נקודת ההתחלה של "ארוחת אהבה"

השעה הייתה רק שלוש לפנות בוקר, ובעוד אורות החשמל עדיין הבהבו בערפל, המטבח של הרגימנט ה-114 כבר היה מואר באור בהיר. הטבחים, לבושים בקפידה, נעו בקצב בין שורות של שולחנות נירוסטה נוצצים. צלצול הסכינים וקרשי החיתוך הקצבי התערבב עם האדים שעלו מסירי המרק המבעבעים. פניהם, נוצצים מזיעה, עדיין עטפו חיוכים זוהרים, למרות שהעבודה החלה לפני הזריחה.

הטבחים מכינים ארוחות לחיילים.

"המטבח הוא לב היחידה", שיתף אותנו סגן אלוף דאו טי קים קואנג, ראש מחלקת הלוגיסטיקה והשירותים הטכניים של רגימנט 114, כשסיירנו באזור המטבח. החלל המרווח והאוורירי כולל רצפת אריחים לבנה נקייה ומלוטשת שמנוקה מדי יום, קירות בצבע קרם בהירים היוצרים אווירה חמימה וחלונות גדולים המכניסים אור שמש ואוויר צח. מאווררי התקרה מסתובבים בהתמדה ומקררים את האוויר בימי הקיץ החמים. על הקירות מוצגות פוסטרים המקדמים בטיחות מזון והיגיינה, יחד עם סיסמאות המעודדות עבודה לוגיסטית.

אזור העיבוד מחולק למספר חלקים נפרדים: אזורים נפרדים להכנת בשר, דגים וירקות; אזור בישול ושולחן להצגת אוכל מוכן; ומערכת אידוי אוטומטית לאורז המסודרת בקפידה בפינה נפרדת... למרות שאין בה מכשירים מודרניים רבים כמו ביחידות אחרות, הכל מסודר בצורה מדעית ונקי בהתאם לתקני בטיחות והיגיינה של מזון. בפרט, מוצג לוח בולט לניטור איכות הארוחות היומיות, שבו החיילים יכולים לספק משוב והערכות לאחר כל ארוחה - יוזמה פשוטה אך יעילה לשיפור איכות הארוחות המשותפות.

בדקו את כמויות המזון לפני הבישול.

"בעבר, חדר האוכל שלנו היה פשוט מאוד, אך הודות לתשומת לב הממונים עלינו, המתקנים שופרו משמעותית. המטרה שלנו היא לספק לחיילים ארוחות שהן לא רק מזינות אלא גם מעוררות את טעם הבית", הוסיף סגן אלוף דאו טי קים קואנג.

ארוחה מבוססת מדעית ומאוזנת מבחינה תזונתית.

תפריט שבועי הוצג במקום בולט על הקיר. היום, ארוחת הצהריים של החיילים כללה בשר חזיר מבושל עם ביצים, במיה מוקפצת עם שום, מרק חמוץ וקינוח. מנות מוכרות, מלאות בטעמי הבית, אך מוכנות בתהליך שיטתי ומדעי.

"אנו מאמינים שאיכות הארוחות היא גורם מפתח בהבטחת בריאותם של חיילינו. כל ארוחה חייבת להיות לא רק טעימה, אלא גם מזינה, היגיינית וחסכונית. זוהי פקודה מליבו של חייל לוגיסטיקה", שיתף קפטן טרונג קוואנג האו, מנהל המטבח.

החיילים מגישים ומחלקים ארוחות.

ידוע כי על מנת לספק ארוחות טעימות לחיילים, מחלקת הלוגיסטיקה מתאמת באופן קבוע עם חיל הרפואה כדי לפתח תפריטים המתאימים לעונה, לדרישות האימונים הספציפיות ולמצבם הפיזי של החיילים. צריכת הקלוריות, החלבונים, השומנים והוויטמינים מחושבת בקפידה על מנת להבטיח שלכל חייל תהיה מספיק אנרגיה לימי אימונים מאומצים.

במהלך אימונים אינטנסיביים או משימות מיוחדות, התפריט מותאם תמיד בהתאם. הארוחות משלימות במזונות עשירים באנרגיה כגון בשר, ביצים וירקות ופירות מזינים אחרים. אפילו חיילים הזקוקים לתזונה מיוחדת מסיבות בריאותיות מקבלים תשומת לב קפדנית, כאשר מנות אישיות מוכנות בקפידה בהתאם להנחיות הרפואיות הצבאיות.

ארוחה מלאה בחברותא.

בדיוק בשעה 11 בבוקר צלצל הפעמון שסימן את שעת הצהריים. חיילים ממגוריהם הסתדרו במהירות בשורה מסודרת ומסודרת, והתאספו בחדר האוכל. מגשי הארוחות כבר היו מסודרים בקפידה על השולחנות. על פי התקנות, כל מגש שימש לשישה אנשים, כאשר כל המנות בתפריט.

האווירה בארוחה הייתה עליזה, מלאה צחוק ושיחה. החיילים ישבו יחד, נהנו מארוחתם תוך כדי דיון בתרגילי הבוקר שלהם או בסיפורי יום-יום. התרבות הצבאית ניכרת במשמעת שלהם, בניקיון, בסיום מנותיהם ובעזרה זה לזה בניקיון לאחר הארוחה.

מגויסים חדשים אוכלים את ארוחתם לאחר האימון.

"כשהתגייסתי לראשונה, חשבתי שארוחות משותפות יהיו פשוטות, אבל באופן בלתי צפוי, המנות מגוונות ומשתנות כל יום. המרק של היום טעים בדיוק כמו זה שאמא שלי מבשלת בבית", שיתף טוראי צ'יאם קאו נגוין, כיתה 1, מחלקה 1, פלוגת אימונים, גדוד 114.

טוראי וו טאנה נהאן, חייל בכיתה 1, מחלקה, פלוגת אימונים, גדוד 14, חולק רגשות דומים, לא הצליח להסתיר את רגשותיו: "בכל פעם שאנחנו אוכלים דגים מבושלים, בשר מבושל עם ביצים, או טופו ממולא בבשר, אנחנו מרבים להתבדח שאנחנו 'חוזרים הביתה'. האווירה בזמן הארוחות עוזרת לנו להתחבר יותר."

כשצפינו בנוף, הבנו שהארוחה לא הייתה רק עניין של טעם האוכל, אלא גם של אחווה עמוקה בין החיילים. זהו מקור יקר של אנרגיה רוחנית, קשר שמחבר את החיילים הצעירים למדיהם הירוקים, ליחידתם ולמשימה הנאצלת של הגנה על המולדת.

רב-סרן וו הואנג טונג, טבח, שיתף: "בשעה 3 לפנות בוקר, בזמן שכל הצריפים עדיין ישנו, כבר היינו ערים. עבודת האכלת החיילים דורשת קפדנות, חריצות ולב אוהב. אנו מתייחסים לחיילים כמו לאחינו ואחיותינו. כל יום אנו עושים כמיטב יכולתנו לבשל ארוחות טעימות ונקיות. אנו שמחים מאוד כשהחיילים מסיימים את כל הארוחות שלהם."

מאחורי האורז הריחני והמנות הטעימות מסתתרת המסירות וההקרבה השקטה של ​​חיילי הלוגיסטיקה. הם לא רק "שפים ראשיים" מוכשרים, אלא גם מעוררים השראה ומדרבנים את חבריהם בכל ארוחה טעימה ומזינה.

הארוחות לאחר האימונים אינן עוסקות רק בתזונה, אלא גם בחיבה ובקשר בין חיילים צעירים ליחידתם.

הארוחות לאחר אימונים מאומצים אינן עוסקות רק בתזונה, אלא גם בחיבה ובקשר בין חיילים צעירים ליחידתם. באמצעות מסירות וחברות בכל ארוחה, חיילי הלוגיסטיקה של רגימנט 114 יצרו בית חם ומזמין, שבו "ארוחות צבאיות" נושאות את מלוא טעם הבית.

כשעזבנו את היחידה, התמונה שריחפה במוחנו הייתה לחיים הורודות וחיוכיהם הזוהרים של החיילים הצעירים לאחר ארוחת הצהריים. בתוך האווירה החמה הזו, נשמעו מילותיו הנוגעות ללב של חייל חדש: "כאן, כל ארוחה מזכירה לי את הבית, אבל זה גם גורם לי להרגיש כאילו זה הבית. האוכל כאן באמת טעים כמו הבישול של אמי..."

האמירה הפשוטה אך נוגעת ללב הזו גרמה לנו להבין ש: החברות והטיפול המתחשב של מפקדים בכל הרמות הפכו בהדרגה את הכמיהה שלנו למוטיבציה, והפכו את היחידה לבית שני - מקום שטיפח אהבה למולדת מהדברים הפשוטים ביותר.

טקסט ותמונות: טרונג נגיה

    מקור: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707