האם אכילת כבד חזיר רעילה?

[מודעה_1]

לִשְׁאוֹל:

אנשים רבים מאמינים שכבד חזיר מכיל רעלים רבים ומזיק לבריאות אם צורכים אותו. האם דעה זו נכונה, דוקטור?

נגוין הואי אנה ( האנוי )

Ăn gan lợn có độc không?- Ảnh 1. — תמונה להמחשה.

ד"ר לה ואן תיו, מהמחלקה למחלות זיהומיות כלליות, בית החולים המרכזי למחלות טרופיות, עונה:

הכבד הוא האיבר המסייע בניקוי רעלים מהגוף. עם זאת, רעלים אינם מצטברים בכבד; במקום זאת, כשהם עוברים דרכו, הכבד שומר אותם, הופך אותם לחומרים לא רעילים, ולאחר מכן מעביר אותם אל מחוץ לכבד ומחוץ לגוף.

בינתיים, כבד הוא איבר הבשר בעל תכולת החלבון הגבוהה ביותר. בנוסף, הוא עשיר בוויטמין A ובברזל, אשר מועילים מאוד לילדים הסובלים מאנמיה ותת תזונה. לכן, אכילתו טובה, לא מזיקה.

הכבד מספק גם ברזל למאבק באנמיה ובמחסור בברזל, דבר מועיל מאוד לילדים, נשים בהריון ונשים בגיל הפוריות. הוא גם מספק שפע של ויטמין A, שטוב לראייה, מחזק את המערכת החיסונית ומקדם גדילה אצל ילדים.

לעומת זאת, מכיוון שהוא מכיל הרבה כולסטרול, הוא אינו מתאים לקשישים, לאנשים עם הפרעות מטבוליות כמו היפרכולסטרולמיה, טרשת עורקים, יתר לחץ דם, סוכרת, גאוט, מחלת כליות, עודף משקל או השמנת יתר...

עם זאת, שימו לב שעליכם לבחור כבד מחיה בריאה. באופן ספציפי, הכבד צריך להיות בצבע אדום כהה ורענן, ללא גושים על פניו. לאחר הרכישה, פרסו אותו דק, שטפו אותו היטב במים קרים, ולאחר מכן השתמשו במגבות נייר כדי לייבש את שאריות הדם.

כך, הרעלים בדם מוסרים מהכבד, ומשאירים רק תאי כבד עשירים בחומרים מזינים. עם זאת, יש לצרוך אותו רק במתינות, 2-3 פעמים בשבוע, כאשר מבוגרים אוכלים 50-70 גרם בכל פעם, וילדים רק 30-50 גרם לארוחה.

[מודעה_2]
מקור: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm