עוף בקארי עם חלב טרי

NTO, Nto, nto, עיתון מקוון נין תואן, נין תואן אונליין, עדכונים, עיתון מקוון, נין תואן, נין תואן, אזור הכפרי של נין תואן, מולדת נין תואן, פאן ראנג, ת'אפ צ'אם, ת'אפ צ'אם, חדשות מתפרצות, חדשות אחרונות, חדשות, עסקים, ענייני דיומא, וייטנאם, אנרגיה גרעינית, כלכלה, חדשות, תרבות, ספורט, כדורגל, כוכבים

מצרכים: עוף חופש אחד (כ-1 ק"ג); 300 מ"ל חלב טרי; 3 תפוחי אדמה; 2 בטטות; בצל אחד; גזר אחד; 2 גבעולי למון גראס טריים; שקית אחת של אבקת קארי הודית; 2 כפות קורנפלור; שן שום אחת; 2 בצלי שאלוט; תבלינים שונים: מלח, פלפל, אבקת תיבול, שמן בישול, מונוסודיום גלוטמט...

הוראות: יש לנקות היטב את העוף לאחר הרכישה. יש למרוח מלח גס על כל העוף ולשטוף אותו במים. לאחר מכן, יש להסיר את עצמות העוף, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולהניח בצד. יש להפריד את עצמות העוף, הצוואר והכנפיים.

מניחים את פרוסות העוף בקערה, מוסיפים 1/3 כפית פלפל, 1 כפית אבקת תיבול, 1 כפית אבקת קארי, 1/3 כף מלח, 1 כפית סוכר, בצלצלי שאלוט וכפית קורנפלור. מערבבים היטב עם מקלות אכילה ומניחים למרינדה כ-30 דקות כדי שהעוף יספוג את הטעמים.

קולפים ושטפו את הגזרים, לאחר מכן פורסים אותם. קולפים ושטפו את הבצל, לאחר מכן קוצצים אותו דק. קולפים ושטפו את תפוחי האדמה והבטטות, לאחר מכן חותכים אותם לריבועים של 5 ס"מ. קולפים את השום והשאלוט, כותשים אותם, ולאחר מכן קוצצים אותם דק. קולפים את השכבות החיצוניות של הלמונית, שטפו אותה, כותשים אותה, חותכים אותה לפלחים, וקושרים אותם יחד.

מחממים מחבת על הכיריים, מוסיפים 2 כפות שמן בישול ומחממים עד לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את העוף ומטגנים קצרות. מערבבים בעזרת מקלות אכילה כדי למנוע מהעוף להישרף. לטעם עשיר יותר, ניתן לטעום ולהתאים את התיבול לפי טעמכם.

לאחר מכן, הכינו סיר עם כ-1.5-2 ליטר מים. הוסיפו למון גראס, עצמות עוף, כנפיים וצווארים, והביאו לרתיחה, תוך כדי הסרת הקצף לעתים קרובות כדי לשמור על ציר צלול. לאחר שהציר רתח כ-5 דקות, הוסיפו את בשר העוף. בשלו על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהעוף רך. כאשר המים מתחילים לרתוח, הוסיפו תפוחי אדמה, בטטות וגזר, הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הוסיפו חלב טרי. המשיכו לבשל על אש קטנה עוד 10 דקות לפני כיבוי האש. כדי להסמיך את קארי העוף בחלב, הוסיפו כפית קורנפלור כ-3-5 דקות לפני כיבוי האש.

עמ'

מקור: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm