המאפייה הצרפתית הראשונה באזור התיירות בה נה הילס נפתחה זה עתה, ומציעה הזדמנויות נוספות לחובבי המטבח האירופי. זהו מותג המאפים הנודע אריק קייזר, שנוסד בשנת 1996 על ידי האופה הראשי אריק קייזר (פריז). השם Maison Kayser נוכח כיום ביותר מ-300 חנויות ב-26 מדינות ברחבי העולם, מניו יורק וטוקיו ועד דובאי וסינגפור.
לדברי גב' נגוין טי הונג ת'אם, מנהלת מרכז קידום התיירות של העיר, המסעדות בראש גבעת בה נא והמאפייה הצרפתית שנפתחה לאחרונה הן תוצאה של מאמצי קידום הקולינריה של דא נאנג במשך שנים רבות.
למעשה, עם המגמה של משיכת תיירים מקרוב ומרחוק, העיר שעל נהר האן פיתחה מוצרים קולינריים אטרקטיביים הקשורים למטבח האירופי. כיום, ניתן למצוא אותם במקומות מרכזיים רבים בדה נאנג, ברחובות שקטים רבים, החל מפיצריות אותנטיות ומאפים ייחודיים, ועד תפריטים הכוללים מאכלים איטלקיים, צרפתיים וספרדיים...
השף פאם דין לונג, חבר באיגוד הקולינרי של דא נאנג ושף ראשי שעבד במסעדות 5 כוכבים רבות בעיר, מציין כי המטבח האירופי פופולרי כיום מאוד בקרב תושבי דא נאנג ותיירים. אם לוקחים בחשבון את הלחם בלבד, כולם מבינים שהמאכל המוכר הזה נמצא בכל רחבי דא נאנג, אך הוא רחוק מלהיות מונוטוני.
לעומת זאת, כשנכנסים למסעדות ומסעדות מקומיות, מופתעים לגלות מאפים יוקרתיים מצרפת ומאיטליה, כמו גם לחמים רוסיים מרירים מסורתיים, זמינים באופן נרחב. ישנם גם מאפים מפתים להפליא הנמכרים ממש על מדרכות הרחובות טראן פו ותאי פיין, ותיירים המשוטטים ברחוב אן ת'ונג יכולים ליהנות מטעם מולדתם בצורה הזולה ביותר.
"מה שאני מעריך יותר מכל הוא שעם המגמה של מסעדות המגישות מנות אירופאיות על פי סטנדרטים בינלאומיים, אך משלבות אותן עם מרכיבים מקומיים ושימוש בטכניקות בישול מודרניות ליצירת סיפורים קולינריים ייחודיים, דא נאנג היא עיר עם פוטנציאל אדיר. לעיר יש מקור עשיר מאוד של מרכיבים, החל מפירות ים וירקות ממרכז וייטנאם ועד תוצרת מקומית. אם שפים ידעו כיצד ליישם טכניקות קולינריות אירופאיות מודרניות, דא נאנג בהחלט יכולה ליצור מנות ברמה עולמית תוך שמירה על נשמת מרכז וייטנאם", שיתף השף פאם דין לונג.
מעבר לאוכל בלבד, נציגים מ-Da Nang 365, מותג המתמחה באירועים קולינריים איכותיים בעלי מקורות אירופאיים, הכריזו על השתתפותם בארגון פסטיבל בירות בוטיק בדאנאנג. זהו אירוע חדש שיושק בשנת 2026, עם תוכניות לקיים אותו באופן קבוע כל חודשיים. כ-12-15 סוגי בירות בוטיק מקומיות, המציגות טעמי משקאות אירופיים, יוצגו באירועים.
"תיירים אירופאים יחוו חוויה חדשה, עם בירות ריחניות ותוספות ייחודיות מכל מדינה, שיוצגו ויוצגו ממש על חוף דא נאנג. בחרנו את מותגי האומנות המסורתיים ביותר כדי לתרום להפיכת דא נאנג ליעד ייחודי למטבח אירופאי מסורתי. אנו מקדמים פעילות זו בקהילה של למעלה מ-120,000 תיירים מתעניינים", שיתף נציג מ-Da Nang 365.
"השאיפה שלנו היא לשלב יותר מהאלמנטים המשובחים ביותר, למזג את התרבות המסורתית של קוואנג נאם עם ההישגים הקולינריים ארוכי השנים של אירופה, ולהביא את האזור הזה לאינטגרציה בינלאומית", אמרה גב' הונג תאם.
מקור: https://baodanang.vn/am-thuc-chau-au-ben-duyen-da-nang-3339932.html
