תחילתה של "ארוחת אהבה"

בשעה 3 לפנות בוקר, כשהאור החשמלי עדיין הבהב בערפל, המטבח של רגימנט 114 כבר היה מואר באור בהיר. הטבחים הלבושים בקפידה נעו בקצב בין שורות של שולחנות נירוסטה מבריקים. צליל הסכינים וקרשי החיתוך הדהד בקביעות, מעורבב עם האדים שעלו מסירי המרק הרותחים. לפנים המיוזעות עדיין היו חיוכים זוהרים, למרות שהעבודה החלה עוד לפני שהשמש זרחה.

הטבח מכין ארוחות לחיילים.

"המטבח הוא לב היחידה", שיתף סגן אלוף דאו טי קים קואנג, ראש מחלקת לוגיסטיקה והנדסה של רגימנט 114, כשביקרנו באזור המטבח. החלל המרווח והאוורירי עם אריחי קרמיקה לבנים ונקיים מנוקה מדי יום, הקירות צבועים בצבע קרם בהיר ליצירת תחושה נעימה, החלונות הגדולים נפתחים כדי לקבל בברכה את אור השמש והרוח. מאווררי התקרה מסתובבים באופן קבוע ומקררים את האוויר בימי הקיץ החמים. פינות הקירות מכוסות בפוסטרים על בטיחות מזון והיגיינה וסיסמאות המעודדות עבודה לוגיסטית.

אזור העיבוד מחולק לאזורים רבים וברורים: אזורים נפרדים לעיבוד בשר, דגים וירקות, אזורי בישול ושולחנות לאחסון מזון מעובד, ומערכת אידוי אוטומטית לאורז המסודרת בקפידה בפינה נפרדת... למרות שאין ציוד מודרני רב כמו יחידות אחרות, הכל מסודר בצורה מדעית ונקי בהתאם לתקני בטיחות והיגיינה של מזון. בפרט, לוח ניטור איכות יומי תלוי במקום בולט, שבו חיילים יכולים לתת הערות והערכות לאחר כל ארוחה - יוזמה פשוטה אך יעילה לשיפור איכות הארוחות המשותפות.

יש לבדוק את כמות המזון לפני הבישול.

"בעבר, המטבח שלנו היה פשוט מאוד, אבל בזכות תשומת הלב של הממונים, כיום הושקעו משמעותית במתקנים. המטרה שלנו היא להביא לחיילים ארוחות שלא רק מבטיחות תזונה אלא גם יזכירו להם את הטעם המשפחתי", הוסיף סגן אלוף דאו טי קים קואנג.

ארוחות מדעיות, הבטחת תזונה

לוח תפריט שבועי היה תלוי חגיגי על הקיר. היום, ארוחת הצהריים של החיילים כללה בשר חזיר מבושל וביצים, במיה מוקפצת עם שום, מרק חמוץ וקינוח. מנות מוכרות, מלאות בטעם הבית, אך מוכנות על פי תהליך שיטתי ומדעי.

"אנו מזהים את איכות הארוחות כגורם מפתח להבטחת בריאותם של החיילים. כל ארוחה חייבת להיות לא רק טעימה, אלא גם מזינה, היגיינית וחסכונית. זוהי ההוראה מליבו של חייל לוגיסטיקה", שיתף קפטן טרונג קוואנג האו, מנהל המטבח.

חיילים מגישים ארוחות.

ידוע שכדי לספק ארוחות טעימות לחיילים, מחלקת הלוגיסטיקה מתאמת באופן קבוע עם הצוות הרפואי כדי ליצור תפריטים המתאימים לעונה, למאפייני האימונים ולמצבם הפיזי של החיילים. קלוריות, חלבונים, שומנים וויטמינים מחושבים בקפידה על מנת להבטיח שלכל חייל תהיה מספיק אנרגיה לימי האימונים האינטנסיביים.

במהלך ימי אימונים אינטנסיביים או משימות מיוחדות, התפריט מותאם תמיד בהתאם. הארוחות משלימות במזונות עשירים באנרגיה כגון בשר, ביצים וירקות ופירות מזינים אחרים. אפילו חיילים הזקוקים לתזונה מיוחדת מסיבות בריאותיות מקבלים תשומת לב קפדנית, עם מנות נפרדות המוכנות בקפידה לפי הוראות הרופא הצבאי.

ארוחה מלאה בחברותא

בדיוק בשעה 11 בבוקר צלצל הגונג שסימן את שעת הארוחה. חיילים מחדרי השירותים הסתדרו במהירות בשורה מסודרת ומסודרת, והתאספו בחדר האוכל. מגשי הארוחות סודרו בקפידה על השולחן. על פי התקנות, כל מגש היה מיועד ל-6 אנשים, עם תפריט מלא.

הארוחה הייתה מלאה בצחוק ובשיחה. החיילים ישבו יחד, נהנו מארוחתם ודנו בתרגילי הבוקר שלהם או בסיפורי יום-יום. התרבות הצבאית ניכרת באופן שבו הם שמרו על סדר והיגיינה, סיימו את הארוחות שהוקצו להם וניקו יחד לאחר הארוחה.

חיילים חדשים אוכלים אחרי אימון.

"כשהתגייסתי לראשונה לצבא, חשבתי שהארוחות המשותפות יהיו פשוטות, אבל לא ציפיתי שהאוכל יהיה עשיר וישתנה כל יום. המרק של היום דומה למה שאמא שלי בישלה בבית", שיתף טוראי צ'יאם קאו נגוין, כיתה 1, מחלקה 1, פלוגת אימונים, רגימנט 114.

טוראי וו טאנה נהאן, חייל בכיתה 1, מחלקה, פלוגת אימונים, רגימנט 14, שיתף את רגשותיו ולא הצליח להסתיר את רגשותיו: "בכל פעם שאנחנו אוכלים דג מבושל, חזיר מבושל עם ביצים או טופו ממולא, אנחנו מרבים להתבדח שאנחנו 'בבית'. האווירה של הארוחה עוזרת לנו להתחבר יותר זה לזה."

כשצפינו, הבנו שבארוחה לא היה רק ​​טעם האוכל, אלא גם אחווה קרובה. זה היה מקור יקר של אנרגיה רוחנית, קשר שחיבר את החיילים הצעירים למדים הירוקים, ליחידה ולמשימה הנאצלת של הגנה על המולדת.

רב-סרן וו הואנג טונג, טבח, שיתף: "בשעה 3 לפנות בוקר, כשכל הצריפים עדיין ישנו, התעוררנו. עבודת האכלת החיילים דורשת קפדנות, חריצות ואהבה. אנו רואים בחיילים אחים ואחיות במשפחה. כל יום אנו מנסים לבשל אוכל טעים ונקי. אנו שמחים מאוד כאשר כל האורז בכל ארוחה נאכל על ידי החיילים."

מאחורי סירי האורז הריחניים והמנות הטעימות עומדת המסירות השקטה וההקרבה של חיילי הלוגיסטיקה. הם לא רק "שפים ראשיים" מוכשרים, אלא גם אלה שמעוררים השראה ומניעים את חבריהם לקבוצה בכל ארוחה טעימה ומזינה.

ארוחות לאחר אימונים אינן עוסקות רק בתזונה, אלא גם בחיבה ובקשר בין חיילים צעירים ליחידותיהם.

הארוחות לאחר האימונים הקשים אינן עוסקות רק בתזונה, אלא גם בחיבה ובקשר של החיילים הצעירים עם יחידותיהם. בעזרת מסירותם וחברותם בכל ארוחה, חיילי הלוגיסטיקה של גדוד 114 יוצרים בית משותף וחמים, שבו "ארוחות צבאיות" נושאות את מלוא טעם הבית.

כשעזבנו את היחידה, התמונה שנותרה במוחנו הייתה פניהם הורודות והחיוכים הבוהקים של החיילים הצעירים לאחר ארוחת הצהריים. באווירה האינטימית ההיא, הדהדו דבריו הכנים של חייל חדש: "כאן, כל ארוחה גורמת לי להתגעגע הביתה, אבל גם גורמת לי להרגיש כאילו זה הבית. האוכל כאן באמת טעים כמו הבישול של אמא שלי...".

האמרה הפשוטה אך נוגעת ללב הזו גרמה לנו להבין כי: החברות והטיפול המתחשב של מפקדים בכל הרמות הפכו בהדרגה נוסטלגיה למוטיבציה, והפכה את היחידה לבית שני - מקום לטפח בו אהבת המולדת מהדברים הפשוטים ביותר.

מאמר ותמונות: טרונג נגי

    מקור: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707