האם עדיף לאכול אוכל מאודה או מבושל?

[מודעה_1]

אחת משיטות הבישול הבריאות והנוחות ביותר היא אידוי. טכניקה זו מבשלת מזון באמצעות חום הקיטור. באופן ספציפי, החום שמספקים המים מצטבר על פני השטח העליונים של הסיר, ומתפשט בהדרגה כלפי מטה, כך שהאוכל מתבשל מלמעלה למטה.

שיטה זו לא רק משמרת את הטעם, המרקם והחומרים המזינים של המזון, אלא גם מציעה יתרונות בריאותיים רבים יותר מאשר בישול.

עם מנות מאודות, עקרות בית לא צריכות להשקיע זמן רב ויכולות להכין בקלות כלי בישול, גרילים או שמן בישול. סירי אידוי גם קלים יותר לניקוי מאשר סירים ומחבתות המשמשים לטיגון, הקפצה או בישול. זה עוזר להבטיח היגיינה ובטיחות מזון טובות בהרבה.

מצד שני, אידוי אינו דורש שימוש בשומן או שמן נוספים כמו צלייה או הקפצה, כך שזה בריא יותר, הטעם הטבעי של האוכל אינו מוגזם, וזה די מהיר ונוח, בלי להיות מסובך.

אחת משיטות הבישול הבריאות והנוחות ביותר היא אידוי. (תמונה להמחשה)

במנות מבושלות, האוכל מונח במים רותחים, מה שגורם להמסת ויטמינים ומינרלים במים, וכתוצאה מכך לאובדן משמעותי של חומרים מזינים במזון.

בעת טיגון, מזון בא במגע עם שמן ושומן, מה שעלול לתרום לעלייה במשקל. בפרט, מזונות מן החי, כאשר הם נצלים בטמפרטורות גבוהות, עוברים שינויים כימיים, העלולים ליצור חומרים מסרטנים, וגם קשים יותר לעיכול.

בסך הכל, אידוי היא שיטת הבישול הטובה ביותר, תוך שמירה על כמות מקסימלית של חומרים מזינים, לכן כדאי לאכול אותה באופן קבוע.

היתרונות של אכילת אוכל מאודה.

- שומר על יותר חומרים מזינים: אידוי מסייע בשימור חומרים מזינים במזון מכיוון שהוא מבשל את המרכיבים באדים במקום להרתיח אותם בנוזל. בעת הרתחה, ויטמינים ומינרלים מסיסים במים נחלשים למים, וכתוצאה מכך אובדן משמעותי של חומרים מזינים במזון.

- שיפור טעמים טבעיים: אידוי הוא דרך מצוינת לשפר את הטעמים הטבעיים במזון. בניגוד לשיטות בישול אחרות כמו צלייה, טיגון ואפייה, אידוי אינו דורש שימוש בשמן או במרכיבים אחרים שעלולים להתגבר על הטעמים הטבעיים של המזון.

- ממזער את ההשפעה על המרכיבים: אידוי היא טכניקת בישול עדינה. זה חשוב משום שהוא מונע מהמזון להפוך קשה או יבש.

- מהיר ונוח: בעזרת כמה כלי בישול בסיסיים וכמה מרכיבים טריים או קפואים, תוכלו בקלות לאדות מנה טעימה.

- אלטרנטיבה בריאה יותר: אם אתם עוקבים אחר צריכת השומן או הקלוריות שלכם, אידוי עשוי להיות שיטת בישול טובה יותר מכיוון שהיא אינה דורשת שימוש בתוספת שומן או שמן.

ד"ר Huynh Tan Vu (בית החולים לרפואה ורוקחות של האוניברסיטה של הו צ'י מין סיטי, סניף 3)

[מודעה_2]
מָקוֹר