אי ודאות לגבי ארוחות לתלמידי פנימייה

SGGP 30 באוקטובר, 2023, 12:26 בצהריים

בעקבות גילוי מזון מקולקל במטבח של יחידת קייטרינג בבית ספר בעיר טו דוק, הו צ'י מין סיטי, דעת הקהל גוברת דאגה לגבי איכות היגיינת ובטיחות המזון (FSH) עבור התלמידים. להנהלה הנוכחית יש פרצות רבות, מה שגורם לסיכון להיגיינת ובטיחות המזון עדיין קיים.

להחליף ספק וסיימת?

ב-26 וב-27 באוקטובר, בית הספר היסודי פו הוו (עיר ת'ו דוק) הפסיק זמנית לארגן ארוחות ליותר מ-700 תלמידי בית הספר, לאחר שהורים דיווחו כי ספק המזון של בית הספר אחסן מזון עם סימני קלקול והשתמש בתבלינים ממקור לא ידוע.

מר פאן טאן פאי, מנהל בית הספר היסודי פו הוו, אמר כי עבודת הפנימייה תאורגן מחדש כאשר בית הספר יבחר ספק ארוחות חדש כדי להבטיח את בטיחותם ובריאותם של התלמידים. זהו המקרה השני של ביטול חוזה עם ספק ארוחות מוכנות לאכילה בהו צ'י מין סיטי בשנת הלימודים הנוכחית. באמצע אוקטובר 2023, בית הספר התיכון ואן דון (מחוז 4) ביטל גם הוא את החוזה עם ספק ארוחות הפנימייה לאחר שכ-60 תלמידי בית הספר אכלו צהריים ב-9 באוקטובר וסבלו מכאבי בטן והקאות.

תמונה של רגלי תרנגולת המראות סימני נזק, גזורה מסרטון שצולם על ידי הורי בית הספר היסודי פו הוא (ת'ו דוק סיטי, הו צ'י מין סיטי) ביחידה המספקת ארוחות לבתי ספר יסודיים רבים בת'ו דוק סיטי.

הדרך היחידה שבה בתי ספר יכולים להתמודד עם הפרות בטיחות מזון היא לסיים את החוזה עם ספק המזון כאשר הם מגלים סימנים להפרות בטיחות מזון. עם זאת, מה שמדאיג הורים הוא שספק מזון חותם לעתים קרובות על חוזים עם בתי ספר רבים, ואף מספק ארוחות לקבוצות רבות ושונות של אנשים (כולל תלמידים, עובדים וכו'). כאשר מתגלים סימנים להפרות בטיחות מזון, החוזה של הספק עם מספר קטן של בתי ספר יושעה, אך הוא ימשיך לספק ארוחות לבתי ספר אחרים באותו אזור, למרות שהם משתמשים באותו מקור מזון ומטבח.

נציגי מחלקת החינוך וההכשרה של העיר ת'ו דוק והמחוזות אמרו שכיום, בחירת ספקי הארוחות נמצאת בסמכות המנהל. בית הספר מתאם באופן פעיל עם ועדת ההורים של בית הספר כדי להעריך את פרופילי הקיבולת של ספקי הארוחות, ובכך לבחור ספק מתאים. במהלך תהליך ארגון ארוחות בפנימייה, לבית הספר יש תוכנית לבצע בדיקות תקופתיות ופתאומיות אצל ספקי הארוחות כדי להבטיח את בטיחותן ואיכותן של הארוחות לתלמידים.

למעשה, בתי הספר מבצעים בדרך כלל ביקורות 1-2 פעמים בשנה, כך שהם אינם יכולים לשלוט באופן מלא באיכות היגיינת המזון. לדברי סגן המנהל האחראי על הפנימייה בבית ספר יסודי בעיר ת'ו דוק, הבדיקות מבוססות בעיקר על רישומים מודפסים, כאשר שני המסמכים החשובים ביותר הם הוכחת מקור המזון ותעודות בטיחות מזון שהונפקו על ידי הרשויות המוסמכות לספק הארוחות. "לבתי הספר אין סמכות לבדוק את כל פעילויות המטבח, כולל אחסון המזון במקפיא של הספק. ניתן לעשות זאת רק כאשר יש צוות פיקוח רב-תחומי או נציג של סוכנות הבריאות ", אמר נציג בית הספר.

חששות לגבי איכות המזון בקפיטריה

לאחרונה, תלמידים רבים בתיכון נגוין צ'י טאן (מחוז טאן בין) דיווחו כי ארוחת הצהריים הייתה באיכות ירודה משום ש"לפעמים הדג היה מקולקל, פעמים אחרות הבשר היה קשה, תפוחי האדמה היו שרופים מבחוץ ונא מבפנים, מה שגרם לתלמידים רבים לכאבי בטן". לאחר חקירה, נמצא כי בבית הספר לא היה מטבח, ולכן הארוחות לתלמידי הפנימייה סופקו על ידי קפיטריה של בית הספר. לאחר קבלת משוב מהתלמידים, בית הספר ביקש מהקפיטריה לבצע שיפורים, אולם איכות הארוחות עדיין לא עמדה בציפיות התלמידים.

באותו מצב, תלמיד בתיכון ת'ו ת'יאם (עיר ת'ו דוק) התלונן: "כפות האורז בקפיטריה הן לעתים קרובות שמנוניות ולפעמים יש בהן שאריות לבנות בצדדים עקב אי שטיפה כראוי". נכון לעכשיו, ברוב בתי הספר התיכוניים אין מטבחים בבית הספר, אך הקפיטריה מגישה ארוחות צהריים בהתאם לרישום התלמידים. להורים ולתלמידים יש את הבחירה בין אכילת צהריים בקפיטריה, קניית ארוחות משלהם בחוץ, או חזרה הביתה לנוח ולהמתין לשיעורי אחר הצהריים. לכן, מספר התלמידים שאוכלים צהריים בבית הספר משתנה מדי חודש, תפריט ארוחת הצהריים כולל מנות רבות בהתאם לרישום התלמידים, ולא קבועות כמו בבתי ספר לגיל הרך, יסודיים ותיכוניים. זה מוביל לאיכות לא אחידה של המנות.

על פי משרד החינוך וההכשרה של הו צ'י מין סיטי, אחת ממשימות בריאות בתי הספר בשנת הלימודים הנוכחית היא להבטיח דרישות תזונתיות ובטיחות מזון בארגון ארוחות בית הספר. בתי הספר מיישמים ביעילות תפריטים מאוזנים מבחינה תזונתית המתאימים לגילאי התלמידים. מעתה ועד סוף דצמבר 2023, משרד החינוך וההכשרה יתאם עם מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי כדי לארגן קורסי הכשרה בנושא בטיחות מזון בבתי הספר, ובמקביל יתאם עם מגזר הבריאות כדי לארגן ביקורות ופיקוח על עבודת בטיחות המזון בבתי הספר.

בשנת הלימודים 2023-2024, תיישם העיר הו צ'י מין את החלטה 04, הקובעת 26 אגרות ורמות גבייה עבור שירותים המשרתים ותומכים בפעילויות חינוכיות במוסדות חינוך ציבוריים. בפרט, נקבע גובה התשלום המקסימלי עבור ארוחות בפנימייה לכל כיתה ורמה. עם זאת, תשלום זה נמוך מהתשלום של בתי ספר רבים בשנת הלימודים הקודמת. לנוכח מציאות זו, בתי ספר באזור המרכז של הו צ'י מין סיטי, כמו מחוז 1 ומחוז 3, התארגנו כדי לאסוף את חוות דעת ההורים.

בתי הספר אינם יכולים לגבות מחיר גבוה יותר עבור ארוחת צהריים מהתקנות של החלטה 04, ולכן כדי לפצות על ההפרש, בתי הספר נאלצים לצמצם את החטיפים או להנפיק קופונים להורים כדי שיוכלו להירשם למזון נוסף לתלמידים במידת הצורך. מר צאו טאנה בין, ראש ועדת התרבות והחברה של מועצת העם של הו צ'י מין סיטי, אמר כי מועצת העם של הו צ'י מין סיטי תתאם עם משרד החינוך וההכשרה כדי לתעד את היישום בפועל בבתי הספר על מנת לבצע התאמות מתאימות יותר בשנות הלימודים הבאות.

מָקוֹר: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html