המטבח ההודי "פורח" בלב פולין

עם מערכת מסעדות שצומחת כפטריות, המטבח ההודי תופס את מעמדו בפולין, כסוג של "תיירות" למדינה המאוכלסת ביותר בעולם .

המטבח ההודי שוב נמצא באור הזרקורים כאשר פולין מקבלת בברכה את ראש הממשלה נרנדרה מודי בביקורו בין ה-21 ל-22 באוגוסט. זהו הביקור הראשון של ראש ממשלה הודי במדינה במרכז אירופה מזה 45 שנה.

יותר מ-45 מסעדות הודיות מציעות אוכל הודי מסורתי ברחבי פולין. (מקור: India Today)

על פי שגרירות הודו בפולין, יש יותר מ-45 מסעדות הודיות המגישות מאכלים מסורתיים ברחבי המדינה, רובן מרוכזות בבירה ורשה.

בוורשה, צ'טן ננדאני, איש עסקים גוג'ראטי המנהל את מסעדת קארי האוס, פתח לאחרונה מסעדה חדשה בשם צ'איוואלה כדי לענות על הביקוש הגובר למטבח הודי. ננדאני מקווה להפיץ את אוכל הרחוב ההודי לתושבי הבירה.

לדברי מר ננדאני, פולנים רבים המבקרים בהודו וערים מפורסמות כמו ניו דלהי, מומבאי וקולקטה, נראה ששכחו את סצנת אוכל הרחוב. השם צ'איוואלה מעלה את דימוי מוכרי התה ברחובות שהפכו לחלק מהתרבות ההודית. מר ננדאני קרא למסעדה החדשה כמחווה לראש הממשלה נרנדרה מודי, שהיה בעצמו מוכר תה בגוג'אראט.

מר ננדאני שיתף כי, מלבד רשת של 9 מסעדות קארי האוס שצומחות בהדרגה בפולין, המשימה של צ'איוואלה היא לחבר את אוכל הרחוב ההודי קרוב יותר לאנשים כאן.

לדברי בעלי מסעדות הודיות, הפולנים לא רק מרותקים מהמטבח העשיר של הודו, אלא גם מתעניינים בתרבות הייחודית והמגוונת של ארץ זו ממוצא בודהיסטי.

גב' אנה מריה רוז'ק - אזרחית פולניה אמרה שהיא מאוד אוהבת את הדוסה - מאכל הודי מסורתי.

"הדוסה הכי טובה נמצאת בשער הודו, זה מרגיש כאילו אתה בדרום הודו. נסעתי לצ'נאי ולקראלה פעמים רבות, האוכל כאן בהחלט טעים ככה", אישרה גב' רוזק.

לדברי מר צ'אנדו, הבעלים של רשת המסעדות אינדיה גייט, "האוכל כאן ממש טעים... באוכל הודי יש הרבה תבלינים. לכל מנה יש טעם שונה...", פולנים אוהבים מנות כמו עוף בחמאה ומנגו לאסי. "הם אוהבים את המטבח ההודי כמו גם אנשים הודים".

פולנים גם אוהבים מאוד את התרבות ההודית ולמעשה, הקולנוע ההודי פופולרי מאוד במדינה כיום, טען מר צ'אנדו.

לא רק בוורשה, מסעדות הודיות פופולריות גם בערים כמו קרקוב וורוצלב, ומציעות מגוון רחב של אפשרויות לחובבי אוכל במדינה זו. מר ננדאני מאמין שהביקוש לאוכל רחוב הודי יהפוך לפופולרי יותר בתקופה הקרובה בפולין.

ראש ממשלת הודו נרנדרה מודי משוחח עם הקהילה ההודית עם הגעתו לוורשה, 21 באוגוסט. (מקור: PTI)

הקהילה ההודית בבירה הפולנית נרגשת מאוד מביקורו של ראש הממשלה נרנדרה מודי. לדברי גאורב סינג, נשיא אגודת הסטודנטים ההודים בפולין, אנשים כאן מצפים לביקור, במיוחד צעירים וסטודנטים. הקהילה ההודית כאן גדלה, רובם סטודנטים בינלאומיים.

מר סורנדר קומאר - אזרח הודי, אמר כי בני ארצו שמחו מאוד לקבל את פני המנהיג בביקור. בקהילה, אלו ממדינת גוג'ראט חשו גאווה אף יותר.

"אני מגוג'אראט וראש הממשלה מודי גם הוא מגוג'אראט. אז אנחנו אפילו יותר נרגשים לפגוש אותו", אמר שריקאנט. מעניין לציין שראש ממשלת גוג'אראט הראשון שביקר בפולין היה מורארג'י דסאי וכעת גם מודי. "אני גאה מאוד", אמר שריקאנט.

שגרירת הודו בפולין, נגמה מוחמד מאליק, אישרה כי ביקורו של ראש הממשלה נרנדרה מודי בפולין מסייע לשיפור ההבנה ההדדית בהיבטים כלכליים ובתחומים פוטנציאליים אחרים בין שתי המדינות.

מקור: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html