; בחצרות מהדהד צחוקם העליז של הפועלים, כולם נרגשים מההכנסה הנוספת שירוויחו כדי לחגוג את טט.

עונת ייצור הדגים המיובשים של טט (ראש השנה הירחי) השנה תוססת וסואנת יותר, שכן דגי הבטטה המיובשים קאי דוי ואם "נכנסים לשוק המסחר האלקטרוני ", מופיעים בפלטפורמות המדיה החברתית ומרחיבים את שוק הצריכה שלהם.

אנשי קאי דוי ואם, המנצלים את היצע הדגים היבשים השופע מהים, פיתחו את מלאכת ייצור הדגים המיובשים במשך דורות. בסביבות החודש הירחי העשירי בכל שנה, הכפר נכנס לעונת הייצור השיא שלו, ושוקק פעילות לאורך החודשים שלפני טט (ראש השנה הירחי).

עונת דיג דגי בטטה לא רק מביאה את טעמי הטט (ראש השנה הירחי הוייטנאמי), אלא גם יוצרת מקומות עבודה ומגדילה את ההכנסה עבור עובדות מקומיות רבות.

מתקן הייצור של גב' נגוין הונג פאן (המלט 4) רוכש ומעבד למעלה מ-3 טון של דגי סקאד מיובשים מדי חודש עבור השוק, ובכך יוצר מקומות עבודה עונתיים לפועלים מקומיים, בעיקר נשים. גב' צ'או טי לה, מהמלט 4, שיתפה: "דגי סקאד מיובשים מקאי דוי ואם מפורסמים בתהליך הידני לחלוטין שלהם. לאחר הציד, הדגים נשטפים היטב, תלויים ישירות על מדפים ומיובשים ישירות תחת אור שמש טבעי, מה שמבטיח בטיחות והיגיינה של המזון, כך שהצרכנים סומכים עליהם ובוחרים בהם כמתנת טט. עונת דגי הסקאד נמשכת בדרך כלל עד סוף אפריל בלוח השנה הירחי, ויוצרת מקומות עבודה למובטלים רבים באזור. באופן אישי, אני מרוויחה כ-200,000 וונד ליום מייבוש דגים בשכר, המכסים את הוצאות המחיה של משפחתי."

תשומת הלב הקפדנית הזו לפרטים היא שבנתה את מותג דגי הבטטה המיובשים מקאי דוי ואם. אבן דרך משמעותית הייתה באפריל 2017, כאשר המוצר קיבל הגנה קולקטיבית כסימן מסחרי, מה שיצר בסיס לקשרים בייצור, שיפור האיכות והרחבת השוק. מר לה מין לואן, סגן מזכיר ועדת המפלגה ויו"ר ועדת חזית המולדת של וייטנאם בקומונה של קאי דוי ואם, אמר: "באזור שלושה נמלי ים גדולים, המתאימים לפיתוח ניצול דיג ושירותי לוגיסטיקה של דיג, היוצרים שרשרת ערך מניצול - עיבוד - צריכה, ועוברים לפיתוח תיירות קהילתית הקשורה לכפרי מלאכה מסורתיים, ויוצרים כוח מניע לפיתוח חברתי -כלכלי בר-קיימא."

מכפר החוף Cái Ðôi Vàm, גב' Nguyễn Ngọc Diễm משתמשת בטכנולוגיה כדי לקדם את ההתמחויות של עיר הולדתה.

מעבר למסחר המסורתי, תושבים מקומיים הביאו באומץ את דגי הסקאד המיובשים של קאי דוי ואם לשוק המקוון. גב' נגוין נגוק דיאם (המלט 4) החלה עם התמחות מקומית ומשתמשת בטיקטוק, פייסבוק וזאלו כדי לקדם ולמכור ישירות. כתוצאה מכך, היא מקבלת למעלה מ-1,000 הזמנות בכל חודש, ומביאה את דגי הסקאד המיובשים של קאי דוי ואם לצרכנים ברחבי הארץ במהלך חג הטט.

לדברי גב' דאו טי טאנה אן, סגנית נשיא איגוד הנשים של קהילת קאי דוי ואם, כאשר נשים מאמצות טכנולוגיה באופן יזום ומחדשות באומץ את שיטותיהן, מלאכות יד מסורתיות לא רק נשמרות אלא גם מקבלות חיוניות חדשה, מה שתורם להגדלת ההכנסה ולהפחתת עוני בת קיימא עבור נשים ועובדות מקומיות.

איגוד הנשים של טאן טאן וורד תומך בחברה קאו טי באך בקידום מוצרי OCOP ברשתות החברתיות ובהרחבת ערוצי המכירות במהלך חג הטט.

לא רק בקהילת קאי דוי ואם, אלא גם ביישובים רבים אחרים במחוז, אנשים נוטים להביא באומץ מוצרים מיובשים מיוחדים לפלטפורמות המסחר האלקטרוני. לדוגמה, מודל ייצור בשר חזיר מיובש של גב' קאו טי באך (המלט 9, רובע טאן טאנה). בימים אלה, המטבח הקטן שלה שוקק חיים משעות הבוקר המוקדמות, כאשר כל אצווה של בשר חזיר מיובש מוכנה בקפידה. בשר החזיר המיובש של אוט באך מעובד בקפידה, תוך הבטחת בטיחות המזון והיגיינה. קפדנות זו סייעה למוצר להשיג את הסמכת OCOP של 3 כוכבים מאז 2022, והפך למוצר מיוחד מוכר במהלך טט (ראש השנה הירחי).

בעונת ראש השנה הירחי הזו, על מתקני ייבוש הדגים שטופי השמש בקאי דוי ואם או במטבחים הקטנים של אזורים פרבריים, לא רק ניחוחם של מאכלים מסורתיים מתפשט, אלא גם שמחתם של האומנים זורחת כאשר מוצרי הולדתם מגיעים למרחב הדיגיטלי. לכן, נוכחותם של מאכלים מיוחדים אלה בשוק אינה רק עניין של הרחבת השוק, אלא גם מסע להביא מלאכות יד מסורתיות בהרמוניה עם הזמן, המגלמות את מהות אור השמש והרוח של המולדת אל מעיינות משגשגים.

קיאו נואונג

מקור: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html