אוצרות בשמיים

הטבע העניק לסואוי ג'יאנג (קומונה של ואן צ'אן) תכונה נדירה: עצי תה שאן טויאט עתיקים. לא רק שהם נושאים את טעמם של ההרים והיערות, אלא שעצי התה שאן טויאט טומנים בחובם סיפורים של תרבות מקומית, אשר נשמרו ונשמרו על ידי האנשים כאן במשך דורות.

לדברי זקני סואי ג'יאנג, במשך מאות שנים, צמחי התה הפכו לחלק בלתי נפרד ולסמל תרבותי של אזור הררי יפהפה ומלכותי זה.

צמחי התה גדלים בכל מקום, על גבעות, בגנים, ויוצרים יערות המשתרעים על פני כמעט 500 דונם, כולל כ-40,000 עצים עתיקים בני 100 עד 500 שנה. זהו "אוצר" שנשמר במשך דורות רבים, הקשור קשר הדוק לעם האתני המונגי כאן.

בזכות מערכת היחסים הקרובה הזו, רשויות מקומיות, עסקים ואנשים חברו יחד כדי לבצע "מהפכה" בשימור, שדרוג ופיתוח תעשיית התה, להפוך את ייצור התה המסורתי למקור פרנסה בר-קיימא, ולהרחיב את מותג התה סואי ג'יאנג הן בארץ והן בעולם.

מר נגוין הוו לוק, יו"ר הוועדה העממית של קהילת ואן צ'אן, אמר: "מדיניות הממשלה המקומית אינה להרחיב את האזור ללא הבחנה, אלא להתמקד בנטיעה מחדש ושיפור מטעי התה הקיימים, ובמיוחד בשימור עצי תה עתיקים ונדירים, תיחום והגנה על תה שאן טויאט טבעי, ותמיכה בהנפקת אישורי VietGAP, אורגניים ו-GlobalGAP."

בנוסף, הקומונה התקינה שלטים ממוספרים, רשמה מידע, יצרה יומני מעקב, פיתחה דיאגרמות דיגיטליות, קידמה עקיבות ויישמה מדע וטכנולוגיה. אנשים הוכשרו בטכניקות קטיף סטנדרטיות, תוך הגבלת השימוש בכימיקלים. בפרט, חתימה על חוזים והבטחת מכירת מוצרים במחירים גבוהים האיצו את השינוי בתפיסה ובפרקטיקות בקרב האוכלוסייה המקומית.

צמחי התה בסואוי ג'יאנג גדלים באופן טבעי על פסגות הרים בגובה של יותר מ-1,300 מטר מעל פני הים, ומשגשגים על לחות כדור הארץ, טל ו"אנרגיה רוחנית" של הארץ והשמיים. לכן, הם אינם דורשים טיפול רב כדי לגדול ולשרוד במשך מאות שנים. הסוגיה המכרעת היא שיטות הגידול והקטיף המבטיחות שכל ניצן תה ישמור על מלוא מהותו.

גב' סונג טי באו מכפר פאנג קאנג שיתפה: "בעבר, כולם טיפלו וקצרו את עלי התה בחופשיות. אבל עכשיו, אחרי הכשרה, אנחנו צריכים לעבור מגיזום לדילול כדי שהצמחים יגדלו בריאים יותר ויחיו זמן רב יותר. אנחנו צריכים לקצור לפי הסטנדרטים, בזמן הנכון, ובעדינות רבה כדי לא לפגוע בשכבת הכפור הלבנה המכסה את ניצני התה... רק אז עסקים וקואופרטיבים יקנו אותם. אבל בתמורה, המחיר גבוה פי כמה מבעבר."

חומרי גלם איכותיים, בשילוב עם טכניקות עיבוד מודרניות והמומחיות המסורתית של שבט ההמונג, יצרו תה יוצא דופן אשר, למרות שעבר תהליכי קלייה, ייבוש, גלגול ותסיסה, שומר על שכבתו הלבנה הטהורה, בעל צבע ירוק-צהבהב-דבש בעת החליטה, ומתגאה בעפיצות עדינה ומתיקות עמוקה ומתמשכת.

האיכות הייחודית והבלתי ניתנת לטעות של תה סואי ג'יאנג שאן טויאט טמונה לא רק במקורותיו העתיקים ובטיפול הקפדני המוקדש בכל שלב של הכנת התה, אלא גם באופן שבו האנשים המקומיים מספרים את סיפוריהם דרך התה.

בסואי גיאנג כיום, אנשים לא רק מוכרים תה אלא גם משלבים במיומנות את מקצוע הכנת התה עם פיתוח תיירות בת קיימא.

כיחידה חלוצית, קואופרטיב התיירות הסוי ג'יאנג לא רק מתמקד בבניית האיכות והמותג של תה שאן טויאט העתיק של סואי ג'יאנג, אלא גם מפתח תיירות, מארגן סיורי חוויית תה תרבותית בסואי ג'יאנג, ומושך תיירים לבקר וללמוד על תה שאן טויאט העתיק.

ממודלים כמו Enna Glamping - קמפינג ורגיעה; Nahi Village - כפר שמח המקושר לתיירות חווייתית; Suoi Giang Tea Culture Space; Giang House - My Village House, שיעור הכנת תה חינמי לילדים באזור ההררי, תושבי Suoi Giang יוצרים בהדרגה מערכת אקולוגית תיירותית מקומית, המקשרת תרבות עם מוצרים חקלאיים מקומיים ייחודיים, כדי ליצור מקורות פרנסה ממש על האדמה בה נולדו.

לסוי ג'יאנג יש כיום 3 עסקים, 4 קואופרטיבים ועשרות משקי בית המפתחים מודל ייצור-תיירותי הקשור לתה שאן טויאט. כל המפעלים הללו נועדו להשתלב בהרמוניה עם הטבע והתרבות המקומית.

בכל אחד מהמקומות הללו, כמעט תמיד יש שולחן תה, אדם מיומן בחליטת תה שיגיש לאורחים, ואפילו מישהו שמספר סיפורים על התרבות האתנית באמצעות מוזיקה וסיפורים על החיים בכפר. תיירים יכולים גם לחוות קטיף ניצני תה עם המקומיים, קליית תה בעצמם, וליהנות מכוס תה ממש בגינה. זהו מסע של "נגיעה" בתרבות, החייאת תה סואי ג'יאנג שאן טויאט.

נכון לעכשיו, בקומונת ואן צ'אן יש 13 מוצרי OCOP העשויים מתה שאן טויאט, כאשר 10 מוצרים זוכים ל-4 כוכבים ו-3 מוצרים זוכים ל-3 כוכבים.

מוצר התה "Suoi Giang Shan Snow Tea" הוגש באירועים תרבותיים ודיפלומטיים, והפך לסמל מעודן של תרבות התה הוייטנאמית; הוא הופיע באירועים דיפלומטיים רבים ברמה גבוהה: מסיבת התה בה קיבל הנשיא לואונג קואנג את פני מלך קמבודיה, טעימות התה בין אשתו של המזכיר הכללי טו לאם - גב' נגו פואנג לי ומנכ"לית אונסק"ו אודרי אזולאי...; הוא נמצא במלונות 5 כוכבים כמו מטרופול ומובנפיק; והוא נבחר כמתנה למשלחות בינלאומיות...

יותר מסתם מוצר, האופן שבו התה מספר את סיפורו האישי - על ארץ, על עצי תה בני מאות שנים, ועל המסירות של אלו ש"שומרים" על התה גבוה בהרים - הוא מה שהופך את תה סואי ג'יאנג שאן טויאט לייחודי ואי אפשר לחקות אותו.

מקור: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html