העוגות המסורתיות שמכינים קבוצת הנשים של אגודת הנשים לאנג סון המלט אהובות על ילדים רבים. צילום: ביץ' ת'וי
בבוקר סוף שבוע, כשנסענו בדרך כפרית קטנה בכפר לאנג סון, הגענו לביתה של גב' טראן טי נגוק הא, ראש אגודת הנשים בכפר. מהחצר, ריח של כריכים טריים מילא את האוויר, והזכיר לנו מאכלים עממיים מוכרים מילדותם של אנשים רבים.
במטבח הקטן, חברות קבוצת הנשים עסוקות בהכנת מצרכים, אפיית עוגות ואריזת מוצרים למשלוח ללקוחות. האווירה התוססת הזו היא תוצאה של מודל שהוקם בשנת 2025 עם 10 חברות במטרה ליצור מקומות עבודה ולהגדיל את ההכנסה לנשים כפריות.
גב' טראן טי נגוק הא אמרה שהיא החלה את עסקיה בשנת 2021 עם יוגורט ביתי, ולאחר מכן התרחבה לכלול כריכים, עוגות עור חזיר, ג'לי, עוגות ספוג ועוגות מסורתיות רבות אחרות. נכון לעכשיו, כריכים נמכרים תמורת כ-150,000 דונג וייט לק"ג, עוגות עור חזיר תמורת 80,000 דונג וייט לק"ג, ועוגות ספוג תמורת כ-25,000 דונג וייט לתריסר. הודות לשמירה על הייצור ולקבלת הזמנות סדירות, היא מרוויחה 4-5 מיליון דונג וייט לחודש.
"בעתיד, אני מקווה להציג את המוצרים שלנו למסעדות ולכנסים של סוכנויות ויחידות בקומונה כדי להרחיב את טווח השוק שלנו, ולעזור לנשים למצוא יותר מקומות עבודה ולהרוויח הכנסה יציבה יותר", שיתפה גב' הא.
בימים הראשונים של הקמת קבוצת הנשים להכנת עוגות מסורתיות, גיוס נשים להשתתפות במודל נתקל בקשיים רבים. נשים רבות היססו משום שלא היו מוכרות לעסקים קיבוציים וחששו למצוא שוק למוצריהן. עם זאת, הודות לתמיכת איגוד הנשים של הכפר והממשל המקומי, ההזמנות גדלו בהדרגה. כיום, כאשר מקבלים הזמנות למסיבות, כנסים או חגים, הקבוצה מחלקת את העבודה בין חבריה. בנוסף, הנשים מקדמות באופן יזום את מוצריהן ברשתות החברתיות כדי למצוא לקוחות.
הפריטים הפופולריים ביותר הם באן טט (עוגת אורז דביקה), באן איץ' (עוגת אורז דביקה), באן קפ (עוגת אורז מאודת), עוגת ספוג וריבה. בעבר, גב' טי דן (בת 58) - חברה בקבוצת הנשים שמכינה עוגות מסורתיות - התמחתה בהכנת באן טט אך קיבלה הזמנות רק ממכרות בשכונה. "כשהצטרפתי לראשונה, היססתי בגלל גילי וחוסר האינטראקציה החברתית שלי. אבל בזכות הדוגמנית, קיבלתי יותר הזמנות, פגשתי נשים אחרות, אז אני מאוד שמחה, ויש לי הכנסה נוספת כדי לעזור למשפחתי", אמרה גב' דן.
בעבר, גב' פאם טי מיי נאן (בת 41) - חברה בקבוצת הנשים - הכינה עוגות מסורתיות ומכרה בוטנים קלויים באינטרנט. כעת, בנוסף לחקלאות, גב' נאן מתחזקת את המכירות המקוונות שלה ומנצלת הזדמנויות לעבד ולמכור מוצרים המבוססים על הזמנות מהקבוצה, מה שעוזר להגדיל את הכנסתה.
נכון לעכשיו, באגודת הנשים לאנג סון המלט 159 חברות. מודל הכנת העוגות המסורתי יוצר מקומות עבודה לחברות ולנשים, ותורם לשימור העוגות המסורתיות של המולדת. גב' נגוין טי באך טויאט - נשיאת איגוד הנשים של קהילת ג'יונג ריאנג, אמרה כי הקומונה כולה מקיימת מודלים רבים של פיתוח כלכלי , ביניהם מודל הכנת העוגות המסורתי מסייע לחברות להגדיל את הכנסתן הממוצעת ב-1-1.5 מיליון וונד לחודש.
נשים בכפר לאנג סון, המשתמשות במרכיבים מוכרים מהכפר, עובדות יחד כדי לשמר את טעמי העוגות העממיות המסורתיות, ויוצרות הכנסה נוספת תוך תרומה לשימור התרבות הקולינרית המסורתית המקומית.
מקור: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
