בטיחות מהייצור ועד לעיבוד

בשנים האחרונות, בטיחות המזון קיבלה באופן עקבי עדיפות עליונה. לא רק שהצרכנים הפכו להיות קפדניים יותר בבחירות המוצרים שלהם, אלא שהרשויות גם הגבירו את הבדיקות והבקרות של מתקני עיבוד, וכן קידמו מאמצי תקשורת כדי להבטיח שהחקלאים יבינו את תהליך ייצור המוצרים החקלאיים הנקיים וכי עסקים מקפידים על נהלי עיבוד בטיחות המזון. כל זאת במטרה להגן על בריאות הצרכנים.

• מינוף היתרונות של תוצרת חקלאית נקייה.
• עיר בק ליו : מודלים שמטרתם ייצור מוצרים חקלאיים נקיים.
• לקראת ייצור מוצרים חקלאיים נקיים: דורש תמיכה ממגזרים וארגונים שונים.
• בטיחות מזון: דאגה דחופה לכל משפחה.

סיוע לחקלאים בהבנת תהליך הייצור.

כדי לסייע לחקלאים להבין ולפעול לפי תהליך הייצור והגידול של מוצרים חקלאיים נקיים , תת-המחלקה לאיכות, עיבוד ופיתוח שוק (CL,CB&PTTT) של מחלקת החקלאות והסביבה המחוזית ארגנה 28 קורסי הכשרה בנושא בטיחות מזון לחקלאים במחוז. מטרת ההכשרה היא להעלות את המודעות, הידע והמיומנויות המעשיות, לסייע לחקלאים לייצר מוצרים חקלאיים בטוחים, למזער את הסיכון להרעלת מזון ולהגן על בריאות הצרכנים. עבור חקלאים העוסקים בגידול בעלי חיים וגידולים חקלאיים, חיוני לשים לב לשימוש בטוח ונכון בחומרי הדברה; אין להשתמש באנטיביוטיקה או בכימיקלים אסורים בגידול בעלי חיים.

חקלאים בהמלט A, בקהילת הואה בין, מקבלים הדרכה כיצד לייצר מוצרים חקלאיים בטוחים.

מר טרונג ואן קי, ראש מחלקת העיבוד ופיתוח השוק של תת-המחלקה המחוזית לבקרת איכות, עיבוד ופיתוח שוק, אמר: "עבור חקלאים, תת-המחלקה מתמקדת בתנאי הייצור כדי להבטיח בטיחות כבר מהשלב הראשון. עבור חקלאות, גידול בעלי חיים, חקלאות ימית, דיג וייצור מלח , שלב הייצור הראשוני הוא קריטי. אם אנשים מתעלמים מבטיחות למטרות רווח וממשיכים להשתמש באנטיביוטיקה וכימיקלים אסורים בשלב זה, לא ניתן להסיר חומרים אלה בשלב העיבוד המקדים. לכן, תת-המחלקה מתמקדת בתעמולה נמרצת ובגיוס חקלאים כדי להעלות את המודעות והאחריות שלהם בייצור ואספקת מוצרים חקלאיים נקיים ובטוחים לשוק."

תהליכי עיבוד המוצר במתקן ייצור השרימפס המיובש Da Giau מנוטרים בקפדנות.

במחוז הואה בין, ארגנה המחלקה המחוזית לבקרת איכות, בטיחות מזון ופיתוח כפרי שישה קורסי הכשרה בנושא בטיחות מזון בתהליך הייצור, ובכך תרמה להעלאת המודעות של החקלאים המקומיים. מר טראן ג'יאו לין, חקלאי בכפר טי טראן בי, במחוז הואה בין, אמר: "אני מגדל ברווזי רבייה, והמזונם מורכב בדרך כלל מסובין אורז, אורז שבור וגבעולי בננה טחונים. לאחר ההכשרה למדתי להשתמש במוצרים אחרים כמו ירקות ירוקים ושאריות מזון כדי להאכיל את הברווזים. אבל אני בהחלט לא משתמש באנטיביוטיקה בחקלאות, וגם לא משתמש בכימיקלים מזיקים, כך שהמוצר איכותי יותר ובטוח יותר לבריאות הצרכנים."

סיוע לעסקים בעמידה בנוהלי עיבוד בטוחים.

עבור מתקני עיבוד חקלאיים, מחלקת בקרת האיכות, העיבוד והעיבוד לאחר מכן של המחוז דורשת הקפדה קפדנית על תקני היגיינה משטחי המפעל, המכונות, הציוד והכלים המשמשים לעיבוד מקדים ולעיבוד המוצר. בנוסף, על המעורבים בעיבוד לעבור בדיקות בריאותיות סדירות; להשתמש בחומרי גלם בטוחים ולהימנע מתוספים אסורים; ולאחסן מוצרים בטמפרטורות מתאימות כדי למנוע זיהום חוזר.

מתקן ייצור השרימפס המיובש Da Giau, הממוקם בהמלט 2, ברובע לאנג טרון, נבדק והונח על ידי המחלקה המחוזית לבקרת איכות, בדיקה ופיקוח בנוגע לאריזת המוצר, עיצוב התוויות וכו', כדי להקל על המעקב ולהגן על זכויות הצרכן כאשר המוצר נמכר בשוק.

מתקן ייצור השרימפס המיובש דה ג'יו קיבל הדרכה בנוגע לאריזת המוצר ועיצוב התוויות.

מר פאם ואן גיאו, הבעלים של מתקן ייצור השרימפס המיובש דה גיאו, אמר: "שרימפס טרי נקנה, נשטף היטב, לאחר מכן מבושל למשך זמן מסוים, לאחר מכן מוכנס למכונת ייבוש, מיובש ומעובד על ידי מכונת קילוף. העיבוד כמעט כולו מבוסס על מכונה; רק מיון ודירוג השרימפס דורש עבודה ידנית. העובדים כאן מקבלים ציוד מגן ועוברים בדיקות בריאותיות סדירות. לאחרונה, תת-המחלקה הגיעה למתקן כדי לקחת דגימות מים ומוצרים לבדיקה. במתקן שלנו יש כיום שני מוצרים שהשיגו את איכות OCOP של 3 כוכבים."

המחלקה המחוזית לבקרת איכות, עיבוד וקידום סחר מנהלת כיום 768 מפעלים המייצרים וסוחרים במוצרים חקלאיים, ייעור ומימיים. המחלקה מיישמת פרויקט לקידום ייצוא של מוצרים אלה, תוך תמיכה בעיצוב תוויות מוצרים ואריזות עבור מפעלים אלה, במטרה לשפר את התחרותיות ולהרחיב את השווקים.

גורמים רשמיים מהמחלקה המחוזית לבקרת איכות, פיקוח ובקרה של טכנולוגיית מידע הנחו את חברת Truc Anh Pharma Co., Ltd. במחלקת וין טרך בנוגע לעיצוב אריזות מוצרים.

מר טרונג ואן קי הוסיף: "הפעם, בנוסף לתעמולה, תת-המחלקה תומכת גם במתקני ייצור בתכנון אריזות מוצרים העומדות בתקנים, עם קודי QR למעקב אחר המוצר; ולוקחת דגימות מים ומוצרים ממתקני עיבוד לבדיקה, על מנת להבטיח שהמוצרים עומדים בתקני הבטיחות."

חיזוק הפיקוח, הפצת המידע, ההדרכה והתמיכה לחקלאים ולמתקני ייצור סייעו להעלות את המודעות והציות להליכי הייצור והעיבוד, ותורמים לבניית מותגים ותוויות למוצרים חקלאיים נקיים ובטוחים. זה לא רק מבטיח שהמוצרים יעמדו בתקני הבטיחות עבור צרכנים מקומיים, אלא גם שואף לעמוד בדרישות ובתקנים המחמירים של שווקי יצוא תובעניים, ובכך לשפר את הערך והמעמד של מוצרים חקלאיים וייטנאמיים .

טוי ליאן - נגוין לין

מקור: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html